les vertus du cynorrhodon !!!


Bonjour mes très chers lecteurs et lectrices !!!

Je voulais partager avec vous mes petites trouvailles au parc du Vercors, au pas de l’ours , pendant notre randonnée ce week-end … Des petits arbres épineux magnifiques ornés de leurs fruits très rouges et brillants , les cynorrhodons . Je n’ai pas peu m’empêcher de les prendre en photo … Voici de plus amples informations des vertus de ces fruits …

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Le cynorrhodon est le fruit de l’églantier commun, et plus généralement des plantes du genre rosa, qui appartiennent à la famille des rosacées. On l’appelle vulgairement « gratte-cul » à cause de la présence de poils urticants en son centre. La consommation des cynorrhodons peut être bénéfique pour la santé, en particulier parce qu’elle renforce les défenses immunitaires

Description du cynorrhodon

Un faux fruit

Le cynorrhodon est un faux fruit qui correspond à une transformation du réceptacle floral.

Il est charnu, ovale et allongé, ou plus ou moins globuleux selon l’espèce à laquelle il appartient. Les cynorrhodons sont de couleur rouge ou orangée à maturité.

À noter : il contient des poils urticants qui sont irritants pour la peau et les muqueuses.

Récolte du cynorrhodon

Les cynorrhodons se récoltent dans la nature ou sur des plants cultivés qui n’ont pas été traités.

Ils arrivent à maturité en automne (octobre-novembre), où ils prennent une couleur rouge ou orangée et se ramollissent.

Consommation du cynorrhodon

La peau et la pulpe se consomment crues ou cuites, après qu’on a pris soin de retirer les graines et les poils urticants qui sont présents au centre du fruit.

Pour cela, on le coupe en deux et on retire tout ce qui n’est pas rouge ou orange, puis on lave les morceaux pour éliminer tous les poils à gratter qui seraient encore présents dans la préparation. Leur présence provoque des sensations désagréables sur la langue.

Bon à savoir : il est alors possible de réaliser des confitures, des sirops ou encore des liqueurs par exemple.

Propriétés des cynorrhodons

Les cynorrhodons renforcent les défenses immunitaires. Ils sont très riches en vitamine C. Ils sont utilisés pour lutter contre les diarrhées et pour prévenir les rhumes.

On peut réaliser des décoctions de cynorrhodon pour profiter de ses bienfaits. On met 3 à 4 fruits pour l’équivalent d’une tasse d’eau et on laisse frémir 5 minutes.

Conseil : pensez à bien passer la décoction pour supprimer les poils urticants si vous ne l’avez pas fait avant.

Personnellement, j’ai déjà goûter la confiture de cynorrhodon , c’est assez doux !!

Quelques espèces qui donnent des cynorrhodons

Églantier commun

L’églantier commun, rosa canina, est le rosier sauvage le plus connu dans nos campagnes. C’est un arbuste épineux qui mesure de 2 à 3 m de haut. Il pousse principalement sur les talus et en lisière de forêt.

Ses fruits sont rouges, de forme allongée. Ses fleurs, à 5 pétales blancs ou roses peuvent également être consommées pour aromatiser le thé ou le vin.

Rosier pimprenelle

Le rosier pimprenelle, rosa pimpinellifolia, est un arbrisseau qui pousse surtout en milieu alpin. Ses jeunes tiges sont rouges puis virent vers le marron. Ses feuilles sont ovales et dentées, et ses fleurs à cinq pétales ont une couleur blanc crème.

Les fruits sont des cynorrhodons globuleux pourpres foncés à noirs.

Rosa moyesii

Il existe deux variétés de rosa moyesii, un arbuste pouvant atteindre 2 mètres de haut originaire de Chine occidentale. Il est cultivé à la fois comme arbuste d’ornement et pour la production de ses cynorrhodons.

Ses grosses fleurs simples très décoratives sont d’une couleur rouge cerise. Les fruits sont orangés en forme de bouteilles. Cette espèce a servi à la création de plusieurs rosiers améliorés.

Pour en savoir plus :

jardinage.ooreka.fr/cynorhodon

photos prises par GAELLE H avec mon Samsung Galaxy au parc du Vercors

Voici une petite recette de confiture de cynorrhodon

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atablejuliette.canalblog

Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de faire la confiture de cynorrhodon vous même , vous pouvez comme moi , l’acheter à la vie claire …

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Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Compotée pourpre de fruits d automne de Vanessa ….


Bonjour mes chers lecteurs et lectrices !!!

Voici un petit partage d’une recette que trouve très sympa à faire pour finaliser son repas ou pour faire plaisir à vos enfants …C’est une compotée de fruits d’automne de Vanessa , une recette du livre de Marion Kaplan que j’apprécie beaucoup  » la paléobiotique  » … 

Les fruits d’automne ( mûrs , prunes , figues , pêche …) donnent ici le meilleur d’eux-mêmes, leur harmonie réjouit autant les yeux que les papilles …

Préparation: 5 min 

Cuisson: 5 min 

Pour deux personnes :

Ingrédients : 

  1. 1 pêche de vigne pelée
  2. 6 quetsches ou prunes rouges lavées et dénoyautées
  3. 1 à 2 figues lavées
  4. Quelques mûres ou framboises
  5. des amandes effilées et miel d’acacia pour servir ..

Préparation : 

Versez 15 cm d’eau dans le faitout du Vitaliseur de Marion , couvrez et portez à ébullition. 

Pendant ce temps , préparez les fruits en les coupant en motrceaux de la taille d’une bouchée : la pêche en 6 ou 8 , les quetsches en 2 ou 4 , la figue en 4 , cela dépend bien sûr de la taille du fruit ..

Répartissez tous les fruits dans des verres ou verrines supportant la cuisson ..

Posez-les dans le panier vapeur , puis placez ce dernier au-dessus de l’eau bouillante , couvrez et cuisez 10 minutes …. 

Retirez- les du feu et laissez les tiédir … 

Servez tiède, à température ambiante ou frais avec un peu de miel d’acacia ou de montagne et quelques amandes effilées ...

Une recette légère pleines de saveurs fruités , très peu calorique et très peu sucrés si on n’ajoute pas le miel ..

Bonne dégustation !!! 

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

 

Ma rando du week-end au parc du Vercors, le pas de l ours: Une nature splendide !!!


Bonjour à vous mes chers lecteurs et lectrices !!

Voici quelques photos réalisées avec mon samsung S8 de notre randonnée du week-end au parc du Vercors , de Feynes au pas de l’ours …. Nous avons effectué à peu près 14 000 pas avec notre fille de 6 ans et demi … Une montée un peu difficile mais la vue en vaut le détour … Une température avoisinant les 17 °c à 1700m d’alt.. Endroit très agréable , vue splendide , mais personnellement , j’ai trouvé cette balade facile et un peu trop fréquentée … Nous aimons les lieux plus sauvages et surtout plus difficile à atteindre ...

 

Pour en savoir plus sur ce type de randonnée , vous pouvez consulter visorando.com/randonnee-du-pas-de-l-ours-a-la-moliere-depuis-aut/

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

Tourbillons de meringue et chocolat d’Alisa Morov…. Une délicieuse mise en bouche sucrée !!


Bonjour à tous mes chers lecteurs et lectrices !!!!

Voici une recette de meringues très joliement présentée par d’Alisa à Morov ….

Tourbillons de meringue

  1. 3 blancs d oeufs à température ambiante
  2. 150g de sucre en poudre ( personnellement je mettrais du sucre de rapadura à la place et surtout 100g au lieu de 150g )
  3. 140g chocolat noir à 70% de cacao minimum voir 75%

Préparatifs

  • Préchauffage le four à 90°c.
  • Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Faire fondre le chocolat noir au bain marie .Réserver

Meringues

Verser les blancs d oeufs dans un grand bol en métal. Avec un batteur électrique ou robot mixeur, fouetter les blancs à vitesse moyenne, pendant 1 minute. Les blancs vont mousser et prendre du volume. Augmenter la vitesse et continue à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc et que des pointes se forment au bout du fouet. Sans arrêter de fouetter. ajouter progressivement le sucre , une cuillère à la fois, en laissant s écoulant 20 à 30 secondes entre chaque cuillerée. Continuer à battre jusqu’à ce que le sucre soir totalement dissous : les blancs doivent avoir augmenté de huit fois leur volume et la consistance doit être fermé et lisse .

Si les blancs ont été battus dans un mixeur, retirer le bol du socle. V erser délicatement le chocolat fondu dans la meringue et l incorporer légèrement sans le mélanger.

Mise en forme et cuisson

À l’aide d une cuillère, former 6 à 8 nuages de meringue d’environ 10cm de large sur la plaque de cuisson chemisée. Enfourner pendant 1h30: les tourbillons de meringue et chocolat sont prêts dès qu’ils sont secs au toucher ,mais ils ne doivent pas dorer.Laisser complètement refroidir les meringues avant de les retirer du papier sulfurisé. Les tourbillons de meringues se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.

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Bonne dégustation avec cette délicieuse recette gourmande….

À bientôt sur laviehealthydegaelle. com et au plaisir de vous lire .😀

Mon super aliment: Ma spiruline en paillettes contribuent à réduire la fatigue…


Bonjour à vous tous mes chers lecteurs et lectrices !!!

Et si vous optez pour la spiruline ??? Afin de vous booster à la venue de l’automne ..

Personnellement , j’ai découvert au magasin bio une nouvelle version de la spiruline , ce super aliment , 100% naturel , de qualité exemplaire sous forme de paillette …

 

Un format alimentaire innovant idéal pour agrémenter vos recettes de tous les jours  ou sublimer vos smoothies: de délicieuses paillettes Gourmet spiruline …

Un super aliment naturellement riche en vitamine B12 , en B -carotène et en vitamine K

Sa forte teneur en fer hautement bioassimilable contribue à réduire la fatigue .

Désydratée à moins de 42 °c , cette spiruline conserve son coktail de nutriments et de vitamines naturellement . Elle contient notamment un anti- oxydant de 21 à 25 % appelé la phycocyanine , fameux pigment bleu , un des composés de la spiruline , qui renforce les défenses immunitaires .

Contre indication : à éviter en cas d’excès de fer avéré ou de prise de traitement anticoagulant ( du fait de la richesse en vitamine K ) 

photos prises par GAELLE H avec mon Samsung Galaxy

Plus de recettes sur gourmet-spiruline.fr

Par exemple : Le smoothie banane-citron-spiruline

Le smoothie banane-citron-spiruline est le dessert-type à la spiruline. La recette est toute simple mais le résultat n’en est pas moins excellent. C’est le sucré de la sauce à la Thierry en terme de plaiseur de foules.

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La recette est toute simple. C’est un quatre-quarts, ce qui rend la recette particulièrement facile à retenir : une banane, une cuillère à café de spiruline, une cuillère à café de jus de citron, une cuillère à café d’eau. À servir comme shake avec du lait et/ou de la glace pilée, ou en dessert comme sauce accompagnant une banane…

Comment préparer votre smoothie

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Difficulté : Facile
  • Apport culinaire de la spiruline : Apport appréciable au bouquet final
  • Effets gustatifs de la spiruline : Léger
  • Conservation des nutriments de la spiruline : aucune altération
  • Fonction du plat : Boisson

Ingrédients pour 1 personne

  • 1 banane à mixer
  • 1 cc. de spiruline alimentaire (soit environ 3 grammes)
  • 1 cc. de jus de citron
  • 1 cc. d’eau

(optionnel)

  • 1 cc. de graines de chia mises à tremper dans de l’eau – pour donner plus d’onctuosité encore !
  • 1 dose de stévia (sous forme de reb-A) – le produit sucrant qui convient le mieux à la banane ( Personnellement , pas de sucre car la banane est assez sucrée )
  • glace pilée – pour donner du volume
  • du lait (végétal ou animal) pour donner du volume et du crémeux.

