Cake marbré cacao et pistache avec son cœur fondant au chocolat noir bio GF


Bonjour mes chers lecteurs et lectrices , 

Voici une nouvelle recette gluten free que vous avez liké plus d’une fois , je vous transmets enfin, la recette du cake marbré au cacao , pistache avec son cœur fondant au chocolat noir bio…

Une recette que j’ai découverte sur le livre de recette de Valérie Cupillard  » cuisine gourmand sans gluten ….biogourmand

 » Je me suis permise d’agencer la recette au goût du jour…. Un cœur fondant au chocolat noir à 70% de cacao . J’adore le moelleux et le fondant dans la bouche cela donne une touche de gourmande en plus ….

 

 

 

Sans gluten , sans lait .. Compatible alimentation Seignalet …le-regime-seignalet

Ce cake est très moelleux , c’est un gâteau que vous pouvez préparer à l’avance pour votre petit déjeuner par exemple … 

Ingrédients : 

  1. 120 g de farine mix sans gluten
  2. 80 g de sucre rapadura ou coco
  3. 40 g de poudre de pistache
  4. 3 œufs bio
  5. 1 c.à.s de cacao en poudre

chocolat noir à 70% BIO ..

Préparation : 

  1. Mélangez l’huile d’olive avec le sucre rapadura .
  2. Ajoutez la poudre de pistache et les œufs en remuant énergiquement ..
  3. Incorporez la farine mix sans gluten ( la poudre à levant est déjà dans cette farine )
  4. Divisez la pâte en deux :
  5. Versez une moitié de la pâte dans un saladier et mélangez la avec le cacao bio
  6. Graissez un moule à cake et versez-y une partie de la pâte à la pistache .
  7. Sans chercher à faire des couches régulières, versez la pâte à cacao en suivant une ligne centrale .
  8. Déposez quelques morceaux de chocolats noirs cassés grossièrement le long du cake et mettre par dessus une couche à la pistache pour recouvrir le cake …
  9. Faites cuire dans un four à thermostat 7 ( 210°) pendant une dizaine de minutes et ensuite baissez à 6 ( 180 °) .. Comptez entre 30 et 40 minutes selon votre four ..
  10. Pour vérifier la cuisson , piquez avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche
  11. Une fois cuit , je parsème mon cake de sucre glace fait maison bio et quelques pépites de chocolat noir cru bio ….

Bonne dégustation !!!!

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gaelle H

Merci à vous pour votre suivi et vos likes à bientôt sur MON BLOG  et sur instagram.gaelleh

Moelleux aux abricots -amandes GF


Bonjour à vous tous,

mes fidèles lecteurs et lectrices , 

Je vous invite aujourd’hui à découvrir une nouvelle recette gluten free bien sûr !!!

Cette fois ci,j’ai remplacé le beurre par de l’huile de coco et du lait d’amande ..

Le biscuit est plus digeste, surtout si vous êtes comme moi, sensible à une digestion compliquée …

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moelleux aux abricots et amandes gluten free

            Moelleux abricots et amandes sans gluten

Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Temps total
40 min

Ingrédients

  • 100 g farine de riz mix ( poudre à lever incorporer)
  • 100 g poudre d’amande
  • 5 c.à.s de sucre de coco
  • 60 g huile de coco
  • 3 beaux abricots BIO 
  • 30 cl lait de d’amande ou autre lait végétal
  • 1 oeuf bio
  • 1 sachet de sucre vanillé bio

Instructions

  1. Dans un saladier mélanger la farine, le sucre de coco , le sucre vanillé et la poudre d’amande

  2. Ajouter l’huile de coco préalablement fondue, l’œuf et le lait petit à petit en fouettant… La pâte doit être onctueuse

  3. Verser dans un moule puis disposer des morceaux d’abricots sur le dessus , de copeaux de chocolat noir cru bio et des amandes effilées …

  4. Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pour une trentaine de minutes. Puis laisser refroidir en y ajoutant un peu de sucre glace maison ou bio ..

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    moelleux aux abricots et amandes

     

    BONNE DÉGUSTATION à tous !!!!

