Smoothie de kiwi au matcha


Bonjour à tous et à toutes !!!!

Que pensez-vous aujourd’hui , pour commencer votre journée d’un smoothie de kiwi au matcha ??? Une recette découverte sur le livre « Green » d’Anya Kassoff que j’aime beaucoup , un fabuleux livre de recettes végétarienne, sans gluten, souvent vegan et parfois crue … Une alimentation riche en vitamines , minéraux et fibres qui vous permet d’avoir une bonne digestion et un bon maintien de son équilibre interne … 

psx_20180131_1429321210570116.jpg
photo de Masha DAVYDOVA – Recette de smoothie de kiwi au matcha -A-Kassof

Cette recette nécessite l’utilisation d’un blender puissant ...

Ingrédients : 

  1. 1 cuil à café de poudre de thé vert matcha bio
  2. 1 gros ou 2 kiwi mûrs et sucrés ; pelés et coupés en morceaux
  3. 1 grosse banane mûre surgelée, cassée en morceaux
  4. 25 cl ( 1 tasse ) de lait d’amande frais
  5. la chair d’1/2 avocat
  6. 3 feuilles de blettes ou d’un autre légume vert à feuilles , sans grosses tiges …
  • Pour 2 personnes : 

 » Le matcha est un thé vert japonnais de qualité supérieur, réduit en poudre fine . Les arbustes dont on utilise les feuilles ne poussent que dans un climat bien particulier … Quand au vert éclatant de la poudre , il s’obtient grâce à des techniques de culture et de transformation très spécifique … Simplement additionné d’eau chaude , le matcha fait un thé délicieux mais on l’utilise dans d’autres recettes ( gâteaux , glaces, smoothies ….) -auquelles il apporte sa saveur subtile et complexe. Cette poudre contient des la théanine , connue pour favoriser la clarté de l’esprit, ainsi que de la chlorophylle, des anti-oxydants et de nombreux substances nutritives …  »

Ce smoothie permet de consommer des légumes verts au petit déjeuner sans en percevoir le goût , vous pouvez y ajouter un peu de miel, de stevia , de sirop d’agave ou quelques dattes fraîches …

Rassemblez tous les ingrédients dans un blender puissant et mixez pour obtenir une préparation homogène … Sucrez éventuellement au goût et ajoutez des glaçons si nécessaire . Versez dans des verres et servez sans attendre …..

psx_20180131_144934645179767.jpg
Smoothie de kiwi au matcha d’Anya Kassof – photo de Masha Davydova

J’espère que cette recette vous apportera tous les bienfaits pour garder la ligne et être en forme dès le matin ….

Merci à vous pour vos likes à bientôt sur laviehealthydegaelle.com pour de nouvelles découvertes !!!!

snapchat-21173371055265816436787391278.jpg

 

 

Voici les meilleurs (et les pires) régimes alimentaires selon des experts américains


Bonjour à tous et à toutes !!

Voici , un article intéressant que je voulais partager avec vous , un article retraçant les meilleurs ou les pires régimes …

 

Le magazine américain U.S. News & World Report a publié son classement annuel des meilleurs régimes alimentaires, basé sur l’évaluation de 25 médecins et scientifiques.

 

Régime méditerranéen

Le régime méditerranéen inclut notamment poissons, légumes, huile d’olive et peu de viande.

© SOFIE DELAUW / CULTURA CREATIVE/ AFP

Perdre du poids est votre bonne résolution pour l’année 2019 ? Mais pour y arriver, vous ne savez quel régime suivre parmi la multitude qui existent : méditerranéen, flexitarien, cétogène, etc. ? Pour y voir plus clair, le magazine américain U.S. News & World Report publie chaque année depuis 2010 un classement de 41 régimes alimentaires, établi par 25 experts (nutritionnistes, psychologues, médecins spécialisés dans l’obésité et le diabète…) qui se sont basés sur différents critères tels que l’innocuité, la perte de poids à long terme, les bénéfices pour la santé cardiovasculaire et la prévention du diabète. Voici les « tops » et les « flops » du classement.

Le régime méditerranéen en tête

Incluant notamment poissons, légumes, huile d’olive et peu de viande, le régime méditerranéen arrive en première position du classement (pour la deuxième année consécutive). Sans grande surprise, étant donné les bienfaits avérés et potentiels qui lui sont associés depuis plusieurs années, tels qu’un risque moindre de maladies cardiovasculaires, de diabète et de dépression, ainsi qu’un ralentissement du vieillissement. De plus, à condition de ne pas s’empiffrer avec des rations trop abondantes, il serait possible de perdre plus de 10 kg à long terme grâce au régime crétois.