Préparation

  • Ré-humidifier la cuillère à café de spiruline dans celle d’eau et de jus de citron
  • Après une petite minute, rajouter la banane et mixer le tout
  • Ajouter les options : glace pilée, lait, stévia, graines de chia… et donner à nouveau un coup de mixeu

Une superbe recette , j’aime utilisé ces paillettes en smoothie le matin pour donner un bon booste !!! Je vous communiquerais mes recettes prochainement …

A bientôt sur laviehealthydegaelle , au plaisir de vous lire …..

Des make-up bio ultra respectueux de vos lèvres : Couleur caramel !!


Bonjour mes chers lecteurs et lectrices !!

De plus en plus je laisse mes superbes rouges à lèvres Guerlain , Clarins …. pour des rouges à lèvres biologique respecteux de l’environnement , de la peau et des animaux ..

La marque Couleur Caramel est une marque naturelle et bio de référence ..

Les formules de leurs produits de maquillage sont riches en ingrédients actifs certifiés biologiques reconnus pour leur bienfait sur la peau ..

Les produits lèvres riches en acides gras essentiels, nourrissent, assouplissent et subliment les lèvres.

RICHE EN ACTIFS BIO TELS QUE L’HUILE DE JOJOBA, L’HUILE DE THE ROUGE OU ENCORE LA CIRE D’ABRICOT !
LES PRODUITS LEVRES COULEUR CARAMEL RENDENT VOS LEVRES SUBLIMES ET VOUS APPORTENT CONFORT ET HYDRATATION.

Voici des photos de mes nouvelles acquisitions cosmétiques ..  Un rouge matifiant et un rouge nourrissant et hydratant .. Les deux s’appliquent très bien , le mate a une meilleure tenue que l’hydratant qui aura tendance à s’effacer assez vite .. 

Ce que j’apprécie le plus , c’est le packaging des rouges . Naturellement fait en carton , avec des recharges en prime !!!!

Pour en savoir plus sur la marque : couleur-caramel.com

Je vous recommande cette marque , je l’adore !!!! A vous de tester !!!

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

À la découverte d une forêt druidique à Torcheflon , une balade ludique pour les enfants et pour les adultes la recherche d énergie positive des anciens


Bonjour à tous et toutes !!! 

Voici des photos prises par mon samsung Galaxy S8 améliorées sur les lieux à la forêt tellurique de Vallin .. Un lieu prisé par les druides et les templiers !!

Un plus avec cette video : https://www.youtube.com/watch?v=ld_PYEDGSE0&ab_channel=Paladrone

Et voir aussi sur ce site : lieuxsacres.canalblog.com

Mon avis : 

Une forêt très intéressante , assez sombre , rafraichissante.. A chaque fois que nous nous promenons dans cette forêt , je rentre le soir épuisée , plus d’énergie . Je suis fascinée par la beauté et la grandeur des arbres ( bouleaux blancs , peupliers , des conifères et surtout des arbres centenaires où nous pouvons ressentir leur énergie lorsqu’on les touche … )

Beaucoup de personnes viennent à cet endroit pour recueillir cette énergie qui s’en dégage et se connecter à nouveau à la terre ..J’ai déjà pratiqué des scéances de QI gong à cet endroit pour faire le pleins  d’énergie et me centrer à nouveau . Ma fille adore cet endroit et elle croit qu’il y a des petits lutins qui s’y cachent !! A savoir !!! à chacun son imagination !!! 

Bonne découverte à travers ces photos et vidéos .  Cet endroit est à faire absolument mais pas le dimanche ( trop de promeneurs ) … 

A bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

My apple cake gluten free à la noisette bio et cannelle (Nouvelle version)


Bonjour à vous tous mes très chers lecteurs et lectrices !!!

Et si je vous disais qu’aujourd’hui, j’avais une envie fulgurante de cake aux pommes , naturellement , sans gluten .. Je me suis procurée un nouveau moule à cake , un peu plus petit et pas vraiment rectangulaire .. Et puis , d’habitude , je mets mes trois pommes mélangées à la pâte , cette fois ci j’ai procédé autrement .. Je vais vous laisser découvrir  ma petite recette suivante …

Ingrédients : 

  1. 150 g de farine de riz complète bio ( IG 55)
  2. 50 g de farine de noisette bio fait maison ( IG 35)
  3. 50 g de farine de sarrasin bio ( IG 45)
  4. 50 g de sucre rapadura bio ( IG 55)
  5. 80 g de beurre de ghee bio
  6. Un peu de cannelle bio
  7. 5 g de levure sans gluten
  8. 3 pommes rouges
  9. Un peu de miel d’acacia local
  10. 1 verre de lait d’amande à la vanille

Préparation :

Faire fondre le beurre de ghee , puis ajoutez le sucre rapadura et la cannelle  pour en faire une pâte .

Mettre dans un saladier les farines ( de riz , de sarrasin et de noisettes ) mélangez , puis incorporer la levure .

Incorporez les jaunes d’oeufs tout en mélangeant .. Ajoutez le mélange de sucre et de beurre aux farineuses .. 

Puis montez les blancs en neige et les incorporez à la pâte avec délicatesse pour ne pas les cassés .. 

Une fois que la pâte est prête .. Mettre dans un moule à bûche , un peu arrondi. Un fond de pâte , puis découpez une pomme en lamelles et les déposez le long de la pâte .

Par dessus la rangée de pommes mettre de la cannelle et du miel d’acacia , puis recouvrir avec le restant de pâte . Et faire la même chose sur le dessus du cake pour en faire une petite décoration sympa .. 

Mettre votre cake à 180 °c pendant 35 minutes selon votre four à surveiller ..

Une fois le cake cuit , laissez le refroidir un peu et saupoudrez de sucre glace bio et selon vos préférences , vous pouvez le déguster avec une petite confiture à la cerise noire cuite au chaudron que j’ai choisi personnellement . Un véritable délice ..

Cet apple cake sans gluten et sans lactose , avec très peu de sucre et surtout en respectant les indices glycémiques des farines , est d’une douceur et d’un moelleux à vous faire fondre .. Les saveurs de pommes douces et de cannelle vous emportent vers d’autres horizons !!!

Au plaisir de vous lire , je vous laisse donc avec mes petits secrets de recettes gourmandes , à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

N’hésitez pas à vous abonner , c’est gratuit et surtout le plus important c’est le partage !!

Moelleux gluten free au citron avec son coulis de framboise à découvrir !!


Bonjour à vous mes chers lecteurs et lectrices !!!

Voici une recette que j’ai concocté ce dimanche sans gluten comme toujours !!

J’ai réalisé cette fois-ci un moelleux au citron bio à la farine de riz et de sarrasin avec son coulis de framboise fait maison … J’utilise toujours des produits locaux ou biologiques , non traités …

Ingrédients : 

  1. 125 g de beurre de baratte cru bio ou du ghee
  2. 180g de sucre rapadura bio
  3. 2 cuillères à café de purée d’amande
  4. 3 oeufs bio
  5. 2 citrons bio
  6. 1OO g de farine de riz complète ( IG 55)
  7. 100 g de farine de sarrasin ( IG 45 )

Instructions pour le moelleux :

  • Ramollir le beurre de baratte ou le ghee
  • Rajoutez le sucre rapadura lentement et remuez
  • Ajoutez la levure et le jus de citron
  • Incorporez 3 jaunes à la pâte , puis bien mélangez …
  • Ajoutez les farines .
  • Montez en neige les blancs puis incorporez ..
  • Pour le sirop de framboise fait maison :
  • Faire chauffer 10cl d’eau , ajoutez du jus de citron puis une poignée de framboises puis mélangez .. Ajoutez le sucre rapdura jusqu’à épaississement . 
  • Dans un moule à manqué mettre la moitié de la pâte et au milieu un peu de sirop de framboise.. A la fin mettre le restant de pâte pour recouvrir la totalité du sirop .. 

Cuire le moelleux à 180°c pendant 20 à 25 minutes ..

Une fois cuit , dégustez le avec une petite boisson chaude ou tiède ..Vous pouvez ajouter par dessus votre gâteau un peu de sirop de framboise et du sucre glace bio …

Bonne dégustation à vous tous , les petits gourmands !!!

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

Soin des mains exceptionnel au miel de manuka !!


Bonjour mes chers lecteurs et lectrices , 

Aujourd’hui , je voulais vous présenter un produit que j’adore ou plutôt mes mains adores !!! Je possède une peau très sèche au niveau du corps depuis un certain temps .

J’ai essayé de nombreux produits bio , sans succès … Dès que j’ai appliqué cette crème mes mains sont devenues très douces et surtout bien hydratées … 

Ce soin des mains  » réparation extrème au miel de manuka IAA 15+ a été spécialement formulé pour réparer intensément et réhydrater les peaux sévèrements agressées et desséchées . Sa formule concentrée ultra efficace contient du miel de manuka reconnu pour ses propriétés antibactériennes et cicatrisantes uniques .Sa texture non grasse pénètre rapidement , ne colle pas et apporte une sensation de confort immédiat comme je l’ai ressenti…

Je vous conseille vivement ce soin si vous ne le connaissez pas !!! Avec des formules uniques certifiées biologiques …

Pour en savoir plus sur la marque comptoirsetcompagnies.

Au plaisir de vous lire et à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

 

Huile à lèvres aux pétales de fleurs de calendula formulée sans paraben et vegan ( Darphin)


Bonjour à vous tous !!!

Je viens de découvrir une huile à lèvres aux pétales de calendula vegan et surtout sans paraben de la marque très connue haut de gamme Darphin en parapharmacie…je l ai découverte à Chamonix cet été…

Alors pour des lèvres régénérées, douces et brillantes , de véritables pétales de calendula infuses dans une huile luxuriante.

photos prises par GAELLE H avec mon Samsung Galaxy

Mon avis :

Cette huile est superbe nourrissante et hydratante, nous avons un bon maintien tout au long de la journée, protège vos lèvres de la sécheresse et du vieillissement. ultra brillante cela habille vos lèvres de brillance. Contient une odeur très agréable.

Pour conclure : J adore !! 😀😉

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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Tartelettes sablées aux flocons de châtaigne ou de poudre de noisettes habillées d une purée de myrtilles bio et de myrtilles fraîches et surtout sans gluten


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici une récente recette que je me suis concoctée , des Tartelettes sablées aux flocons de châtaigne habillées d une purée de myrtilles bio et de myrtilles fraîches… Un véritable délice!!!

Ingrédients pour la pâte sablée :

150 g de farine de riz complète bio

50 g de flocons de chataignes

50 g de sucre muscavado bio

1 oeuf bio

70 g de beurre de baratte bio

Préparation :

  1. Mixez les flocons de châtaignes au blendeur , une fois en poudre utilisez les pour les incorporez à la farine de riz et le sucre . Mélangez .
  2. Coupez en dés le beurre de baratte cru ou le ghee en l’incorporant aux mélanges des farineuses . Mélangez avec les bous des doigts pour en faire du sable . Puis incorporez le jaune d’oeuf tout en mélangeant avec les mains ( bien lavées ) .. Puis en faire une jolie boule à réserver au frais pendant 30 minutes .
  3. Pendant ce temps, lavez bien les myrtilles fraiches bio ou ramassez en montagne que l’on trouve souvent sur les hauteurs … Puis pour finalisez le tout,il vous faut de la purée de myrtille faites de manière artisanale que j’ai trouvé à Courmayeur ( Mont blanc côté italien) que je vais utiliser pour le fond des tartelettes ..
  4. Pour la pâte , faites des petits ronds pour en faire des fonds de tartelettes et faites cuire pendant 15 minutes à 180 °C …
  5. Une fois cuite , laissez refroidir puis badigonner de purée de myrtilles et ajoutez les myrtilles fraiches par dessus .. Pour la décoration , vous pouvez mettre des feuilles de menthes fraiches ou de la chantilly végétale à la vanille par exemples .
  6. Une fois prête , déguster avec un petit café bio , voir une tisane ou une boisson fraiche mais pour votre santé sans sucre ajouté … 🙂
photos prises par GAELLE H avec mon Samsung et surtout réalisée par moi même

Voici une autre façon de faire une tarte à la myrtille, le fond de tarte est le même que les précèdentes mais j’ai changé la façon de faire ma pâte . J’ ai utilisé de la poudre de noisettes à la place de la châtaigne pour un effet plus sablé et aussi pour avoir un goût différent .. Donc à la place de mettre 50 g de flocons de châtaignes , j’ai mis 50 g de poudre de noisettes . J’ai réalisé une grande tarte pour la même quantité de pâte .