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    Je vous remercie par avance pour vos likes , à bientôt sur MON BLOG et sur instagram.gaelleh

Mon univers healthy


Bonjours mes chers lecteurs et lectrices 🙂

J’ai crée ce blog tout d’abord pour partager avec vous mes connaissances en hygiène de

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vie , mon goût pour la nature et pour les petites gourmandises saines .

Moi même , je suis une personne sensible à différents aliments , surtout au gluten , j’ai voulu

ainsi créer des recettes gourmandes gluten free et surtout healthy en choisissant des produits sains, locaux , biologiques en somme proche de la nature et de plus en plus évitant des produits d origine animaux ..

Afin de vous donner envie de prendre vos ustensiles pour cuisiner , je mets en valeur cet art culinaire à travers la photographie ( sur Instagram )…

Nous savons que la première chose que nous introduisons dans notre corps ce sont des aliments … Ne prenons pas notre corps pour une poubelle mais comme « un temple précieux « qui préserve notre conscience en bon état ..

Comme le suggérait Hippocrate médecin grec de l’Antiquité (5e siècle av. J.-C.), avait affirmé la primauté de l’alimentation dans la santé : « Que ton alimentation soit ta première médecine ».

Alors faites de même pour vous que  » Votre alimentation soit votre premier médicament! »

Ne vous inquiétez pas , tout au long de cette aventure vers le monde healthy et gluten-free , je vous guiderai à travers des conseils personnalisés et je vous chouchouterai avec mes goumandises alléchantes et mes découvertes insolites!!!

Bonne navigation , faites vous plaisir sur laviehealthydegaelle.com

Restons donc en contact :

Vous pouvez me retrouver sur : Facebook, Instagram , pinterest 

Ci dessous , vous pouvez me laisser, si vous le désirez une petite empreinte de votre personne, pour rester en contact et partager des idées , des astuces ou des conseils!!

Tartelettes gluten free , aux fraises de Provence ( les clery)habillées d’une crème pâtissière végétale à la vanille de bourbon


Bonjour à tous et à toutes mes gourmands !!!

J’avais envie de me préparer ce week-end , des tartelettes GLUTEN FREE aux fraises habillées d’une crème pâtissière légère au lait végétal et à la vanille de bourbon …

Ingrédients bio pour la pâte sablée gluten free :

  1. 160 g de farine de riz
  2. 40 g de farine de châtaigne
  3. 50 g de poudre d’amande blanche
  4. 60 g de sucre rapadura
  5. 1 sachet de sucre vanille bourbon
  6. 80 g de beurre de baratte cru ou beurre de ghee bio
  7. 2 oeufs bio
  8. 1/2 levure sans gluten

Conseils pour la préparation de la pâte sablée

  • Mettre toutes les farines ensemble et la poudre d’amande , puis ajoutez le sucre rapadura et le sucre vanillée . Ajoutez la levure sans gluten , mélangez ..
  • Ajoutez le beurre ramoli en dés puis à l’aide de vos doigts , pétrissez la pâte afin d’en faire une pâte sablée .. Puis ajoutez les deux oeufs bio et mélangez .
  • Laissez poser une demi heure au réfrigérateur .
  • Puis étalez la pâte pour en faire des ronds à l’aide d’un emporte pièce ..
  • Faire cuire la pâte pendant 10 voir 15 minutes au four , thermostat 6 ou à 180°C
  • Pendant ce temps préparer la crème pâtissière au lait végétal

Ingrédients : 

  1. 500 ml de lait végétal ( soja ou amande )
  2. une gousse de vanille
  3. 2 oeufs bio
  4. une cuillière de farine de riz ou fécule

Conseils pour la préparation : 

Faire chauffer le lait végétal avec une gousse de vanille . 

Dans un autre saladier , cassez deux oeufs avec deux cuillères de sucre et une cuillère de farine et mélanger .. Incorporez le lait végétal chaud et remuez le tout .. 