En deuxième position, l’on retrouve un régime moins connu mais qui a été quelquefois en première place de ce classement les années précédentes : DASH, pour « dietary approaches to stop hypertension » (approche diététique pour prévenir l’hypertension artérielle). Comme son nom l’indique, il a été conçu par des chercheurs pour diminuer ou prévenir l’hypertension – une efficacité qui a fait l’objet d’une étude publiée dans le New England Journal of Medicine en 1997 – et est notamment recommandé par l’American Heart Association. Proche du régime méditerranéen, il est riche en fruits, légumes, ainsi qu’en produits laitiers pauvres en gras ou sans gras, poissons, volailles, haricots, graines et noix (le gras et le sucre sont très limités).

En dernière position sur le podium : le régime flexitarien. Un tiers des Français déclarent avoir adopté cette habitude alimentaire, qui consiste à suivre la plupart du temps une alimentation végétarienne tout en s’autorisant de temps en temps la consommation de viande et de poisson. Jugé comme « facile à suivre » selon le groupe d’experts, le régime flexitarien permet de perdre du poids pour la simple raison que « manger beaucoup de fruits, de légumes permet d’être plus vite rassasié avec moins de calories qu’un mode alimentaire plus riche en viande », expliquent-ils.

Le régime Dukan pointé du doigt

Tout en bas du classement, l’on trouve des régimes très populaires, comme Dukan. Hyperprotéiné, il donne de bons résultats la première année, mais à long terme (au bout de quatre ans), 80% des personnes qui l’ont suivi affirment avoir repris tous les kilos perdus ! Parmi les pires régimes à suivre se trouvent aussi les régimes paléolithiques comme le « whole30 » – qui consiste à supprimer pendant 30 jours une longue liste d’aliments comme les sucres ajoutés, les légumineuses, les produits laitiers… – et le régime cétogène , qui repose sur une restriction drastique du glucose au profit des graisses.

L’inefficacité de ces régimes repose sur des mécanismes biologiques bien connus. « La restriction calorique, sous quelque forme qu’elle se présente (régimes hyperprotidique, hypoglucidique, etc.) conduit à une perte de poids. Mais celle-ci s’accompagne de nombreuses modifications physiologiques qui vont concourir à limiter la perte de poids, et in fine à la reprise de poids, nous expliquait le Dr Chantal Julia, médecin de l’hôpital Avicenne de Bobigny et chercheuse en épidémiologie nutritionnelle, dans un précédent article de Sciences et Avenir. En effet, la perte de poids, en l’absence d’une augmentation de l’activité physique, se fait au détriment de la masse grasse, mais aussi de la masse maigre (comprenant essentiellement la « masse musculaire »). « Cette perte va conduire (avec d’autres modifications physiologiques) à une baisse des besoins énergétiques des personnes, ce qui fait que le retour à une alimentation ‘normale’ ou ‘comme avant’, même si équilibrée, ne peut que conduire à une reprise pondérale. Principalement sous la forme de masse grasse s’il n’y a pas d’activité physique accrue. Après un régime, il y aura eu ainsi une perte de masse musculaire et un gain de masse grasse, détaille la spécialiste. Enfin, les régimes populaires de type Dukan sont aussi un échec car ils sont perçus comme… trop difficiles à suivre. « J’ai participé à une étude qui montre clairement que ces régimes engendrent d’importantes frustrations, ce qui peut concourir aussi à leur inefficacité sur le long terme »,conclut le Dr Chantal Julia.

Mes sources : sciencesetavenir

Mon avis : Je ne suis pas pour Les régimes , car souvent le terme en lui même , impose une restriction .. Le plus approprié s’avère le mode alimentaire crétois que j’adopte et le flexitarisme … Le tout , c’est de trouver son équilibre alimentaire en adoptant une hygiène de vie appropriée …

images (5)
gerri.fr

Et vous , vous êtes pour quelle tendance ???

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Boisson de curcuma-citron et gingembre bio !! Une boisson tonique et anti-inflammatoire !!


Bonjour mes amis les lecteurs et lectrices 🙂

En me levant ce matin , je me sentais un peu fatiguée et je manquais un peu d’entrain !!!

Alors, je me suis dis , ah oui !!! je connais une recette que j’ai vu sur un livre de recette  » Green  » de Anya KASSOF un très beau livre avec de très belles photos ….que je voulais vous faire partager …

La recette suivante  » l’infusion de curcuma et de gingembre  » , une boisson facile et tonique est idéale pour le matin ,grâce à ses arômes frais et épicés et à l’effet alcalinisant du jus de citron qui réveillent l’organisme en douceur …

psx_20180125_1025071334658517.jpg
Boisson de curcuma et gingembre d’Anya Kassof . Photo de Masha Davydova

Buvez-la chaude pour combattre les refroidissement en hiver ou glacée pendant les chaleurs estivales …

Le curcuma , souvent considéré comme « reine des épices  » est un remède traditionnel pour de nombreuses affections , qui vont des maladies de la peau à l’excès de cholestérol. Il est également reconnu comme anti-inflammatoire .. Je l’utilise beaucoup dans mes préparations de légumes ou dès le matin avec « perméabilité-zéolite  » des laboratoires herbolistiques pour réparer mon côlon irrité à cause de la prise prolonger de gluten …