Voici la réalisation , plutôt bien réussit !!! Un dessert healthy à déguster à tout moment quand nous avons un petit creu:)

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Mon univers healthy


Bonjours mes chers lecteurs et lectrices 🙂

J’ai crée ce blog tout d’abord pour partager avec vous mes connaissances en hygiène de vie , mon goût pour la nature et pour les petites gourmandises saines .

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Moi même , je suis une personne sensible à différents aliments , surtout au gluten , j’ai voulu ainsi créer des recettes gourmandes gluten free et surtout healthy en choisissant des produits sains, locaux , biologiques en somme proche de la nature et de plus en plus évitant des produits d origine animaux ..

Afin de vous donner envie de prendre vos ustensibles pour cuisiner , je mets en valeur cet art culinaire à travers la photographie ( sur Instagram )…

Nous savons que la première chose que nous introduisons dans notre corps ce sont des aliments … Ne prenons pas notre corps pour une poubelle mais comme « un temple précieux « qui préserve notre conscience en bon état ..

Comme le suggérait Hippocrate médecin grec de l’Antiquité (5e siècle av. J.-C.), avait affirmé la primauté de l’alimentation dans la santé : « Que ton alimentation soit ta première médecine ».

Alors faites de même pour vous que  » Votre alimentation soit votre premier médicament! »

 

Ne vous inquiétez pas , tout au long de cette aventure vers le monde healthy et gluten-free , je vous guiderai à travers des conseils personnalisés et je vous chouchouterai avec mes goumandises alléchantes !!!

 

Je vous guiderais aussi vers mon univers artistique que j’affectionne beaucoup ….

Bonne navigation , faites vous plaisir sur laviehealthydegaelle.com

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Vous pouvez me retrouver sur : Facebook, twitter, Instagram , pinterest , flipboard

Ci dessous , vous pouvez me laisser, si vous le désirez une petite empreinte de votre personne, pour rester en contact et partager des idées , des astuces ou des conseils!!

 

Mes muffins gluten free, sans beurre,sans lactose à la purée de myrtilles de Courmayeur !!


Bonjour à vous mes chers lecteurs et lectrices !!!

Je vous propose aujourd’hui, des petits muffins sans beurre ,sans gluten, sans lactose avec seulement de la farine de riz complète, de la purée d amande, du lait végétal, une pointe de sucre : du miel et du rapadura, des oeufs bio et enfin de la purée de fruits de myrtilles fraîches de Courmayeur.

 

 

Recette des muffins sans gluten à la purée de myrtille bio

Ingrédients : 

  • 100 g de farine de riz complète bio
  • 2 oeufs bio
  • 2 cuillières à soupe de purée d’amande blanche bio psx_20180824_093614-013890777080190053100.jpeg
  • 1 cuillère à soupe de miel de montagne
  • 50 g de sucre rapadura
  • 1/2 sachet de levure sans gluten
  • 1 verre de lait d’amande à la vanille
  • de la purée de myrtille avec morceaux de Courmayeur

Préparation : 

  1. Battre les oeufs jusqu’à former une mousse octueuse , ajoutez le sucre et le miel tout en continuant de battre . 
  2. Ajoutez les cuillères de purée d’amande . 
  3. Puis, à part, pesez la farine de riz et mettre la levure sans gluten. 
  4. Incorporez le tout dans la première préparation . 
  5. Puis mélangez , ajoutez au fur et à mesure le lait d’amande pour que la pâte puisse être onctueuse .. 
  6. Enfin, mettre la pâte dans des moules en silicone à muffins . Une moitée de pâte au fond du moule puis mettre une cuillière à soupe de purée de myrtilles par dessus . Puis recouvrir avec une cuillère à soupe de pâte la purée de myrtille . 
  7. Puis enfourner pendant 15 à 20 minutes à 180 °c.
  8. Une fois qu’ils sont cuits , laissez les refroidir et saupoudrez de sucre glace bio  . 
  9. Et , c’est parti !! ils sont prêt pour la dégustation …

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Mes cosmétiques aux plantes de montagne exceptionnels à l edelweiss :Pure altitude


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici une crème aux plantes de montagne que j ai essayé récemment …Cette crème généreuse redonne à la peau vitalité et souplesse dès son premier essai. Un complexe premières rides testé, écorce pin et cassis associé à l’edelweiss, la bourrache,l’échinacee, la gentiane, l’arnica et la myrtille, actifs naturels anti-âge, régénérants et tonifiants, est pour les peaux dévitalisées et fatiguées la promesse d’une sensation de confort et de douceurs retrouvée. Previent les sensations de tiraillements qu’ éprouvent les peaux sèches voir mixtes ..

produits pure altitude vendus sur place à l hôtel excelcior à Chamonix

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photos prises par GAELLE H avec mon Samsung Galaxy

Vous pouvez également trouver cette gamme de cosmétique sur pure-altitude. spa-soins/site-officiel

 

Et, également , je l’ai découverte pour la première fois au lubéron au domaine de Marie

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Mon avis : 

Cette gamme de produits est exceptionnelle , j’ai aussi essayé leur gamme bio  que je trouve très hydratante .Principalement, j’adore le parfum que dégage ses soins de montagnes et leurs textures …

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

 

 

Mes cookies sablés aux mûres et au chocolat au lait de coco (sans gluten et sans oeufs )


Bonjour à tous et toutes 🙂

Sans oeufs, sans lait et sans gluten , ces biscuits contiennent des mûres qui apporte une petite touche fondante et permet d’amalguer la pâte . Les mûres sont juteuses et fondantes donnent un aspect plus fondant et moins secs à ces cookies . J’ai réalisé deux versions de coookies avec des fruits et avec du chocolat au lait de coco ( chocolat vegan) ..Ils sont très friables tant qu’ils sont chauds , ces biscuits deviennent sablés en refroidissant . Vous pouvez les conserver 2 ou trois jours dans une boite en fer .. Je me suis inspirée de la fameuse recette de Valérie Cupillard  » les cookies sablés à la pomme râpée  » .. qui eux aussi sont très bons !!!!

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Ingrédients  pour 40 petits cookies ou 10 gros cookies 

  1. 180 g de farine de riz complète bio
  2. 75 g de  beurre clarifié bio
  3. 45 g de sucre rapadura bio
  4. 40 g de poudre de noisettes et d’amandes
  5. 1/2 cuil à café de bicarbonate ou 1 cuil à café de poudre levante sans gluten
  6. 8 mûres bien fraiches bio ou locales
  7. Un demi verre de lait d’amande bio
  8. Pour les autres cookies :
  9. 40 g de chocolat au lait de coco vegan
  10. 1 pincée de vanille en poudre bio

Méthodes de préparation : 

  • Sortez le beurre de ghee à l’avance pour qu’il soit à température ambiante 
  • Dans un saladier , mettre la farine de riz avec le sucre rapadura , le bicarbonate , la poudre de vanille , de noisettes et amandes et remuez…
  • Ajoutez y le beurre de ghee dans la préparation et malaxez avec vos doigts pour en faire du sable puis ajoutez les mûres fraiches ..
  • Ecrasez bien les mûres et malaxez ..
  • Si votre pâte reste encore sablonneuse et que vous ne pouvez pas faire une boule, incorporez un demi verre de lait d’amande ou de soja ….et malaxez .. Puis faire des petites boules que l’on applatit sur la plaque …
  • Pour la version chocolat au lait de coco , remplacez les mûres par le chocolat concassé et ajoutez un peu de lait d’amande pour pouvoir en faire une boule .

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  • Puis faire des petites boules que l’on applatit sur la plaque du four chemisé 
  • Enfournez à thermostat 6 ou 180°c et laissez cuire 10 à 15 minutes sans ouvrir la porte du four ..
  • Dès que les biscuits sont dorés , retirez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque.
  • Et sans tardez , dégustez les avec une petite infusion ou thé ou café … 

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Bonne dégustation ,

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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AIGLE EN ESQUISSE


Bonjour à tous et à toutes !!

je vous présente aujourd’hui une esquisse d’un aigle , l’animal qui m’impressionne par sa beauté , sa majestuosité , sa force et son envergure .. Depuis toute jeune , j’ai adoré dessiner ce rapace , surtout l’aigle royale !!!!

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Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

 

Roses en esquisse !!!


Bonjour à tous et toutes 🙂

Roses en esquisse réalisées par moi-même …. Je voulais vous faire part de mon avancée dans le monde artistique 🙂 Je vous présente des esquisses pour l’instant avant d’attaquer des choses plus complexes..

Crayons gras sur papier ..

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Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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10 conseils pour profiter des bienfaits du Soleil!!


Bonjour à tous et à toutes 🙂

Voici un article intéressant vu sur sciencesetavenir aujourd’hui … Je voulais vous faire part des conseils énumérées dans cet article …

 

Il est possible de vivre agréablement son séjour en plein air à condition de respecter quelques règles simples.

Au soleil, porter un chapeau à larges bords pour protéger les yeux, la nuque et les oreilles, ainsi que des lunettes anti-UVA et UVB.
Au soleil, porter un chapeau à larges bords pour protéger les yeux, la nuque et les oreilles, ainsi que des lunettes anti-UVA et UVB.
TERRI LEE-SHIELD PHOTOGRAPHY / CULTURA CREATIVE / AFP

 

1. Même enduit de protection solaire, éviter de s’exposer au soleil quand il est au zénith, ses rayons étant alors à la verticale (entre 12 h et 16 h). De ce fait, les UV ne traversant pas une grande portion d’atmosphère, leur énergie, peu dissipée, est la plus forte.

2. Se protéger par tous les moyens. Préférer l’ombre (parasol, par exemple) au soleil pour ne pas recevoir directement d’UV. Au soleil, porter un chapeau à larges bords pour protéger les yeux, la nuque et les oreilles, des lunettes anti-UVA et UVB, mais aussi des textiles.

Les UV passent moins à travers des tissus tricotés ou tissés serrés. Les couleurs foncées arrêtent mieux les UV. Mouillés ou distendus, ils peuvent cependant perdre leurs propriétés. Les vêtements spéciaux anti-UV sont recommandés par les dermatologues, même si la preuve de leur efficacité contre le mélanome n’a pas encore été scientifiquement apportée.

3. Appliquer un produit solaire qui doit protéger contre les UVA et les UVB, et choisi en fonction de son phototype et des conditions d’exposition. Aucun produit solaire ne garantit une protection totale. Selon l’ANSM, la crème solaire doit être appliquée à raison de 6 cuillères à café pour un adulte, soit 36 grammes, (ou renouveler très fréquemment une application moindre). Réitérer après chaque bain ou transpiration. Ne pas réduire la quantité sous prétexte que l’indice est élevé.

4. Attention aux fausses sensations de sécurité. Lorsqu’il y a du vent, des nuages ou un air frais, il peut tout de même y avoir beaucoup d’UV. Un ciel voilé laisse passer 80 % des UV.

5. Même bronzé il faut continuer à se protéger car le bronzage ne protège pas des rayons UVA. De plus, certains accélérateurs (huile de monoï, graisse à traire) n’ont pas de filtre protecteur et augmentent les effets néfastes du soleil.

6. Éviter les UV artificiels, qui augmentent le risque de cancer et accélèrent le vieillissement de la peau.

7. Éviter les médicaments, déodorants et parfums, qui peuvent provoquer une photosensibilisation, des allergies et des brûlures graves au soleil. Lire attentivement les notices de ces produits avant emploi.