Mettre à nouveau la préparation , lait végétal +OEUFS+ farine à faire chauffer tout en remuant sans cesse jusqu’à ébullition … 

 

Une fois que la pâte est cuite et tiède , étalez une cuillère de crème pâtissière puis ajoutez des fraises coupées en lamelle . Saupoudrez de sucre glace bio ou de petits vermicelles bio également …

Marbré Noisette-Cacao sans gluten


IMAG0944.jpgBonjour à tous 🙂

Aujourd’hui, je vais vous faire partarger une de mes petites gourmandises sans gluten , le cake marbré noisette-cacao sans beurre, sans gluten et sans lait , une douceur moelleuse et pleines de saveurs , compatible avec l’alimentation Seignalet 🙂

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Bonne dégustation à vous et n’hésitez pas à me laisser un commentaire et me faire partager une de vos recettes similaires à bientôt:)

sur laviehealthydegaelle.com

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« Version GF-LF /Madeleines miel et chocolat noir »


Bonjour à vous tous mes amies et amis !!!

Aujourd’hui , j’avais en tête une recette de mon enfance , la madeleine , ce biscuit doux et moelleux , parfumé à la vanille de bourbon ou pur beurre . Mais celle que je préfère , ce sont des madeleines légères avec très peu de beurre , de sucre et sans gluten .

J’ai parfumé mes madeleines à la vanille , miel et chocolat noir à 75%, une recette qui va ravir les petits comme les grands …

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madeleine gluten-free choco-miel . Photo-Gaelle-H

Ingrédients : Pour 9 madeleines 

  1. 80 de farine mix pâtisserie bio
  2. 1 sachet de sucre vanillé bio
  3. 40 g de sucre rapadura bio
  4. 2 oeufs bio
  5. 35g de beurre de baratte clarifié ou ghee bio
  6. 20 g de purée d’amande bio
  7. 1 cuil à soupe de miel de châtaigne  bio
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Ingrédients biologiques

Préparation des madeleines :

Mélangez la farine mix’ avec le sucre rapadura et sucre vanillé .

Dans cette préparation , nous ne mettons pas de bicarbonate ou de poudre à lever sans gluten car , elle est déjà incluse dans la farine mix’ pâtisserie ..

Faire fondre le beurre  de baratte et le clarifié , c’est enlevé le petit lait au dessus du beurre afin d’obtenir du ghee , un beurre sans lactose ..

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs et faire mousser à l’aide d’un batteur les jaunes .

Ajoutez les jaunes avec le mélange , farine et sucres ..

Fouettez les blancs d’oeufs en neige :

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Ajoutez le beurre fondu , la purée d’amande et le miel et remuez…

Incorporez les oeufs en neige à la préparation :

Puis laissez reposer deux heures au réfrigérateur ..

Préchauffez à 200°c le four , puis mettre la pâte dans un moule spécifique madeleine en silicone , faire cuire 5 minutes à 200°c , puis baissez à 180° pendant 5 minutes voir trois selon les fours … La madeleine doit être dorée , et vérifiez sa cuisson à l’aide d’un couteau fin au milieu de la madeleine …

Une fois les madeleines cuites , laissez les refroidir et saupoudrez les de sucre glace bio avant la dégustation …

Bonne dégustation à vous 🙂 Nous nous sommes délectés , ces madeleines étaient moelleuses et fondantes et très digestes , puisque j’ai diminué le beurre mais je pense que la prochaine fois je ne mettrais que la purée d’amande !!!

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madeleine gluten-free choco -miel . Photo Gaelle-H

A bientôt avec encore plus d’astuces et de recettes gluten-free sur laviehealthydegaelle.com

 

 

Mes lunettes à la confiture de fraises et rhubarbe bio, gluten free 😀😋


Bonjour à tous mes lecteurs et lectrices gourmands !!! 

Voici une recette très connue et que nous aimons faire à nos enfants et à nous même , les fameuses lunettes à la confiture biologique , gluten free .. 