Pour 6 personnes :
Ingrédients :

  1. 1 à 2 citrons bio , non traités pressés ou coupés en rondelles
  2. 1 morceau de 5 à 10 cm de curcuma frais ou , pelé et râpé ou coupé en rondelles , ou 1/2 cuil à café de curcuma en poudre
  3. 1 morceau de 5 cm de gingembre frais , pelé et râpé ou coupé en rondelles ou 1/2 cuil à café de gingembre en poudre .
  4. 1, 5 l d’eau bouillante …

N’hésitez pas à adapter à vos goûts les ingrédients de cette recette , par exemple en y ajoutant du miel si vous aimez les boissons plus sucrées …

Préparation de la boisson :

Réunissez le citron, le curcuma , le gingembre et le miel dans une grande casserole ou un autre récipient résistant à la chaleur . Versez dessus l’eau bouillante et mélangez bien.

Couvrez et laissez une dizaine de minutes ….

Filtrez la boisson et buvez chaud .. Si vous préférez , laissez refroidir puis réfrigérez dans une bouteille ou un bocal en verre , en laissant les morceaux de citron de gingembre et de curcuma à infuser . Filtrez la boisson au moment de servir ..
Une recette très facile et tonique a réalisé qui vous donnera pleins d’énergie pour toute la journée et qui en même temps pourra palier au fur et à mesure vos douleurs articulaires et améliorer votre digestion ….

psx_20180126_105909718770128.jpg

Bonne dégustation à vous , j’espère que cette recette vous donnera envie de la faire et surtout vous apportera tous les bienfaits …

A bientôt , sur laviehealthydegaelle. com

Photo Gaelle

Amarettis citron avec son cœur de chocolat noir bio..😍😘😋 gluten free


Bonjour mes chers lecteurs et lectrices !!!

Voici une recette que j’aime beaucoup les amarettis gluten free je précise car si vous les acheter , il s’avère parfois que les fabricants mettent un peu de farine , personnellement je ne mets pas de farine .. Juste des oeufs bio , du sucre biologique , de la poudre d’amande et cette fois-ci, j’ai ajouté quelques gouttes d’huiles de citron bio et du jus de citron … Un petit plus dans cette recette, j’ai introduit au coeur de l’amaretti un petit morceau de chocolat noir à 80% … Miam que de bonnes gourmandises !!!!

Ingrédients biologiques :

  1. 2 blancs d’oeufs
  2. 60 g de sucre glace bio
  3. Un peu de jus de citron
  4. 190 poudre d’amande
  5. Un peu de chocolat noir pour le coeur
  6. 3 gouttes d’huile essentielles de citron bio

Pour la préparation :

Préchauffer le four à 180° . Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace .

Ajouter les blancs d’oeufs en neige et ensuite l’huile essentielle et le jus de citron ..

A l’aide d’une cuillère à soupe , prélever un peu de pâte et former une boule et introduire le morceau de chocolat et rouler-les dans du sucre glace et poser -les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ..

Enfournez pour 10/15 minutes de cuisson. Laisser refroidir les amarettis sur une grille et saupoudrer de sucre glace si vous le désirez encore …
Bonne dégustation !!!

Mes sources : Recette « amarettis aux zestes de citron » sur le journal des femmes , revisitée à mon envie …

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Mes fruits à coques au petit déjeuner 😀😍😘petits mais si efficaces…


Bonjour mes chers lecteurs et lectrices !!!

Longtemps , nous les avons surtout sortis à l’heure de l’appéritif, tout en pensant qu’il ne fallait pas en abuser pour leur nombre élevé de calories . Mais aujourd’hui, le discours a changé: les fruits à coque seraient de formidables alliés qui nous aideraient non seulement à rester en bonne santé mais même … à maigrir!!!

Peut-on se fier à ces affirmations ??

La réponse est oui et des études scientifiques, dont une effectuée sur plus de 30 ans auprès de 100 000 personnes sont là pour le prouver . Amandes , pistaches , cacahuètes , noisettes , noix de cajou , de pécan , de macadamia, du brésil ou de grenoble .. Sous la coque de ces fruits se trouvent des trésors : acides gras non saturés , fibres , proteines , vitamines , minéraux ( magnésium , calcium,fer, zinc, potassium…) et oligoéléments ( cuivre, manganèse, sélénium … )

psx_20190107_150202-018073489203402593598.jpeg

Un concentré de précieux composants qui explique les multiples effets positives des fruits à coque sur la santé si on consomme régulièrement:

Ils font baisser le taux de mauvais cholestérol en raison de leur teneur en phytostérols

( stérols végétaux ) et en bonnes graisses ( dont les acides gras oméga 3 )

Ils diminuent le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète , d’hypertention, de calculs biliaires et de certains cancers , grâce à leur forte teneur en antioxydants et en acides gras non saturés .

Ils donnent de l’énergie parce qu’ils sontiennent des protéines végétales , des vitamines et des minéraux ..