8. Ne pas exposer les enfants de moins de 2 ans. La peau des bébés et des jeunes enfants est particulièrement fragile, plus fine et avec une capacité de réparation moindre. On doit y faire particulièrement attention jusqu’à l’âge de 15 ans.

9. Se protéger aussi lorsqu’on pratique des activités extérieures ou des sports de plein air. Attention en cas de randonnée, l’intensité des UVB augmente avec l’altitude : tous les 1000 mètres c’est 20 % de rayonnement supplémentaire.

10. Attention à la réverbération, autrement dit à la réflexion des rayons solaires par une surface claire comme la neige, l’eau, le sable ou la glace, et même le béton. La neige réfléchit 80 % des ultraviolets, le sable environ 20 %. Les rayons atteignent donc les enfants, même si ceux-ci sont installés à l’ombre d’un parasol.

Personnellement , je ne m’expose plus au soleil sur la plage à bronzer pendant des heures durant .. Lors de randonnées je mets un chapeau et lunettes adapatées . Je protège surtout ma peau avec une crème à UVA BIO que j’applique tous les deux heures et ensuite après ma douche j’applique un lait après soleil apaisant …

laromatheque.fr

Pour en savoir plus :

– Le site de la Sécurité solaire

– Un point complet sur les conséquences du rayonnement ultraviolet par l’OMS 

– Conseils et prévention

– Informations de la Société française de dermatologie

– La campagne de prévention de l’Inpes 

– Le Soleil dans la peau, Jean-Marc Bonnet-Bidaud, Patrick Moureaux, Aymeric Petit, Alain Froment, Laffont, 225 p., 2012.

– Bronzage : une Petite Histoire du soleil et de la peau, Bernard Andrieu, CNRS éditions, 127 p., 2008.

– L’Invention du bronzage, Pascal Ory, Éditions Ramsay, 135 p., 2008.

Cet article est extrait d’un dossier sur le soleil, publié dans Sciences et Avenir n°809.

7 bienfaits de la lumière du soleil

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1 Fortifier les os

Sous l’effet des UVB, certaines cellules de la peauréagissent,, synthétisant de la vitamine D (cholécalciférol, ergocalciférol), essentielle pour fixer à la fois le calcium et le phosphore. Celle-ci prévient le rachitisme, ainsi que l’ostéoporose chez les personnes âgées, et favorise la croissance des enfants. En moyenne, sur l’année, 15 à 30 minutes d’exposition quotidienne suffisent.

RAYONS UV. Les rayonnements ultraviolets (UV) provenant du soleil se décomposent en trois rayons : UVA, UVB et UVC se différenciant par leurs longueurs d’ondes et leur capacité à traverser certains milieux. L’énergie du rayonnement est d’autant plus forte que la longueur est courte, leur pénétration au travers de la peau est donc profonde lorsque la longueur d’onde est élevée.

2 Réguler l’horloge interne

Le plus puissant des synchronisateurs du rythme biologique est la lumière, nos yeux transmettant ce signal vers le cerveau qui commande notamment la sécrétion d’hormones spécifiques. Le fonctionnement de l’organisme (veille/sommeil, température, hormones, mémoire…) est ainsi soumis à un rythme biologique calé sur un cycle d’une journée de plus ou moins 24 heures. L’horloge interne – située dans les noyaux suprachiasmatiques du cerveau – est donc resynchronisée en permanence sur ce cycle précis.

3 Synchroniser son sommeil

La lumière perçue par la rétine est transmise directement aux noyaux suprachiasmatiques du cerveau qui relaient l’information jusqu’à une petite glande, l’épiphyse. Celle-ci sécrète en fin de journée la mélatonine, une hormone qui facilite l’endormissement. La luminosité extérieure peut stimuler ou diminuer sa production. L’exposition à la lumière, le soir, retarde la production de mélatonine, et donc l’endormissement. Une exposition lumineuse le matin va, au contraire, avancer l’horloge.

4 Améliorer le moral

En 1984, le psychiatre américain Norman Rosenthal a démontré le lien entre lumière et dépression. Depuis, des travaux ont postulé que cette action stimulante sur le moral agissait par l’intermédiaire de la sérotonine, un neurotransmetteur intervenant dans la régulation de l’humeur, du sommeil et de l’appétit. Le recours à la luminothérapie contre la dépression saisonnière a été validé en 2005.

5 Diminuer l’hyperactivité

Le manque d’intensité lumineuse pourrait expliquer un tiers des cas de troubles de l’attention et de l’hyperactivité (TDAH) chez l’enfant et jusqu’à 57 % chez l’adulte, selon les chercheurs du Research Institute Brainclinics (Pays-Bas). En effet, les cartes de prévalence du TDAH et celles de l’intensité solaire mesurée dans dix pays concordent. Les gens bénéficiant d’une haute intensité lumineuse seraient comme « protégées », grâce à de meilleurs rythmes de sommeil.

6 Mieux apprendre

La lumière constitue un stimulant puissant pour l’éveil et la cognition. Son impact sur les régions cérébrales nécessaires à la réalisation d’une tâche cognitive dépend de la couleur spécifique de la lumière reçue plus d’une heure auparavant. Selon l’université de Liège et l’Inserm. Une exposition préalable à une lumière orange aide à mieux réaliser une tâche qu’une lumière bleue, celle des ordinateurs notamment. Et ce par le photopigment (la mélanopsine) des noyaux suprachiasmatiques qui reçoit la lumière réagit différemment selon la couleur de celle-ci.

7 Soigner les maladies de la peau

Oui, la lumière soigne (photothérapie). Tout se passe non sur la plage… mais à l’hôpital, dans des cabines spécialement mises au point. Deux types de rayonnements (UVA, UVB) sont utilisés contre le sporiasis, l’eczéma… Mais attention, si les rayons UV semblent bénéfiques aux lésions d’acné qui régressent dans un premier temps, elles explosent à l’automne en raison d’une poussée inflammatoire secondaire à l’exposition au Soleil.

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Par Sylvie Riou-Milliot et Elena Sender

Cet article est extrait d’un dossier sur le soleil, publié dans Sciences et Avenir n°809.

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

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Rando à la Chartreuse au col de la Chamechaude depuis le col de la Porte !!


Bonjour à tous et à toutes 🙂

Voici un partage de notre randonnée de ce week-end à la Chartreuse … Nous avons effectué avec mon mari et ma fille de 6 ANS, 16000 pas à peu près , près de 4 h de marche et au moins plus de 500m de dénivelés.. Nous avons essayé d’atteindre le col de la Chamechaude à 2050 m d’altitude …

Le point culminant du massif de la Chartreuse. En prime, un passage avec un câble pour accéder à la plate forme du sommet.
Magnifique panorama sur la Chartreuse, vue sur le Mont Blanc, le Mont Aiguille, le Vercors.

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Une superbe balade , au départ une forêt de conifères et d’arbres , une bonne fraîcheur car comme vous avez constaté , il fait très chaud à Lyon … Nous avons pu profiter d’une nature fraîche, fleurie et verte … La montée était très longue et assez difficile .. Notre fille s’est montrée très courageuse jusqu’au bout , sachant qu’elle avait des ampoules aux pieds … Le soir , elle est tombée très vite dans les bras de morphée:)
Un sport bénéfique pour la santé , nous travaillons le cardio , les muscles des jambes , les articulations et surtout nous respirons le grand air , nos cellules se régénèrent et notre système digestif est very happy 🙂 , c’est un bon exercice pour les enfants car c’est une balade d’efforts physiques , d’attention , d’observation et de concentration ….

Les bienfaits de la randonnée en montagne sur la santé

Une autre manière de faire à la fois du tourisme et du sport, la randonnée en montagne en fait partie. C’est une activité outdoor qui est bénéfique pour la santé. Comme tout autre activité en plein air, beaucoup de gens ignorent encore les bienfaits de la randonnée. Non seulement, la randonnée procure de l’énergie suite aux efforts et exercices qu’effectue notre corps, elle donne aussi du plaisir pour ceux qui la pratiquent. Sur ce billet, essayons de voir les bienfaits de la randonnée en montagne pour la santé.

la suite de l’article sur ….
Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 
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La boisson digestive de l’été !!


Bonjour à vous mes chers lecteurs et lectrices 🙂

Avez vous pensé à une boisson digestive rafraîchissante à base de romarin frais et de menthe poivrée ou de menthe verte fraîche pour l’été ???

Je n’aime pas les infusions chaudes en été alors j ‘ai opté pour une boisson plus fraîche avec des glaçons ou tiède selon son envie !!!

J ‘ai utilisé du romarin (rosmarinus officinalis) connu pour ses vertus digestives et détoxifiantes. Il permet de stimuler la sécrétion de bile et facilite ainsi la digestion. En phytothérapie, on utilise le romarin pour traiter les troubles hépatiques et gastro-intestinaux.bienfaits-romarin 

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Deuxième plante que j’utilise beaucoup dans les boissons et les salades en été pour son côté rafraichissant , la menthe et pour ses nombreuses vertus…

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Les bienfaits apaisants de la menthe poivrée
  • Soulage les nausées et la dyspepsie.
  • Atténue les symptômes de la diverticulite et de la colopathie fonctionnelle.
  • Rafraîchit l’haleine.
  • Apaise les douleurs musculaires.
  • Décongestionne les voies nasales.
  • Pourrait aider à dissoudre les calculs vésiculaires.

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Ingrédients : 

2 tiges de menthes fraîches soit verte ou poivrée

1 tige de romarin

Facultatif : le sucre de coco (IG 35) ou du miel ( IG supérieur à 55 )

des glaçons

Préparation : 

cueillir de votre jardin de la menthe et du romarin , puis les laver .

Faire bouillir de l’eau et mettre les plantes dans l’eau chaude et laissez infuser pendant 10 minutes .. Puis laissez refroidir pendant une demi heure et mettre ensuite des glaçons selon votre convenance .. 

A déguster soit nature sans sucre ou avec un sucre de qualité ( sucre de coco ou du miel de qualité ) 

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Voici une boisson pour l’été qui vous plaira par son côté rafraichissant et désaltérant et surtout pour ses vertus digestives ..

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Duo de crème à la fraise ,parfum de chocolat blanc !!


Boujour à tous et à toutes !!! 

Je vous présente aujourd’hui un dessert très facile à concocter et fait un bel effet pour un repas de fêtes .. Le beurre cacao apporte à la crème liquide une saveur qui évoque le chocolat blanc et lui donne un fondant sans pareil !!!!

Une recette de Valérie Cupillard ( spécialiste de la gastronomie bio , auteur culinaire dont plusieurs livres ont été primés , elle explore la cuisine bio sur le mode gourmand tout en s’appuyant notamment sur les dernières consignes de santé ) 

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Ingrédients pour la crème liquide au beurre de cacao 

  1. 150 g de crème végétale liquide ( amande , soja …)
  2. 50 g de beurre de cacao
  3. 1 pincée de vanille en poudre
  4. 1 cuil à café de sirop d’agave
  5. facultatif: 20 g de purée d’amande blanche
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jolivia.fr

Pour la crème de fraise 

  • 400 g de fraises
  • 2 c à soupe de crème végétale liquide

Méthode de préparation 

  • Placez le beurre de cacao dans une petite casserole sur feu doux 
  • Otez du feu rapidement pour laisser le beurre de cacao fondre doucement au contact de la chaleur de la casserole ..
  • Dès qu’il s’est transformé en un liquide jaune d’or ajoutez la crème végétale et éventuellement la purée d’amande 
  • Mélangez bien, ajoutez la vanille et le sirop d’agave 
  • Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures puis remuez énergiquement la crème au fouet pendant quelques secondes pour qu’elles soit bien homogène. 
  • Equeutez les fraises et coupez les grosses en deux dans une petite casserole 
  • Placez sur feu doux. Dès que les fraises font du jus , remuez et laissez cuire à peine une minute . Laissez refroidir puis mixez en ajoutant la crème végétale liquide . 
  • Laissez refroidir puis mixez en ajoutant la crème végétale liquide . 
  • Réservez au frais jusqu’au moment de servir . 
  • Préparez les verrines : Verser en alternant la crème de fraise et la crème liquide vanillée au beurre de cacao … 

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Une recette sans gluten, sans lait , sans oeufs et compatible à une alimentation Seignalet

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J’espère que cette recette vous plaira , une boisson délicieuse avec des saveurs de fraises et de chocolat , très gourmande !! Ma fille adore !!!