Portions8 parts

Ingrédients bio 

  • 100g farine de riz
  • 50g de fécule de mais
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 50 g poudre d’amande
  • 80g beurre de ghee ou margarine végétale
  • 1 oeuf bio 
  • 80 g de sucre complet ( muscavado) et 1 sachet de vanille bourbon 
  • confiture et sucre glace pour la garniture 

Instructions

  1. Dans un saladier mélanger les farines et la poudre d’amande et ajouter les sucres

  2. Incorporer le beurre mou en morceau et mélanger afin de réaliser une pâte sablonneuse ..Puis ajouter un œuf et mélanger avec vos mains pour en former une boule

  3. Ajouter un peu d’eau si besoin …

  4. Diviser la pâte en deux puis laisser reposer au frigo 1 heure.

  5. Étaler l’une des deux parties de pâte puis détailler la partie basse de la lunette.

  6. Faire de même avec la partie haute en détaillant deux « trous ».

  7. Faire cuire les deux parties pendant 12/15 minutes à 180 degrés

  8. Étaler de la confiture sur la partie inférieure puis disposer la partie supérieure, la confiture va coller les deux parties ensemble.

  9. Ajouter du sucre glace pour la décoration

Mes sources : 

commentjaichangedevie.fr/lunettes-confiture/

J’espère que cette recette vous plaira , ces lunettes étaient très bonnes avec peu de sucre et peu de beurre et une confiture biologique à la fraise non sucrée .. Ces lunettes fondantes et pleines de saveurs et surtout très sablées , furent un véritable délice pour nos papilles .. 

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydeagelle.com 

Beauty Garden , l’appel à la nature pour notre peau !!!


Bonjour à tous 🙂

Je viens de découvrir une petite marque de cosmétique bio BEAUTY GARDEN ..

beautygarden.com/46-cosmetiques-bio-visage-

Je viens de recevoir le package aujourd’hui dont un masque bio au potimarron , la crème de nuit bio à la tisane, le tout dans une petite boite en bois de tilleul issu de forêt française gérées durablement . Des produits bio fabriqués à Auriac, en Corrège.

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Personnellement j’ai testé pour l’instant la crème de nuit bio à la tisane .

C’est un concentré de camomille , mélisse et tilleul qui hydrate et apaise votre peau pendant que vous dormez .. Le lendemain , vous vous réveillez avec un teint reposé et frais , cette crème vous enivre de son parfum de tisane de camomille récoltée de leur jardin .. Cette première impression d’une crème rafraîchissante , apaisante et enivrante de senteurs naturelles m’a complètement conquise ..

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Comme vous pouvez le constater ce sont des cosmétiques qui viennent de leur potager , produites de manière écologique .. L’équipe qui cultive et bichonne ses végétaux en agriculture biologique se compose de :

Carole : Herboriste et créatrice de cosmétiques naturels

Bernard Mas, inspiré par son jardin , il imagine nos produits les plus fous ..

Marie , une bio addict et éco-conceptrice de la gamme

Christian , le jardinier de l’équipe ..

Cette équipe a installé leur atelier dans l’ancienne grange de la famille Mas.

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Voici  des informations sur leur façon de faire les crèmes cosmétiques et leurs tisanes tout en respectant les saisons , la bio-diversité de la nature car ils sont conçus pour être biodégradables ..

3 exemples pour illustrer la démarche Beauty Garden :
– Nous privilégions des matières premières biodégradables
– Nos plantes et légumes sont adaptés au sol et climat
– Dans le jardin, il y a un « hôtel à insectes » accueillant actuellement des coccinelles qui repoussent les pucerons du potager (3). Pas besoin de pesticides !

Vous avez une gamme assez diverse de produits en fonction des besoins de votre peau , j’ai acheté le masque bio au potimarron Cocooning !! parce que ma peau a besoin d’être un peu nourrit, car elle présente une petite déshydratation à cause du froid … Un masque que je vais tester ce week-end ..

Ce masque est riche en potimarron, riche en bêta-carotène, donne bonne mine, hydrate et apporte une véritable sensation de confort à votre peau ..