Ils aident à mieux dormir car ils contiennent de la mélatonine ,aussi appelé  » hormone du sommeil » qui aide à réguler les cycles nocturnes ..

Un atout minceur

Les fruits à la coque sont riches en lipides , mais ce sont des bons gras , des acides gras saturés ( qui rassasient, protègent le coeur et font baisser le taux de mauvais cholestérol).

Comme ils contiennent également des protéines et des fibres , en consommer inhibe les sensations de faim .

Des études ont ainsi montré que manger une petite portion ( 30 g ) de fruits coques par jour aide à réguler le poids . Ce ne sont pas seulement d’excellents coupe-faim, ils chassent aussi les envie de sucré …

L’amande superstar !!

Tous les fruits à coque sont excellents pour l’organisme mais l’amande est devenu l’aliment superstar ..

Aux USA , sa consommation a augmenté de 220% ces dix dernières !!Les raisons de cette formidables cote de popularité??

D’abord, l’amande a été beaucoup plus étudiée par les scientifiques: ensuite , elle contient un peu moins de calories que les autres noix .. Elle est aussi particulièrement riche en fibres , calcium,vitamines E , B2 et B3 , magnésium , fer et potassium . Le mieux est de la manger avec le peau ( qui a elle seule contient 20 flavoindes antioxydants ..)

mes sources : magazine Bepositive

J espère que ces informations vous permettront dans savoir plus sur ces petits fruits à coques, bourrés de vitamines, de minéraux et de protéines végétales, toutefois vous devez varier vos plaisirs pour éviter toutes intolérances.. Faites attention aux allergies…. À part cela , si vous êtes en pleine forme, ce sont des alliés santé afin d éviter de manger trop de mauvais sucres …

Personnellement, j ai toujours des amandes chez moi sous forme brut pour faire du lait d amandes naturel avec mon extracteur, sous forme de purée d amandes bio sans sucre et non grillée… Ma fille adore tartiner ses pains des fleurs ou son pain complet bio avec cette purée qui lui apporte son magnésium et vitamines dès le matin mais cela ne lui empêche pas de manger un peu de beurre cru bio ….

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Mon test: Soin des mains au pays des ânes au lait d ânesse frais et biologique😀😍


Bonjour mes chers lecteurs et lectrices !!!

Voici un petit partage de mon test récemment en soin pour les mains … Un soin qui vient du pays des ânes ..aupaysdesanes.fr

Je fais très attention à mes mains et surtout à leurs hydratations et leurs apports en nutriments … Je suis donc très stricte au niveau de mes choix cosmétiques , je cible des produits sans concervateurs , sans paraben , sans  silicone …. et surtout de l’agriculture biologique … Voici ma découverte : ce soin hydratant au lait d’ânesse ..

Utilisé depuis l’antiquité , le lait d’ânesse est riche .en vitamines ( A, B1,B6,C,D, et E ) en minéraux et en oligo-éléments . Cette crème enrichie avec 10% de lait d’ânesse frais et biologiques nourrit et hydrate les mains en profondeur.. Ainsi les irritations et les démangeaisons sont atténuées pour retrouver un confort de la peau… 

Pour plus d’informations aller sur aupaysdesanes.fr

Mon avis personnel : Cette crème pénétre très rapidement sans coller … Elle a un fort pouvoir d’hydratation mais pour moi manque un peu de corps gras car j’ai les mains très sèche , je les lave plusieurs fois dans la journée et donc l’eau calcaire déssèche beaucoup les mains … Elle possède une odeur agréable et fraiche .. Je recommande ce produit pour des mains peu déssèchées …

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

Mon Gâteau des rois ou reines gluten-free


Bonjour à tous et à toutes 🙂

Je vous propose une pâte de gâteau souple, moelleuse, riche en amandes, noisettes et pralin qui ne contient ni beurre , ni oeufs et dont l’originalité est dans sa présentation : De petit format , c’est la taille d’une couronne classique …

Ingrédients pour une galette de 16 cm de diamètre :

  • 80 g de farine de riz et châtaigne
  • 50 g de poudre amande-noisette
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 yaourt soja noisette -pralin
  • 1 c à café de bicarbonate ou levure sans gluten
  • 1 cuil à soupe de sucre de rapadura
  • 1 cuil à soupe de sirop d’agave ….
  • 1/2 gousse de vanille bio
  • Copeaux de chocolats noirs bio psx_20180105_1343312086479317.jpg
  • Pour la réalisation :

Faites préchauffer le four à 180 ° c ou th 6 . 

Mélangez le yaourt de soja avec l’huile d’olive, le sucre . Ajoutez la poudre d’amande-noisette et la poudre levante , mélangez bien , puis mettre la gousse de vanille et les copeaux de chocolats noirs , puis malaxez pour en faire une boule …

 

Déposez un cercle de la taille d’une couronne des rois ( soit environ 16 cm ) sur une plaque recouverte d’un papier cuisson ou chemisez un petit plat à tarte …

Versez la pâte sur la plaque , étalez bien à l’aide de vos doigts , puis introduire une fève assez plate type :)… Lissez la surface de la pâte à la galette en tapotant avec une spatule huilée et dessinez le dessin de votre choix de la pointe d’un couteau …

Placez au four chaud et composez 25 minutes de cuisson à th 6/7 ou 180 °C .