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Dégustation au Sofitel au vieux port de Marseille !!! Un cadre idyllique et une cuisine de grande qualité !!


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici un petit partage de mon week-end !! Au sofitel de Marseille . J ‘ai découvert le restautant « les trois forts « sofitel.accorhotels.marseille-vieux-port

Tout Marseille est là : le Vieux Port et sa myriade de mâts, les quais qui fourmillent au loin, le ciel azuré… Au 7e étage du Sofitel, le panorama est sublime. L’assiette rend également un bel hommage à la cité phocéenne, entre inspirations provençales et saveurs d’ailleurs. Beau moment ! Guide Michelin ..

Sofitel Marseille Vieux Port

 

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Un super repas allie fraicheurs et saveurs , pendant lequel nous avons admiré la vue imprenable sur la mer et le vieux port de Marseille , à refaire , ce fut un bon moment de détente et de dégustation !!!

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Cuisine saine et fraiche  » la Tomate verte  » sur Aix en Provence .


Bonjour à tous et toutes 🙂

Voici un petit partage d’un week end très chargé en gustation culinaire 🙂 Tout d’abord nous avons découvert un petit restaurant healthy , produits locaux et frais , très tendance avec une décoration moderne …  » La tomate verte  » à Aix en provence.

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La Tomate Verte, une fraîcheur labellisée et récompensée depuis 2008 par le label « Restaurant de Qualité ». Distinction décernée par le Collège Culinaire

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Après une balade dans Aix en Provence sous 34° degrés , nous avions voulu déjeuner léger et frais .. Tout en marchant , nous avons découvert ce petit restaurant , moderne -cosi avec une carte attrayante ( Des smoothies à la spiruline , aux graines de chia …)

Mon mari et moi, nous nous sommes pris une boisson bien fraiche très tendance ( jus de légumes aux graines de chia ) et une plancha très sympatique : quinoa en salade , légumes verts et salades , houmous fait maison , des petits croutons avec du fromage frais et pour couronner le tout … J’ai eu mon pain sans gluten …  De très bons desserts , pour mon mari une glace au poivron -fraise et pour moi, une tarte myrtille -amande et un sorbet citron vert basilic , un délice !!!! J ‘ai été enchanté par la gentillesse des serveuses et serveurs et de la qualité du restaurant .. Je vous le recommande donc si vous passer par Aix en Provence !!

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com …

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« Miam !!! Des muffins hyper-moelleux sans gluten et sans lactose aux cerises fraiches »


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici une recette que j’aime faire car elle est assez rapide et cela plait souvent à ma fille.. Les muffins !!

Bien sur sans gluten avec de la farine de riz complète et pour cette fois ci , j’ai joué avec le fruit de saison , la cerise rouge/ noire .. Une recette que j’ai découverte sur odelices.com adaptée à mes exigences !!!( Sans gluten, moins de sucre , moins de graisse et sans lactose ..)

La cerise , un fruit riche en antioxydant , en fibres , en vitamines , peu caloriques mais qui reste sucrée !!!Elle reste tout de fois alcalinisant

( indice Pral -3) et son indice glycémique BAS IG 25

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Pour plus d’infos sur la cerise : 5-bonnes-raisons-de-consommer-des-cerises/

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Ingrédients

POUR 6 MUFFINS

  • 2 oeufs bio
  • 50 g de sucre rapadura ou muscavado
  • 70 g de beurre clarifié ou ghee
  • 100 g de farine de riz complète bio
  • 50 g de poudre d’amande bio
  • 1 cuillerée à café rase de levure sans gluten
  • 200 g de cerises noires fraîches

Préparation

1. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre rapadura. Incorporez le beurre de ghee fondu.

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2. Dans un saladier, tamisez ensemble la levure et la farine de riz pour bien les mélanger Incorporez-les à la pâte. Réservez au frais.

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3. Lavez les cerises. Enlevez la queue et coupez-les en deux pour retirer le noyau.

4. Incorporez délicatement les cerises dans la pâte .

5. Répartissez la pâte dans un moule en silicone spéciale muffins .

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6. Faites cuire les muffins aux cerises environ 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

7 Laissez les refroidir avant la dégustation ..

8 Saupoudrez de sucre glace bio et déguster les avec une bonne boisson fraiche à la menthe citron fraiche par exemple ou un lait d’amande à la vanille …

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ET bonne dégustation !!!
Petites astuces :

A la place du sucre rapadura avec son IG moyen à 55 , vous pouvez utilisez du sucre de coco ( IG35) .

A la place du beurre vous pouvez utiliser de la purée d’amande , ou de l’huile de coco ou de noix .. Pour plus de saveurs vous pouvez ajouter de la gousse de vanille ou des morceaux de chocolat noir à 75% ou des copeaux de noix de coco …

J’espère que cette recette vous enchantera , elle est sans gluten et les muffins sont très moelleux avec un goût subtil de cerises noirs qui fondent en bouche …

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Mes energy balls : Faites le plein d’énergie !!


Bonjour à tous et à toutes 🙂

Aujourd’hui , j’avais envie de partager avec vous une recette pleines d’énergie , un petit encas idéal pour les petit creux de 11h ou de 16h . Les énergies balls sont des petites boules faites à base de fruits secs et d’oléagineuses bio. Elles se déclinent à l’infini, se conservent très bien et sont délicieuses .. 


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Pour 20 energy balls 

Préparation : 20 minutes 

Ingrédients : 

  1. 70g de pistaches décortiqués
  2. 70 g d’amandes émondées
  3. 150g de dattes medjool dénoyautés ( 12 dattes )
  4. 20 g de noix de coco râpée
  5. 2 c.à.c  de thé matcha
  6. 1 c.à.c d’huile de coco

Préparation : 

  • Hachez la moitié des pistaches grossièrement et réservez pour y rouler les balls à la fin 
  • Placez le reste des ingrédients dans  un mini hachoir électrique et mixez jusqu’à obtenir une pâte qui se tient . Si besoin ajoutez un peu d’eau . 
  • Formez des boules avec la pâte puis roulez-les dans les pistaches hachées . 

Energy balls aux baies de goji et noix de cajou 

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Ingrédients :

  1. 70 g de noix de cajou
  2. 40 g de  poudre d’amande
  3. 140 g de dattes medjool ( environ 6 et 7 dattes )
  4. 1 pointe de couteau de vanille en poudre
  5. 40 g  de raisins secs
  6. 25g  de baies de goji
  7. 2 c à s d’eau

Préparation : 

  • Dénoyautez et coupez les dattes en morceaux .
  • Mixez dans un mini hachoir les noix de cajou avec la poudre d’amande, jusqu’à ce que cela forme une poudre .
  • Ajoutez les dattes , les raisins secs et la vanille . Mixez à nouveau en raclant les bords plusieurs fois . Puis ajoutez les baies de goji et si besoin 2 c à s à d’eau .
  • Mixez à nouveau puis formez des boules équivalentes à une grosse cuillérée à café de pâte .

Voici deux petites recettes d’encas idéals pour vous fournir des sucres rapides, du  magnésium , fibres naturelles et en proteines avant de faire une activité sportive par exemple de la marche rapide , une rando en montagne , du vélo …. Ou pour les encas des enfants qui ont besoin d’énergie vers 11H pour tenir jusqu’au repas … ( une boule suffit largement car riche en sucre et faites attention son IG est élevé mais riches en pleins de nutriments bons pour la santé , ne pas en abuser tout de même ) 

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Infos nutrition : LA DATTE 

1. La datte est riche en glucides et pauvre en graisses

2. La datte est riche en fibres

3. La datte est riche en oligo-éléments

4. La datte est riche en acides aminés

5. La datte est riche en antioxydants

6. La datte est riche en minéraux

7. La datte est riche en vitamines

8. La datte est riche en protéines

9. La datte combat la fatigue

10. La date réduit la douleur de l’accouchement

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Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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Mon café bio au lait d’amande saveur cannelle !!


Bonjour à tous et à toutes 🙂

J’avais envie de partager avec vous ma boisson du matin que j’aime me faire , le café bio au lait d’amande bio ou fait maison …

Le café souvent avec sa note acidifiante , pour l’adoucir je mets du lait d’amande qui est plus basifiant donc moins d’acidité dans le corps dès le matin … Avant j’adorais le capuccino avec le lait de vache , trop toxique pour le corps !!! Je ne bois qu’un seul café par jour donc je me fais plaisir avec cette petite recette …

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Ingrédients : Pour une personne 

1 capsule nespresso bio nature

1 verre de lait d’amande bio à la vanille ou nature fait maison sans sucre ajouté

Saupoudrez de cannelle bio

Préparation:

Dans une petite tasse faites votre café .. Puis dans un shaker mettre le verre de lait d’amande bio … Une fois que le café est prêt , ajoutez y la tasse dans le lait d’amande et secouer bien jusqu’à obtention d’une belle mousse de lait …Puis versez le mélange dans votre verre en y ajoutant un peu de cannelle par dessus .. Et c’est prêt !!!!

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Une boisson stimulante par le café , nourrissante en magnésium par les amandes et bienfaisante avec l’ajout de la cannelle ..

Les 7 bienfaits de la cannelle

  • Stimule le fonctionnement du système immunitaire.
  • Soulage les digestions difficiles. …
  • 3 Stimule le cerveau. …
  • 4 A une action bénéfique sur la glycémie. …
  • 5 Permet de lutter contre la fatigue. …
  • 6 Possède des effets aphrodisiaques. …
  • 7 Est un puissant antioxydant.
  • et j ‘ajouterais basifie votre corps avec un indice PRAL ( -19,3) fort alcalinisant

Mes sources :

docteurbonnebouffe.com/bienfaits-cannelle-sante/

lanutrition.fr/amande-non-blanchie

livrevirtuel.com/Tableau_Acide_Alcalin.

amelioretasante.com/7-bienfaits-surprenants-du-cafe-pour-la-sante/

Et enfin , le café possède tout de même sans excès ( 1 à 2 café par jour ) des effets positifs sur la santé ..

Les effets positifs du café : 

  1. Vivre plus longtemps
  2. Prévenir le cancer
  3. Réduire les maladies cardiovasculaires
  4. Diminuer le diabète de type II
  5. Lutter contre les maladies neurodégénératives

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J’espère que cette recette va vous enchanter , si vous aimez le café , essayez donc avec du lait d’amande très digeste , elle vous stimulera dès le matin !!

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle .com

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La magie de la naturo-pathie !!


Bonjour à tous🙂

Voici , un article, je l’espère apportera une petite étincelle en vous !!!..

Choisissez la naturopathie pour vous guérir sereinement sans effets secondaires les maux du quotidien , les maladies chroniques , pour revitaliser votre organisme et pour dynamiser à nouveau votre capital santé … 🙂

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Voici entre parenthèse un article intéressant de Marion Kaplan concernant la naturopathie et un livre que je recommande vivement de Robert Masson celui-ci énuméré dessous …

LA NATUROPATHIE FOUDROYÉE

Robert Masson m’a gentiment envoyé son dernier livre paru aux éditions Guy Trédaniel :

« La naturopathie foudroyée« . Quel titre !