J’ai essayé ce week-end ce fameux masque au potimarron , un véritable délice , onctueux et des senteurs naturelles..Après l’application de ce masque ma peau est devenu douce au touché , hydratée et lumineuse … L’effet est plutôt positif 🙂

Avec ma commande j’ai reçu également des échantillons , de la crème bio à la carotte violette , du baume bio au calendula que j’ai testé également:

La crème à la carotte violette est une crème facile à l’application , douce et pénètre rapidement , ma peau est hydratée et douce ..

Le baume au calendula sent très bon , un véritable bonheur pour les sens , la peau du corps qui est nourrit et hydratée sans l’alourdir ..

Je suis plutôt satisfaite de ces produits 100 % naturel aux odeurs exceptionnelles de nos jardins 🙂

Pour moi , c’est une belle découverte , car le packaging est naturel , bio et très bien présenté, des produits qui vous donnent envie , je vous les recommande vivement ..

https://www.beautygarden.com

Merci à vous pour votre visite, vos likes et vos commentaires , à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

 

« Version GF/Tarte moelleuse revisitée à la confiture de courge et de pommes bio »


Bonjour à tous et à toutes 🙂

Temps estimé 30 min – Difficulté Moyenne

Cette idée de recette m’est venue suite à une émission de Norbert Tarayre – commis d’office. Je l’ai un peu adaptée afin de la rendre plus légère et gluten free.

biscuit

 

INGREDIENTS :

  1. 150 g de Farine de riz et châtaigne bio
  2. 100g de sucre de canne complet bio
  3. 1/2 sachet de levure sans gluten bio
  4. 2 jaunes d’ œufs bio
  5. 100 g de beurre de baratte bio ou ghee bio
  6. 2 pommes rouges bio
  7. 1/2 Citron bio
  8. 2 Pommes bio
  9. 1/2 Courge ou Potimarron

 

 

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Les étapes :

  • Le fond de Courge et les pommes caramélisées
  1. Tout d’abord , couper la courge en dés et faire bouillir pendant 15minutes et laisser refroidir . Ensuite rajouter du sucre et mixer pour en faire une confiture
  2. Peler les 2 pommes, les couper en quartiers
  3. Préparer caramel avec un peu d’Eau bouillante + Sucre
  4. Sortir le caramel et tremper laisser tremper les pommes dedans, dans un moule.
  • La pâte en parallèle de l’étape précédente
  1. Faire ramollir le beurre ..
  2. Mélanger la farine et le sucre puis pétrir le tout, ajouter le beurre ramollit puis mélanger ensuite mettre la levure et les 2 jaunes d’oeuf , pour en faire une boule.
  3. Mettre la pâte dans les petits moules.
  4. Précuire la pâte pendant 20 minutes à 160 degrés .
  • Finition
  1. Ensuite mettre sur la pâte précuite la confiture de courge puis mettre les pommes au dessus et 1/2 jus de citron à mettre à cuire pendant 15 minutes à 160°C…
  2. Pour finaliser le tout , une fois le biscuit refroidit, mettre en guise de décoration le sucre glace et le caramel durcit restant de la préparation1.
  3.  ( Personnellement , le gâteau a si bien monté que je m’y attendais pas , donc la prochaine fois , faire une fine couche de pâte pour pouvoir mettre les pommes dessus...)

biscuit

Cette tarte moelleuse revisitée à la confiture de courge et de pommes est un véritable délice en saveurs …

Bonne dégustation à tous , que cette recette ravive vos papilles !!!! Si vous l’avez testé, n’hésitez pas à me faire part de vos retour en commentaires!!!

A bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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Boisson vegan aux amandes-noisettes parfumée aux baies de Goji


Bonjour à tous et à toutes 🙂

Que diriez-vous pour commencer votre journée avec une bonne boisson riche en magnésium , en lipides du type mono-insaturés de la série oméga 9 et en vitamines B, E , minéraux , olig-éléments et fibres solubles , baies de Goji riche en anti-oxydant pour un effet sucré naturel…. Une boisson vegan que j’ai concoctée ce matin avec mon extracteur de jus , un lait d’amande- noisette bio avec quelques baies de Goji du Tibet … 

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Pour préparer ce lait d’amande-noisette : Utiliser un extracteur de jus Omega 