Démoullez et laissez refroidir sur une grille .. Etalez le sirop d’agave avec le dos d’une cuillère pour faire briller .

Personnellement , je me suis inspirée de la recette de Valérie Cupillard qui ressemblait à ceci :

psx_20180103_141515188365522.jpg
Galette des rois Valérie Cupillard

La mienne avec quelques changements ressemble plus à celle-là:

 

Elle a été dégustée très vite par ma fille et mon mari et moi-même , elle a été délicieuse , elle a un goût prononcé en amande-noisette -pralin , pas lourde et non grasse , très digeste … Des saveurs très présentes d’amande et non de beurre comme les galettes classiques , je vous invite à essayer …

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

 

snapchat-10433425177178086791651057344.jpg

 

Jus de fruits et triglycérides !!!


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici un sujet qui est un peu contreversé !!! Les jus de fruits !!! Les purs jus de fruits

( même 100% ) sont ils bons pour la santé ???

Certes , le fructose qu’ils contiennent fait modérément monter le taux de sucre dans le sang mais ils ne sont pas anodins pour autant …

Leur apport massif ( il faut beaucoup de fruits pour faire un jus ) et soudain entraîne une hausse des triglycérides sanguins qui favorisent à la longue les maladies cardiovasculaires et une accumulation de graisse dans le foie . Mâcher un fruit induit en revanche une assimilation lente du fructose …

plus d’infos: lepoint.fr/CHEVALIER
Vocabulaire : Les triglycérides sont une forme de lipides, au même titre que le cholestérol : ils sont composés de molécules de glycérol et d’acides gras et sont stockés dans les tissus adipeux de notre corps.

Ils sont fabriqués par notre organisme au niveau de l’intestin grêle, à partir des graisses apportées par l’alimentation et lors de la dégradation des sucres rapides par le foie.

Ils sont normalement présents dans l’organisme et constituent une source importante d’énergie pour notre corps. En revanche, lorsque leur taux dans le sang est trop élevé (plus de 2 g par litre de sang), ils sont un facteur de risque des maladies cardiovasculaires.gralon.net/articles/sante

smoothies-2253423__340

Donc , personnellement , je préfère faire ma salade de fruits au petit déjeuner

plutôt qu’un smoothie ou un jus de fruits même fait à l’extracteur de jus car effectivement c’est plus sucré … Je suis plus pour un mélange de fruits et de légumes ou un jus vert de temps en temps en été …

Et vous quelle est votre préférence ???

smoothie-3697014__340

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

snapchat-10433425177178086791651057344.jpg

Salade tiède de courge, épinards et noisettes !!


Bonjour à vous tous mes très chers lecteurs et lectrices !!!

Voici un petit partage d’une recette découverte sur le nouveau magazine « Be positive » que je trouve très sympa … 

Une salade tiède de courge, épinards et noisettes …

Les légumes d’hiver sont très bons pour la santé , surtout s’ils sont biologiques ou de l’agriculture locale non traité .. Ils contiennent une bonne quantité de sels minéraux et de vitamines et vous aident à renforcer naturellement notre système immunitaire …

Faites le plein de vitamines avec cette salade à servir avec une viande blanche et j’ajouterais un poisson blanc …

Je rassemble les ingrédients suivants: 

  1. 400 g de courge
  2. 200 g de pousses d’épinards
  3. 50 g de noisettes
  4. 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  5. 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique
  6. Sel et poivre

Je sors des placards : 

1 grand couteau , une planche à découper , une poêle ,

1mortier et un saladier

Je prépare : 

  • Je découpe la courge en cubes de même taille
  • Je les fais revenir à feu moyen dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 5 minutes . Je couvre la poêle 10 minutes ou plus jusqu’à ce que la courge soit bien tendre .
  • Je lave et j’égoutte les pousses d’épinard
  • Je broie grossièrement les noisettes dans le mortier .
  • Je prépare la vinaigrette avec le reste d’huile d’olive , le vinaigre , sel et le poivre
  • Je mélange la courge encore tiède , les noisettes , les épinards et la vinaigrette et je sers sans attendre ..

Le bon truc 

Optez pour la courge Butternut au goût doux et sucré ou le classique potimarron ..

Au plaisir de vous lire , à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

snapchat-10433425177178086791651057344.jpg

Dégustation d’une galette des rois,gluten free, aux noisettes et amandes, des Gasteliers à Lyon 😀😍😋😘


Bonjour mes chers lecteurs et lectrices !!!