Le sous-titre nous révèle « mythes, mensonges et erreurs graves en nutrition et en naturopathie ». J’étais en train de m’intéresser à d’autres ouvrages mais son titre m’a interpellé, je les ai donc mis de côté pour l’étudier tout de suite, et je dois dire, que je me suis régalée. Enfin un naturopathe digne de ce nom remet les pendules à l’heure! Il nous dit que la naturopathie a commencé à l’aube des temps lorsque les chasseurs, après avoir festoyé, se sont mis à jeûner spontanément et ont vu leurs malaises digestifs disparaître. Mais aussi les guerriers cicatrisaient après avoir appliqué un broya de plantes aromatiques, des vieillards aux articulations déformées ont vu leurs douleurs régresser grâce à des applications de limon chaud de la rivière etc.

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Robert Masson a consacré la plus grande partie de sa vie à pratiquer et enseigner la naturopathie. Il s’est toujours intéressé aux dernières recherches qu’il a mises en application à travers une méthode logique, rationnelle et adaptable au plus grand nombre.

C’est parce qu’il a été confronté à une maladie cardiaque grave dès l’âge de 15 ans et que les médecins ne lui donnaient pas 3 ans à vivre que Robert Masson s’est mis à étudier les médecines naturelles pour tenter d’échapper à la mort. Ses recherches lui ont permis de trouver les causes de sa maladie et de se guérir en appliquant les méthodes de santé alternative. Il y a consacré sa vie. En 1990 il a reçu le prix international de l’académie diplomatique de la paix au mérite des médecines naturelles et il a même enseigné à la faculté de médecine Paris-XIII. L’école de naturopathie Robert Masson a une renommée internationale.

Dans cet ouvrage, Robert Masson s’érige contre les dangers gravissimes du crudivorisme, du végétalisme, du dissocié et de l’alimentation dite spécifique et naturelle. Il a voulu dénoncer les nombreuses dérives d’une certaine forme de naturopathie qui vont à l’encontre du bon sens et de la santé.

« Si ce livre contribue à une naturopathie à visage humain, où le plaisir de vivre n’est en aucun cas antinomique de la santé et/ou le respect de la physiologie s’accorde telle une symphonie avec le mode de vie, je penserai peut-être que mon passage dans ce monde n’aura pas été totalement inutile. »

Voici quelques observations sur des sujets très sensibles en ce moment:

L’homme est crudivore : qui mange cru mange juste! Faux!

Il nous fait une comparaison entre l’homme et l’animal:

la vitalité d’un animal se répartit à 25 % sur le plan cortical cérébral et 75 % sur le plan végétatif viscéral, donc métaboliques et digestif. Le capital enzymatique est énorme. L’animal peut digérer le totalement cru.

La vitalité de l’homme se répartit à 75 % sur le plan cortical, cérébral, cérébro-spinal et 25 % sur le plan végétatif viscéral, donc métabolique et digestif. Son capital enzymatique est faible, et son alimentation doit être un quart cru (apport vitamines hydrosolubles) et 3 quarts cuite (pré digestion des aliments). La cuisson permet une meilleure digestibilité des aliments. Prenons pour exemple la pomme de terre qui crue, est digeste à 14 à 18 % et cuite à plus de 96 %. Même exemple pour la banane qui crue à une digestibilité de 20 % pour 92 % de cuite. En conclusion : « qui mange cru, mange faux ».

Que mange alors le crudivore?

Il mange des fruits aqueux car ils sont faciles à utiliser entre les repas. Il peut en consommer entre 1 et 3 kilos par jour. Malheureusement, cette quantité est dangereuse pour beaucoup d’individus du fait de leur apport en sucres qui aura tendance à fermenter et à acidifier le terrain. Et plus l’individu est frileux et fatigable, moins il pourra supporter les acides des fruits.

L’ALIMENTATION VÉGÉTALE COMPRENANT AU REPAS CÉRÉALES + LÉGUMINEUSES, PAR EXEMPLE : RIZ + SOJA OU BLÉ + LENTILLE PEUT REMPLACER LES PROTÉINES D’ORIGINE ANIMALE.

Encore un mythe que Robert Masson dénonce.

Aucune protéine végétale n’est complète : les céréales et oléagineux sont carencés en thréonine, lysine, isoleucine, les légumineuses sont carencées en tryptophane, méthionine, cystine. Les végétaliens se sont donc dit qu’en associant les légumineuses avec les céréales ils obtiendraient une complémentarité apportant tous les aminoacides, évitant ainsi les risques de carences.

Hélas ce n’est qu’une théorie séduisante mais la réalité est toute autre.

Même si les acides aminés sont présents, certains le sont en quantité insuffisante. Or, si un seul acide aminé comme la lysine n’est apportée qu’à 40 % par rapport aux besoins organiques, non seulement l’organisme va souffrir de carences en lysine, mais aussi de tous les autres acides aminés, car l’organisme n’utilise les aminoacides qu’en fonction de celui présent au minimum. Les besoins protéiques de l’organisme ne sont donc assurés qu’à 40 % dans cet exemple et ceci, même s’il y a suffisance de tous les acides aminés à part un seul! Chaque acide aminé doit être présent en quantité suffisante ce que l’alimentation végétalienne ne peut pas apporter.

Healthy vegetarian home made food

Les protéines : un problème de bio disponibilité

Les protéines végétales sont enfermées dans un contexte fibreux. Elles contiennent de la cellulose, de la lignine de la cutine, de l’hémicellulose et leurs fibres sont très difficiles à extraire pour le tube digestif humain.

Se nourrir à base de céréales + légumineuses entraîne une atonie fonctionnelle de l’estomac, de l’intestin et du foie due à l’excès de glucides et à la carence protéique. Il suffit de constater l’haleine exhalée par les végétaliens qui peuvent avoir des relents alcooliques à cause des fermentations que cela occasionne.

Quand aux bébés nourris au lait de soja il suffit de regarder son abdomen hyper dilaté sur un tronc squelettique et de sentir ses selles nauséabondes, pour comprendre que son appareil digestif est soumis à des efforts surhumains.

Enfin, il est important de sécréter de l’acide chlorhydrique dans l’estomac. Les protéines animales ont ce pouvoir. Si on ne mange plus de viande ou de poisson, l’hypochlorhydrie peut s’installer.

Or, c’est l’acide chlorhydrique qui déclenche la sécrétion de 3 hormones au niveau du duodénum :

– la cholécystokinine qui commande la vidange de la vésicule biliaire
– la pancréozymine qui commande la sécrétion enzymatique du pancréas
– la sécrétine qui commande la sécrétion aqueuse et bicarbonate et du pancréas

Le problème des autres nutriments

Les végétaux ne contiennent pas de vitamine A, ils ne contiennent que du béta-carotène qui doit être transformé par le foie en vitamine A. Or le foie en mauvais état ne peut pas faire cette conversion.

Les végétaux ne contiennent pas de vitamines D3 ils ne contiennent que de la vitamine D 2 qui est beaucoup moins utilisable par l’organisme.

La vitamine B12 se trouve essentiellement dans les fruits de mer, le foie, les œufs.

Le fer contenu dans les végétaux et peu assimilable ce qui peut entraîner de l’anémie, de la fatigue et de l’hypotonie. Alors que le fer contenu dans les viandes ou les poissons a une forme très assimilable. Le zinc est un oligo-élément très important pour votre santé morale, sexuelle et immunitaire. Or il est très peu présent dans les végétaux.

UN MENSONGE DE LA NATUROPATHIE ORTHODOXE : L’HOMME A LE MÊME TUBE DIGESTIF QUE LES GRANDS SINGES, ORANG-OUTAN ET GORILLE, QUI SONT FRUGIVORES

Dire que les grands singes sont frugivores et un mensonge délibéré et démontre une ignorance grave!

En effet, les grands singes se nourrissent approximativement de 70 % de fruits aqueux, d’oléagineux, de racines sucrées, de pousses vertes, de céréales à l’état laiteux, de bananes etc. mais ils se nourrissent aussi à 30 % de termites, larves et insectes trouvés sous les écorces d’arbre, d’œuf d’oiseaux dont ils raffolent, d’oiseaux mangés dans les nids, de petits mammifères attrapés à la course et de fruits de mer lorsqu’ils sont prêts de l’océan.

En fait, comme l’homme, les grands singes sont de parfaits omnivores.

Cet énorme mensonge de la naturopathie des années 1960 à 2000 doit disparaître définitivement.

Les aliments vivants

C’est vrai que les cuissons traditionnelles détruisent en grande partie les vitamines, notamment les vitamines hydrosolubles. (Sauf la cuisine au Vitaliseur bien entendu). Il est donc nécessaire de consommer une partie de notre alimentation crue mais cela ne veut pas dire que l’alimentation doit être 100 % crue! Appeler l’alimentation vivante une alimentation crue est une aberration! En effet, l’aliment qu’il soit cru ou cuit, va être détruit dans le tube digestif et va être phagocyté en structures moléculaires de plus en plus simples pour être absorbé par la muqueuse gastrique, entérique et même colique. C’est ce qu’on appelle le feu digestif. Si l’aliment restait vivant, s’il n’était pas fragmenté en différentes molécules et transformé en éléments de plus en plus simples, il ne pourrait pas entretenir la vie : cela veut dire que la vie ne peut s’entretenir que de la « mort » de l’aliment dans le tube digestif!

Aujourd’hui, l’homme ne peut absolument pas se sustenter d’une nourriture entièrement crue sans altérer gravement sa santé insiste Robert Masson. S’il n’y a pas de cuisson, une partie de la vitalité d’un être vivant sera dispatchée sur le tube digestif, ce qui peut avoir des conséquences redoutables.

Enfin, je voulais vous citer un témoignage que vous trouverez dans son livre et qui est tellement parlant aujourd’hui !

TORTURER UN BÉBÉ JUSQU’À LA MORT AU NOM DE LA PURETÉ

Nous sommes dans les années 1980 et ce jour-là, une consultation va me faire mal, très mal…

Je reçois un couple, il porte un couffin.

– « Qu’est-ce qui vous amène à consulter ?

– C’est pour la petite, dit le monsieur.

– Quel âge a-t-elle ?

– 30 mois.

– Elle ne marche pas encore ?

– Non, mais nous venons pour son eczéma. »

Pendant la conversation, la maman a retiré doucement les bandelettes qui couvraient l’enfant.

La, je vois, suintant de la tête aux pieds, une sorte de petit squelette aux yeux enfoncés dans les orbites.

À cette époque j’avais déjà vu des seins rongés, des jambes gangrainées, et des malheureux, la souffrance en bandoulière, mais cette fois, c’est insoutenable, j’ai du mal à respirer et les larmes me montent aux yeux.

Je me maîtrise et dis : « mais comment la nourrissez-vous ? »

L’homme répond : « que des produits purs. »

– Qu’entendez-vous par produits purs ?

– Que des laits bios et végétaux, jamais de produits animaux ! »

Plus qu’une colère, la rage m’envahit, cependant je me calme il lui dis : « voyez, Monsieur, elle n’est pas bien, l’excès de farine a crée cet eczéma et l’absence de protéines animales a engendré cette maigreur inouïe, il faut changer cela, elle est en train de mourir ! »

Il me regarde, totalement incrédule, se retourne vers son épouse et lui dit : « chérie, remet les pansements à la petite, nous sommes tombés sur un fou. »

Je lui dis : « mais Monsieur, je vous en prie, réfléchissez, cet enfant est en train de mourir !»

Cette fois, plus un mot ne sort de sa bouche et, sur le pas de la porte, il me dit : « Monsieur Masson, je dirige une coopérative bio, je parlerai de vous, je vous massacrerais… »

Je lui alors répondu : « faites, Monsieur, je ne suis plus à un ennemi prêt ! »

Des anecdotes comme celle-ci sont nombreuses dans cet ouvrage facile à lire et qui remet les pendules à l’heure.

Peut-être cet écrit vous permettra-t-il de comprendre que la naturopathie est là pour vous faire du bien, qu’elle se veut toujours plus logique, plus rationnelle et qu’elle peut se concilier avec la vie courante pour le bonheur de tous.

Marion Kaplan

Bibliographie : « La naturopathie foudroyée » de Robert Masson aux éditions Guy Trédaniel….