Ingrédients : 

1 bol de noisettes mélangées aux amandes

1 verre voir 2 d’eau de source de montagne

1 poignée de baies de Goji

1 capsule de lithotamn ( pour un ajout en calcium )

Préparation de la boisson vegan bio :

Pour commencer , vous devez laisser tremper vos oléagineuses pendant une nuit pour enlever les anti-nutriments … Ensuite , le lendemain , rincer les amandes et les noisettes biologiques ( J’ai utilisé des amandes californiennes , plus savoureuses que les amandes espagnoles).. Puis à l’aide d’un extracteur de jus , mettre une poignée d’amande et de  noisette dans la machine en fermant le clapet et mettre de l’eau de source en même temps afin de bien remplir le bol de la machine … D’un côté , vous avez les résidus secs ou OKARA ( en japonnais ) et de l’autre vous avez le jus qui s’écoule …

Vous pouvez d’un côté utilisé les résidus ou okara pour concocter des petits macarons ou des moelleux ou des tartes voir ma recette tarte-aux-pommes-bio-revisitee-sur-un-fond-de-macaron-a-lokara-et-amandes/

Et d’un autre côté , vous pouvez donc utiliser le jus d’amandes et de noisettes pour un effet lacté sans lactose , une boisson tout à fait vegan et healthy pour le matin .

Pour un effet sucré sans ajout de sucre raffiné , j’utilise les baies de Goji riche en vitamines et anti-oxydant … Pour plus de calcium et pour effet anti-acide, j’incorpore le Lithothamne biologique qui est  une petite algue rouge de 2 cm présentant des bourgeons réunis en amas, de la taille d’une noix.  Son  thalle fortement minéralisé (contenant 45 % et 80 % de carbonates1) de couleur rose vif à rouge-violacée, forme plusieurs « branches » pouvant atteindre 7 cm. Celui-ci forme des croûtes fines sur divers substrats (cailloux, rochers, coquilles…) dans son stade juvénile.

Ensuite les « branches » du thalle se détachent pour mener une vie non fixée. Le lithothamne mort  se décolore  et prend un aspect pierreux pierre. Le séchage du lithothamne vivant lui fait perdre sa couleur rouge son aspect calcaire est à l’origine de son nom.

  • Lithothamnium calcareumPhymatolithon calcareum (Pall.) W.H.Adey & D.L.McKibbin est une algue rouge exceptionnellement riche en minéraux et oligo-éléments organiques biodisponibles.
  • Les oligo-éléments ont un rôle important sur l’organisme.
    Le lithothamne concentre à lui seul 19 oligo-éléments, ce qui en fait une source très intéressante d’oligo-éléments.Aujourd’hui notre alimentation apporte une dose exagérée d’acide à l’organisme (graisse, sucreries, café…). Dans un même temps nous subissons de nombreuse carences en  vitamines et oligo-éléments, ce qui empêche une neutralisation et une transformation efficace de ces acides.

    En effet, afin de pallier et de neutraliser les agressions des acides, notre organisme à besoin de vitamines et d’oligo-éléments. Les carences que nous subissons obligent notre organisme à puiser dans ses réserves de bases minérales, ce qui entraîne une déminéralisation importante de notre corps. Ces pertes en minéraux fragilisent la plupart des organes (estomac, os…)

    Le lithothamne comble ces pertes grâce aux substances minérales biodisponibles qu’il contient, permettant une reminéralisation globale de l’organisme.

  • http://www.naturemania.com/bioproduits/lithothamne.html

Voici , une boisson riche en vertus pour notre organisme , faite maison gardant toutes les saveurs de l’amande et de la noisette , sans stabilisants , sans épaississants comme les laits végétaux industriels voir aussi biologiques ..Déçue par le peu d’amandes qui mettent dans leurs boissons ( 2,8 %) et par le goût , un peu passé ne me donne plus envie de les acheter …

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Bonne navigation , faites vous plaisir avec cette nouvelle recette vegan sur laviehealthydegaelle.com , à bientôt 🙂