Voici un aperçu de ma dégustation au Gasteliers à Lyon , la pâtisserie sans gluten , une galette des rois avec une frangipanne à la noisette et aux amandes …

Mon avis :

Une galette riche en beurre , en noisettes et en amandes , pas de gluten , croustillante à souhait !!! Je l’ai trouvé très bonne , à déguster avec une bonne infusion par exemple au romarin ou un thé vert détox pour éviter d’accumuler un peu trop de lipides en ces débuts d’année 2019 ….

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Mes meilleurs voeux 2019


Happy new years !!!!

Bonne année à tous !!!

Gardez le cap pour cette année, une hygiène de vie saine , un corps bien entretenu avec une activité sportive régulière et surtout vivez le moment présent…

Et surtout restez zen , « être zen par essence , c’est l’art de savoir lire en soi-même  » DT Suzuki .

« être zen telle doit être votre pensée de chaque jour  » Chao-Chou …

A bientôt sur laviehealthydegaelle.com , je vous remercie pour vos likes et vos suivis qui me touche énormément , au plaisir de vous lire également , car le but de mon blog aussi est de pouvoir partager des idées ensemble …..

Notre bûche de noël « Chamonix » Financier noisette, linzer cassis, biscuit façon cake marron, mousse marron « corsiglia », suprême de marron, marrons confit


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici des photos de ma dégustation de noël , la bûche au cassis à la crème de marron des gasteliers , gluten free …. Un véritable délice en bouche et surtout plutôt légère pour une fin de repas …

lesgasteliers.fr

Chamonix –
Financier noisette, linzer cassis, biscuit façon cake marron, mousse marron « corsiglia », suprême de marron, marrons confits

Super , j’adore enfin des bûches légères et qui ne me donnent pas de douleurs au colon !!!

Je recommande les Gasteliers à toutes personnes intolérantes , il y a de plus en plus de choix et de créations depuis que j’y vais ( au moins 2 fois par mois ) …

Vous pouvez commander en ligne aussi … Merci au chef pâtissier qui est d’une gentillesse exemplaire …

A bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Art japonais : exposition au musée confluence à Lyon…. 😀


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici des photos prises au musée de confluence pendant ma visite à une exposition sur l’art du japon….

museedesconfluences.fr/fr/evenements/yokainoshima-esprits-du-japon

Yokainoshima, esprits du Japon

Au Japon, divinités et êtres surnaturels sont omniprésents. Tout au long de l’année, lors des rites masqués, le port de costumes permet de les invoquer pour demander protection, richesse et bonheur. L’exposition trace un lien entre les photographies contemporaines de Charles Fréger, qui donnent à voir un grand nombre de figures masquées rituelles, et les collections japonaises du musée.

Laissez-vous guider dans cette île aux esprits, depuis les fondements des spiritualités japonaises jusqu’aux pratiques actuelles comme le manga, le cosplay ou le jeu vidéo.

photos prises par GAELLE H avec mon Samsung Galaxy s8

Etoiles sablées relevées à la crème de citron bio !!


Bonjour à tous et à toutes 🙂téléchargement etoile

Pour ces prochains jours de noel, je vous ai concocté une petite recette facile à faire de petites étoiles sablées à la crème de citron et à la confiture de NoËL , toujours sans gluten.

psx_20171230_0821291935746444

Ingrédients :

  1. 230 g de farine de riz et châtaigne
  2. 50 g de sucre de rapadura
  3. 1 sachet de sucre vanillé
  4. 80 g de beurre de baratte cru bio ou beurre végétal au coco
  5. 40 g de poudre d’amande ou de noisettes
  6. 1 oeuf bio ..
    psx_20171230_1324581631783923.jpg
    Ingrédients pour la pâte

Préparation pour la pâte sablée sans gluten :

Mettre la farine de riz et châtaigne dans un saladier , puis ajoutez le sucre rapadura , le sucre vanillé et la poudre d’amande puis mélanger .

Ajoutez le beurre en cube , puis malaxez la pâte pour en faire du sable .

Puis cassez l’oeuf et pétrir la pâte pour en faire une boule, la filmer et laissez-la reposer 1h au frais ….

Retirez la pâte du frigo , la travailler à la main pour la chauffer , puis à l’aide d’un rouleau pâtissier, étalez la pâte sur un plan de travail .

A l’aide de emportes pièces en forme d’étoiles , préparez vos petites étoiles sur une plaque sulfurisée à mettre au four .

  • thermostat 180 °c pendant 15 minutes maxi ..

Une fois , les étoiles sablées cuitent , laissez- les refroidir afin d’y ajouter la crème au citron. ou la confiture de noel ..