 

Merci à vous pour votre visite et n’hésitez pas à me laisser un message, au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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Mes dessins de jeunesse !!!


Bonjour à tous et à toutes 🙂

Voici un petit partage de mes oeuvres de jeunesse ( 16 ans ) au crayon noir et blanc AB, 2B et du 4B et utilisation de la mie de pain pour gommer … J’ai eu le concours des beaux arts à Besançon à l’âge de 18 ans … Je dessinais souvent avec mon grand-père qui était un artiste peintre francomtois …artistepeintrepierredonzelot 

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Puis ensuite j’ai délaissé mes talents d’artiste au profit de l’université de psychologie que je n’ai pas poursuivi !!! Et pourtant , pour moi le dessin était une passion mais aussi un moyen de me réfugier dans un autre monde celui du rêve , de l’illusion . Un moyen de me détendre et de m’échapper … 

« Comme d’autres arts, le dessin nous permet d’être ici et ailleurs en même temps. On parvient à faire abstraction du monde qui nous entoure, à laisser de côté nos préoccupations.

Cette bulle offre un profond repos à l’esprit. »dessiner-therapie-bien-etre

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Je vais reprendre au fur et à mesure ce talent d’artiste que je partagerais avec vous mes chers lecteurs et lectrices. Un moyen de m’évader de mon quotidien un peu stressant !!!

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

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Mi brownie mi cookie ( Sans gluten & vegan )


Bonjour mes chers lecteurs et lectrices !!

Aujourd’hui je vous propose une recette de mi brownie mi cookie sans gluten & vegan, pour le goûter des petits et grands gourmands que j’ai découverte sur commentjaichangedevie/! Deux fois plus de gourmandise dans une bouchée et un (savant) mélange de fondant et de croquant.

Note : Si vous n’êtes pas sans gluten vous pouvez remplacer la farine « sans » par de la farine de blé bio

Ne vous éloignez pas de votre four, le temps de cuisson (et la façon de cuire) est très variable  selon les fours, il est possible que vous deviez rallonger légèrement le temps de cuisson (si besoin recouvrir d’un papier aluminium afin de continuer la cuisson du brownie sans brûler le cookie)

Préparation
30 min
Cuisson
25 min
Temps total
55 min
Type de plat: Dessert
Portions6 parts

Ingrédients

Le brownie
  • 200 g chocolat noir végétal
  • 2 càc cacao en poudre non sucré
  • 50 g huile de coco
  • 4 càc compote de pommes
  • 50 g sucre de canne complet
  • 60 g poudre d’amande
  • 30 g farine de riz semi complète
  • 20 g fécule de mais
  • 1 càc poudre à lever sans gluten
  • 2 pincées sel
  • 1 poignée noisettes
  • 1 poignée noix de pécan
  • 1 poignée noix de macadamia
Le cookie
  • 150 g farine de riz
  • 60 g farine de chataigne
  • 40 g fécule de mais
  • 50 g sucre de canne complet
  • 200 g poudre d’amande
  • 1 càc poudre à lever sans gluten
  • 150 g pépites de chocolat
  • 13 cl lait végétal
Instructions
Le brownie
  1. Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco

  2. Mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever, le cacao, le sel, la poudre d’amande, la compote.

  3. Ajouter le mélange chocolat / huile de coco puis ajouter les noix.

  4. Verser sur le fond d’un moule passant au four

Le cookie
  1. Mélanger tous les éléments dans un saladier
  2. Ajuster en farine ou en lait si besoin (vous devez  pouvoir obtenir une pâte en peu friable mais façonnable).
  3. Disposer le cookie sur le brownie et faire cuire une vingtaine de minutes à 180 degrés (four préchauffé) – attention à bien surveiller, la cuisson est très variable selon les fours, si besoin recouvrir d’un papier d’aluminium pour poursuivre la cuisson du brownie sans surcuire le cookie.
  4. A vous de jouer !!!!!
  5. Et bonne dégustation !!

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Voici une recette que j’ai trouvé originale et intéressante dans la conception de ce petit biscuit !!!! Sans gluten et vegan  quoi demander de plus ?? Les intolérants peuvent se faire plaisir de temps en temps et ainsi que les personnes  respectueuses de la cause animale … Merci à toi France ( coach professionnel certifié RNCP et sophrologue) pour cette jolie composition et je vous invite vivement aller jeter un oeil sur hcommentjaichangedevie.fr

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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Envie d’une salade fraiche biologique ?? Do you want organics green-salads??


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici deux recettes de salades healthy pour le midi ou le soir selon vos préférences !!!

Une salade de mâche sauce soja , graines de sésames , amandes , noix , persil , ail des ours bio et son accompagnement une truite fumée à l’aneth , citron vert et quelques frites de patates douces et betteraves…

Mes astuces pour des produits frais et raisonnable en prix !!!

J’ai effectué mes achats au marché local , qui propose des produits non traités et bio , mais surtout frais . C est important de manger le plus possible des produits frais pour les vitamines et les saveurs .. Et j’aime énormément sentir l’aliment frais et savoureux !!

Voici ma salade de mâche sauce soja sésame et amande et sa truite fumée à l’aneth:

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salade healthy de  GaelleH
  • Ingrédients :

  1. Une poignée de mâche fraîche bio
  2. Une tranche de truite fumée locale ou bio
  3. Sauce soja bio sans gluten
  4. Quelques amandes effilées , des graines de sésames , des noix de pécans
  5. Quelques patates frites douces , des betteraves et panais …

Pour la préparation : 

Lavez bien la mâche bio , puis laissez-la trempée dans l’eau et citron ou bicarbonate pour désinfecter s’il y a beaucoup de terre (faire attention aux parasites idem pour le cresson..)

Placez la mâche au centre de l’assiette , puis ajoutez la sauce soja bio sans gluten , saupoudrez d’ail des ours , de sésames , d’amandes effilées , puis mettre le persil .

A son accompagnement , une tranche de truite fumée bio , assaisonnée de citron vert et d’aneth , puis de chaque côté mettre quelques frites de patates douces et de betteraves, panais …

Un repas simple , facile à faire riche en omega 3 et 6 , en proteines et en vitamines et lipides.

Puis sans attendre passez à la dégustation immédiate pour éviter que les vitamines s’évaporent :)

Deuxième recette :

Une salade de mâches et épinard en branche , des carottes finement râpée , des asperges vertes cuites bio et parsemée de graines germées( alfalfa , radis et fenouil )le tout arosé de citron jaune bio, d’ail des ours , de l’huile d’olive et d’un peu de fleurs de sel bio … Voici ce que cela peut donner !!!!

Un repas riche en vitamines , en omaga 3 ,en fibres, en minéraux et en proteines végétales , un plat qui peut convenir aux vegans , aux végétaliens , et à toute autre personne désireuse de prendre soin de sa ligne et de sa santé … docteurbonnebouffe.com/

www.mangervivant.fr

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Ingrédients : Pour une personne 

  • Une poignée de mâche bio
  • Une carotte à râpée bio
  • 4 asperges cuites
  • Une petite poignée de graines germées bio
  • Un peu de sel des fleurs
  • 1/2 citron jaune
  • 1 cuillère d’huile d’olive bio
  • Saupoudrer d’ail des ours en poudre bio

Préparation : 

  1. Laver la poignée de mâche , puis la placer dans un bol au centre .
  2. Eplucher la carotte et l’a râpée sur la salade de mâche .
  3. Couper les asperges et ne garder que le bout ..Faire cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes , puis les refroidir à l’eau froide .
  4. Mettre les asperges vertes cuites en petits morceaux sur l’ensemble de la salade .
  5. Laver bien les graines germées et placer les sur les asperges ..
  6. Mettre le jus de citron sur la salade , le sel, l’huile d’olive ,l’ail des ours et quelques feuilles de menthe fraîche …
  7. Ajouter si vous le désirer dans une autre version , des lamelles de concombres , des petites tomates  aux trois couleurs ( jaunes, rouges et oranges ) et des épinards en branche pour plus de verts!!!!

Et voici votre salade est prête à la dégustation , bien la mélanger pour avoir l’ensemble des saveurs des différents aliments.

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Voici une idée de recettes qui j’espère vous  donnera envie de les réaliser le soir ou le midi à la place d’une pizza bien grasse par exemple ou des frites ….Faites le plein de vitamines et votre corps vous remerciera ..

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

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Mes premières tomates andines cornues


Bonjour à tous et à toutes !!!

Je voulais vous faire découvrir mes premières tomates ovales, « l’andine cornue »

Certes , elles ne sont pas encore rougesfere mais ces temps -ci le soleil se fait un peu rare , soyons patient , je partage avec vous leur maturité …

 La tomate Andine cornue est l’une de nos meilleures variétés tant sur le plan gustatif que productif. La tomate Andine cornue est une variété ancienne précoce rapportée, il y a quelques années de la Cordillère des Andes par un collectionneur français. Rustique, fruits allongés de 80 à 150 g contenant peu de graines.
Cette tomate possède une chair ferme, juteuse, sans acidité, très digeste et parfumée. Vous pourrez l’utiliser en salades ou en sauce tomate.

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Mes champignons au mont Pilat ( Lyon)


Bonjour à tous et à toutes 🙂

Je vous invite à pénétrer avec moi dans cette forêt des monts du Pilat en dehors de Lyon pour découvrir ce qui s’y cache !!! 

Une forêt principalement de sapins , boisée , un peu humide et fraiche , des conditions climatiques du sol intéressante pour nos amis les champignons ….. Enfin , amis!!!nous avons plutôt découvert des champignons toxiques .. 

  • Reconnaissez vous ces champignons ??? 

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Je vous laisse donc découvrir ces merveilleux champignons des sous-bois des monts Pilats , une bonne variété s’offrait à nous mais malheureusement nous n’avons pas trouvé de champignons comestibles … Mais cela reste une bonne balade ludique pour notre fille qui sait maintemant faire la différence avec les bons ou les mauvais champignons …

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Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

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« Jus de carottes- betteraves de chioggia à la menthe fraiche et ses petits muffins sans gluten »


Bonjour à tous  et à toutes !!!

Voici une recette de jus de légumes bio et pour accompagner les petits muffins  moelleux aux légumes …

J’ai voulu changé de betteraves et essayer cette variété la betterave de chioggia .

La Betterave de Chioggia est une variété très hâtive à racine ronde et à la chair sucrée, rose veinée de blanc. Sa magnifique chair rend la betterave Chioggia très décorative en cuisine.
Elle se consomme crue, râpée en vinaigrette ou cuite dans les salades.

Personnellement j’ai essayé en jus , elle est moins terreuse au goût que la betterave classique … Je vous laisse donc découvrir sur fermedesaintemarthe

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Recette de jus de carotte-betterave de chioggia à la menthe verte bio 

  1. 5 carottes fraîches bio
  2. 1 betterave de chioggia
  3. le jus d’1/2 citron bio
  4. 6 feuilles de menthe fraîche ou basilic frais …

 

 

Méthode :

Peler la betterave et  les carottes puis bien les rincer à l’eau . Découper en morceaux et mettre dans l’extracteur omega ou autre , une carotte et ensuite un morceau de betterave et ensuite la menthe verte  .. Puis ajouter le jus de citron fraîchement pressé.

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Ensuite , j’ai gardé la pulpe des légumes pour en faire des muffins carrotte-betterave et chocolat noir sans gluten .  Un autre moyen délicieux de faire manger des légumes aux enfants.. Ma fille a participé à la réalisation de ces petits  muffins et au glaçage , elle a trouvé cela très amusant et surtout très bon …

Voici ma recette des « muffins carottes -betteraves chioggia

 

 

Dans cette recette , je n’ai pas utilisé de beurre , de gluten , que des produits de l’agriculture biologique … 

Ingrédients : 

  1. 2 oeufs bio
  2. 50 g de sucre de rapadura bio
  3. 1 cuil à café de miel de montagne bio
  4. 1 cuil à soupe de purée d’amande bio
  5. 140 g de pulpe et mettre un peu de jus de citron sur la pulpe
  6. 65 g de farine de riz complète ou semi- complète
  7. 1 cuil à café de bicarbonate de sodium
  8. 1 peu de cannelle …
  9. Un peu de copeaux  de chocolat noir à 75%

Préparation : 

Mettre dans un bol la farine de riz , le sucre , la cannelle et le bicarbonate . 