Pour réaliser la crème au citron :

  1. 100 ml de lait d’amande
  2. 1 citron bio
  3. Un épaississant (farine de riz ou fécules )
  4. 40 g de sucre de rapadura
  5. 1/2 sachet de sucre vanille
  6. 1 jaune oeuf
  • Pour la réalisation de la crème :
  • Faire chauffer le lait d’amande à feu doux .
  • Ajoutez les sucres au jaune d’oeuf en remuant , mettre du jus de citron et du zest , puis ajoutez cette préparation au lait tiède tout en remuant ..
  • Laissez frémir quelques minutes , ajoutez lentement de la farine pour épaissir puis filtrer … Laissez refroidir ….
  • Une fois la crème refroidit , étalez-la à l’aide d’une petite spatule sur les étoiles sablées …

Je vous laisse donc à vos préparations festives , j’espère que cette recette vous donnera des idées pour un repas tout étoilé!!!!!

wp-15146369272321675740770.png
Les étoiles sablées sans gluten

Sur cette photo , j’ai étalé du chocolat noir à 70 % et de la crème au citron faite maison ..
A bientôt sur laviehealthydegaelle.com et je vous souhaite de passer de bonnes fêtes de noël!!!

images noel1

Les sablés de Noêl vegan et sans gluten!


Bonjour à tous et à toutes !!

Bientôt Noël !!! , Vous avez envie de vous faire plaisir sans trop grossir ou tomber malade, je peux vous proposer des petits sablés amande-vanille avec un glaçage citron vert ou orange de Sicile bio à déguster sans beurre , sains et vegan ..

C’est tout récent , auparavant , je faisais ma pâte avec du beurre de baratte bio et j’ai trouvé que j’avais des difficultés à digérer mes sablés à cause de mes hypersensibilités au gluten voir au lactose par moment ..

Aujourd’hui , je me suis lancée dans l’aventure du Vegan , bien sûr sans gluten .. J’ai obtenu un très bon résultat au niveau de la pâte , une pâte qui ressemble bien à l’original , c’est bluffant !!!! Vous allez épater vos invités avec cette recette facile à réaliser ….

Pour une vingtaine de sablés :

Les ingrédients :

  1. 180 g de farine mix ou de la farine de riz et châtaigne ..
  2. 60g de sucre de coco bio
  3. 50 g de poudre d’amandes
  4. 50 g de compote de pomme bio sans sucre
  5. 60 g de l’huile de noix
  6. 20 g d’eau ou du lait d’amande..
  7. 1 sachet de sucre vanillé rapadura bio
psx_20171219_1311521762031244.jpg
Mélange de farine bio , de sucres et d’amandes

La préparation suivante :

  • Dans un saladier mélangez la farine , les sucres ,la poudre d’amandes et la vanille en poudre .
  • Ensuite ajoutez la compote , l’huile de noix .
  • Puis mélanger avec les doigts pour en faire du sable. Ensuite introduire au fur et à mesure l’eau en essayant de faire une belle boule ..
  • La filmer et la placer 15 minutes au frais , ensuite farinez la pour pouvoir l’étaler avec un rouleau pâtissier ..
    psx_20171219_1310451664008512.jpg
    Pâte sablée en boule
  • Ensuite sortir votre pâte du frigo . Si elle est un peu dure , laissez quelques minutes à température ambiante . Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé..
  • A l’aide de porte pièce façon étoile de noêl , faites des petits sablés à mettre au four pendant 10-15 minutes à 180 °c ..
  • Ensuite retirez les du four et laisser les refroidir avant d’appliquer le glaçage au citron ou à l’orange , j’ai fait les deux et c’est super bon!!

Pour le glaçage : Pressez du jus de citron ou orange.Mettre tout en remuant du sucre glace bio, afin qu’il soit bien épais et qu il tienne à la fourchette .. Ensuite appliquez le sur les petits biscuits et laissez refroidir .. Puis phase finale , la dégustation !!! Pas trop vite car vous n’en n’aurez plus pour votre goûter 🙂

Merci à vous pour votre visite , j’espère que cette recette vous plaira et aussi vos invités à bientôt sur laviehealthydegaelle.com et je vous souhaite à tous et à toutes de passer un bon noël !!!!

images noel (3)

Le carrot cake de Gaelle version healthy sans gluten et sans lactose


Bonjour à tous 🙂

Aujourd’hui , je vous ai concocté une recette sucrée du fameux carrot cake américain version healthy, sans gluten et sans lactose , peut-être compatible pour le régime du Dr Seignalet …

  • Un peu d’histoire 🙂

Le gâteau aux carottes (en suisse allemand Rüeblitorte) est une spécialité suisse originaire du canton d’Argovie. Il est également connu dans le monde anglo-saxon, comme carrot cake et aux USA ….