Battre les oeufs pour qu’ils deviennent mousseux et mettre ensuite la purée d’amande et remuer .. Ajouter la pulpe de la préparation du jus , puis incorporer le mélange ( farine , sucre , cannelle et bicarbonate ) et remuer … Ajouter une cuillère à café de miel puis les copeaux de chocolat noir 75% de cacao bio …

Mettre la pâte dans des moules à muffins en silicone puis mettre au four à 180 °c pendant 25 à 30 minutes à surveiller … Puis une fois que les muffins sont cuits , laisser-les refroidir avant d’ajouter le glaçage à la carotte -betterave … 

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  • Pour le glaçage : Il faut juste une cuillère à soupe de jus de carotte betterave et un peu de jus de citron puis au fur et à mesure mettre du sucre glace maison jusqu’à que le glaçage soit épais .. ( Ma fille a adoré faire ce glaçage avec moi et surtout lui faire découvrir une autre façon d’utiliser les légumes et se régaler aussi )

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Enfin , décorer vos muffins de glaçage à la carotte -betterave et mettre quelques copeaux de chocolat par dessus …Une recette originale où se mèlent des saveurs douces provenant des légumes et des saveurs un peu amer provenant du chocolat noir..

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthtydegaelle.com

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L’Art de Rêver….


Bonjour chers lecteurs et lectrices🙂

  • Qui n’a jamais rêver au détour d’une nuit de s’aventurer au delà de notre simple réalité? 
  • Qui ne s’est jamais demandé si nous rêvons notre vie ou si nos rêves ne sont qu’une projection de notre subconscient ? 

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Donner une définition de la nature de la réalité serait hasardeuse, la science avance à grands pas dans ce domaine et le fait d’évoluer dans un univers holographique se profile à l’horizon…Un univers Holographique

Alors dans le fond du terrier prendrez vous la pilule rouge ou la pilule bleue ? Matrix

Les aborigènes ont depuis longtemps tranché….pour eux le temps de rêve est leur réalité ancestrale, inaltérable … infinie.

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Art aborigène représentant un épisode du temps du rêve. Wikipédia

le rêve et les aborigènes

Cette culture du rêve à toujours existé et l’un des aspect de l’utilisation de ces rêves a été parfaitement décrit par Carlos Castaneda, dans l’art de réver.

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Il m’a fallut du temps pour intégrer et comprendre (modestement) les informations égrenées par l’auteur. Mais alors que dans notre civilisation actuelle notre attention est sans cesse accaparée par des futilitées, des réseaux sociaux, la télévision….notre énergie de corps du rêve s’étiole peu à peu. Carlos Castaneda, de même que l’enseignement shamanique, nous réapprend à économiser son énergie de manière à pouvoir par le biais de nos rêves, accéder à une nouvelle réalité.

Voyage Initiatique – à lire

Carlos Castaneda décrit ainsi quatre portes de la perception au travers nos rêves. L’accès à la première porte est induite par la volonté de prendre conscience que nous rêvons. « Voir » ses mains en rêve est l’astuce donnée par l’auteur. Dès lors, comme les techniques du rêve lucide (Le rêve Lucide) largement décrites, il serait possible de s’aventurer dans des contrées qui défieraient notre imagination et utiliser notre corps de rêve pour se projeter dans ce que nous appelons la réalité.

D’une manière plus ésotérique voire magique, le corps de rêve peut être assimilé au corps de lumière décrit par les magiciens de l’époque alchimique de John Dee voire le très controversé Aleister Crowley dans son essai Control of the Astral Body. Certaines  batailles astrales épiques auraient même été décrites. Les Techniques de projection astrale ont d’ailleurs fait l’objet d’études au sein de la Monroe Intitute via l’Hemi sync, une machine permettant d’induire le cerveau dans un état hypnagogique propre à la génération de rêves lucides.

Hemi Sync et sortie Astrale

Enfin de manière plus comtemporaine, le rêve a trouvé sa place dans la cinématographie classique avec le célèbre film DREAMS d’Akira Kurosawa, dans lequel le réalisateur japonais nous transporte au travers de huit rêves majestueux, ou encore Inception dans lequel le héros incarné par Leonardo DiCaprio nous amène dans les sous niveaux des rêves…réver à l’intérieur de son rêve. La série récente Falling Water , comme un écho au film précedement cité, nous amène progressivement à reconsidérer la nature même de nos rêves et leur exploitation inconsidérée par des rêveurs mal intentionnés.

J’espère que ces quelques lignes vous auront amener un regard différent sur la nature du rêve. Si ce genre d’articles vous interessent n’hésitez pas à me le faire savoir afin que je puisse en éditer de nouveau…..

Au plaisir de vous lire,

Pour info : Cet article a été écrit par mon compagnon qui voulait faire une thématique sur un sujet qui lui tenait à coeur : le monde des rêves … 

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A bientôt sur laviehealthydegaelle.com avec pleins de conseils , d’astuces , de manières de s’évader !!! pour se sentir bien au quotidien ….

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Une journée dégustation Caviar « Calvisius »


Bonjour à tous et à toutes 🙂

J’avais envie de partager avec vous notre petite dégustation : Le caviar  » Calvisius  » .

Ma fille de 6 ans et demi a fait cette expérience de goûter ces fameux oeufs de l’esturgeon.. Pour elle , c’est la découverte de nouvelles saveurs un peu spécial et ne l’a pas apprécié à sa juste valeur …

Mais nous personnellement , nous avons dégusté ces petits oeufs pleines de vertus à sa juste valeur ..

BIENFAITS DU CAVIAR

Les valeurs nutritives du caviar sont nombreuses et précieuses : c’est un aliment très nourrissant au goût subtil, à l’arôme savoureux. Les œufs d’esturgeons possèdent des qualités gastronomiques, stimulantes et nutritives plus importantes encore que l’esturgeon dont ils sont extraits. C’est un produit plein de vitamines, de phosphores et de protéines, qui est pauvre en calories. Riche en oméga 3 et en bonnes graisses polyinsaturées. Il est reconnu comme un produit aux vertus aphrodisiaques et énergisantes. Seul petit bémol : comme tous les œufs, il est riche en cholestérol (440mg/100g). Le caviar est idéal pour la santé et la forme. Dans la région de la Mer Caspienne, il était parfois prescrit à des malades après une opération ou à des enfants trop maigres. Le caviar possède les mêmes substances vitales que la peau, mais en quantités supérieure. C’est donc un produit utilisé dans l’élaboration des cosmétiques de luxe afin de donner une nouvelle jeunesse à la peau. A titre d’exemple, le Sévruga est constitué de:

  • – 51,5% d’eau
  • – 28% de protides (l’arginine, l’histidine, l’isoleucine, la lysine et la méthionine)
  • – 16% de lipides (dont 4% de cholestérine et 12 % de lécithine)
  • – 1,5% de glucides
  • – 3% de vitamines (A, C, D, PP, B2, B4 et B12) et oligo-éléments (Phosphore)

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A propos de :

La maison Calvisius : éleveur, producteur depuis 1977 , dans la plaine bresciane .

L’authenticité et la fraicheur du caviar est garanti par un écosystème idéal .

Les différentes espèces d’esturgeons sont élevées dans plus de 60 hectares de bassins dédiés à l’aquaculture permettant ainsi à l’entreprise de produire plus de 15% de la production mondiale du caviar d’élevage .

Vous pouvez en commander sur distrilux.eu et vous aurez plus d’informations sur la société ..

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Mon mari et moi , nous avons choisi de déguster le caviar tradition qui vient de

l’Esturgeon blanc (Acipenser transmontanus)

Cet esturgeon est originaire de la côte ouest nord-américaine. Il peut dépasser les 4 m de long (6 m d’après certains) et peser jusqu’à 800 kg.

Le caviar provient de femelles qui ont 10 à 12 ans en moyenne. La production de cette espèce sur le site de notre partenaire en Italie est le premier caviar « développement durable » au monde.

Ce caviar a un goût proche de celui de l’osciètre, sa qualité est exceptionnelle.

Ses grains, assez gros (2,7 à 3,4 mm), sont sombres, de couleur gris foncé à noire.

Sa texture homogène et tendre souligne un goût incomparable qui évoque l’univers de la pâtisserie, légèrement fruité avec des notes de beurre et de jaune d’œuf. Un caviar pour une dégustation nature.

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Vous pouvez contacter Stéphanie au 06 68 91 05 28 ou Fabrice au 06 63 56 54 63 pour toutes informations , devis ou commande ..

Après cette dégustation du caviar tradition sur des toasts sans gluten fait maison , notre palet est resté sur une note fruitée , beurrée et iodée .

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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Le moelleux coco-canneberge et chocolat sans gluten ..


Bonjour à tous et à toutes 🙂

Voici un moelleux à la coco sans gluten que je viens de découvrir sur delizioso.fr très parfumé et qui ravira les amateurs 😉.. J’ai un peu adapté la recette à mon goût : Moins de sucre , des cranberries pour leurs nombreuses  vertues sur la santé, du chocolat noir à 75% , un peu de citron vert et des pétales de coco pour un effet plus croustillant et pas de beurre ajouté… Ce dessert est compatible au régime seignalet

Pour plus d’informations sur la cranberry ou canneberge sur consoglobe.com

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INGRÉDIENTS

  • 150 g de farine de riz complet bio
  • 50 g de fleur de maïs bio
  • 50g de sucre rapadura bio
  • 4 oeufs bio
  • 20 cl de lait d’amande bio
  • 80 g de noix de coco râpée bio
  • 50 g de pépites de chocolat noir ou au lait
  • 1 sachet de levure (sans gluten)
  • Une bonne poignée de cranberries
  • Quelques pétales de coco croustillants
  • 1/2 de citron vert pressé bio

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier et les blancs dans un autre.

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Mélanger au batteur  le sucre rapadura et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les farines , la levure sans gluten , le jus de citron vert mélanger un peu puis ajouter le lait d’amande .

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Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Incorporer la noix de coco râpée, les pépites de chocolat (en conserver quelques unes pour la décoration), cranberries puis les  …

Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la pâte.

Beurrer un moule à manqué ou mettre du papier sulfurisé et verser la pâte.

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Enfourner 20 minutes puis ajouter le reste des pépites de chocolat sur le dessus et les pétales de coco croustillantes ..

Et voici c’est prêt , laisser le refroidir un peu et saupoudrer de sucre glace ..

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Oupss!!! Des parts de ce moelleux se sont déjà envolées dans notre bouche !!! Après cette dégustation gourmande après notre repas de midi , des saveurs de noix de coco, de canneberge et de chocolat restent encore présent sur mon palet ..Très peu sucré et non gras , il est parfais pour un dessert ou une collation ou en petit déjeuner sucré..

Je vous laisse donc découvrir cette merveille sans gluten avec pleines de saveurs ..

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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Ma nouvelle dégustation : Le cerisier sans gluten des Gasteliers à Lyon6


Bonjour à tous et toutes 🙂

Voici ma nouvelle dégustation en édition limitée , lecerisier des GASTELIERS à Lyon6 sans gluten . C ‘est un biscuit pistache, confit de cerise, crémeux pistache/chocolat blanc, cerises, c’est un véritable délice .. Ce biscuit fond dans la bouche avec ses saveurs de pistaches et de cerises qui se marient assez bien ensemble . Si vous êtes de Lyon , n’hésitez pas à aller déguster cette merveille !!!!

Photos prises par mon Samsung S8

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J’espère que ces photos vous plairont et vous donneront envie d’aller déguster ce biscuit gourmand .. Oup !!! Je vois qu’il manque une bonne part de ce gâteau 🙂

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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