Pendant la seconde guerre mondiale, ce légume racine sucré fut une alternative aux édulcorants rationnés au Royaume uni.  Quelques années plus tard, ce gâteau était même considéré comme « un aliment santé » malgré la quantité de beurre ou d’huile…

  • Version originale du carrot cake made USA sur ces sites suivant: 

lemondeaumenu.fr

www.histoiredessens.com/recette-de-carrot-cake-made-in-usa/

chezbeckyetliz.com

Ma version est plus adaptée à la santé car j’ai réduit le sucre , la quantité d’huile et j’utilise des produits uniquement d’origine biologique …

Mes ingrédients : 

180 g de carottes parfumées ( Choisir des carottes des sables , très douces et parfumées )

100 g de sucre de rapadura bio

60 g d’huile de noix

1 sachet de sucre vanillé bio

1 verre de lait d’amande bio

3 oeufs bio

230 g de farine mix sans gluten bio

1 cuillère à café de cannelle bio , un peu de muscade bio aussi ..

psx_20171212_1203171894185298.jpg
Les ingrédients naturels bio

Les étapes de la préparation :

psx_20171212_120500290578772.jpg
Les carottes bio rapées

1 Epluchez les carottes et les lavez bien à l’eau .. ,Ensuite les rapez ..

2 Cassez les oeufs en entier et faites les blanchir tout en y ajoutant du sucre rapadura , le sucre vanillé , la cannelle et la muscade ..

psx_20171212_1206561677651219.jpg
Les oeufs blanchis avec du rapadura au batteur

3 Ajoutez la farine mix sans gluten qui est composée aussi d’une levure bio sans gluten , si vous ne possédez pas cette version de farine , vous pouvez ajouter de la farine de riz complète ou semi-complète en y ajoutant du bicarbonate de sodium ( 1 cuilleré à café )

4 Ensuite , ajoutez les carottes tout en remuant , la pâte va être un peu épaisse alors ajoutez pour la délayer un verre de lait d’amande maison ou bio ..

5 Enfournez à 180 °c pendant 40 minutes à peu près , à surveiller !!

imag1078_1854576309.jpg
Carrot cake au four
  • Pendant que le carrot cake cuit ,
  • Préparez le glaçage version allégé non  made USA (sans lactose et sans graisse )
  • Il vous faut du jus de citron vert , du sucre glace bio et un peu de purée ou poudre d’amande à mélanger .. La texture doit être épaisse et tenir sur le gâteau ..
  • Une fois le cake cuit , laissez le refroidir et ensuite appliquez le glaçage et le mettre au frais pendant 15 minutes .

 

Et ensuite à vos fourchettes 🙂

A déguster avec un bon thé rooibos de chez Dammann , ou tchai latte ou café bio , je vous laisse choisir !!! Mais ne le manger pas trop vite car c’est un véritable délice pour vos papilles ou vous ressentez des saveurs épicés de cannelle et de carottes ….Miam, miam ….

Liens :dammann.fr

9_1
Photo Dammann Frères

Merci à vous pour votre visite à bientôt sur laviehealthydegaelle !!!

 

Cake au yaourt de coco et raisins secs bio saupoudré de chocolat noir de l atelier du chocolat et amandes effilées..le tout sans gluten et sans lactose 😋😀


Bonjour mes chers lecteurs et lectrices !!!!

Je vous présente aujourd’hui , un cake sans lactose et sans gluten .. Pour cela j’ai utilisé un yaourt de coco et de la purée d’amande pour les lipides et pour les farines , de la farine de riz complète bio et de la fécule de mais bio … Et pour donner une touche supplémentaire gourmande  , dans  ce cake au yaourt végétal , j’ai ajouté des raisins secs que j’ai fait trempé la veille dans de l’eau de source , vous pouvez le faire dans du rhum brum c’est aussi bon !!!

Pour la garniture des copeaux de chocolat noir de l’atelier du chocolat et des amandes effilées bio … J’ai mis peu de sucre , peu de matière grasse , c’est un cake healthy que vous pouvez déguster après un repas , au petit déjeuner ou au goûter …. 

C’est un cake moelleux , possédant diverses saveurs qui vous emporte dans le monde de la gourmandise … 

atelierduchocolat.fr

Ingrédient pour un cake au yaourt coco sans gluten:

  • 1 yaourt coco nature bio
  • 1 pots de sucre de canne complet bio
  • 1 sachet de sucre vanillé bio
  • 2 oeufs bio
  • 2 pots de farine de riz complète bio
  • 1 pot de fécule de mais bio
  • ½ sachet de levure chimique sans gluten
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande ..

Versez le yaourt de coco dans un saladier, gardez le pot pour mesurer les autres ingrédients.

Ajoutez ensuite dans l’ordre en mélangeant bien à chaque fois : les 2 pots de sucre avec le sucre vanillé, les 2 oeufs, les 3 pots de farine avec la levure chimique puis la cuillère de purée d’amande . Mélangez bien à chaque ajout…..

Beurrez un petit moule à cake , versez la pâte , mettre le chocolat coupé en morceaux et les amandes effilées et enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°C.

J’espère que cette recette va vous ravir , au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

depositphotos_63473345-stock-illustration-smiling-smiley-emoticon-cartoon-in

Le pain d’épices version healthy de Gaelle


Bonjour à tous et à toutes !!

Aujourd’hui , je vais partager avec vous une recette de pain d’épices version sans gluten à base de farine de riz et châtaigne bio et sans lactose ( Lait d’amande ), compatible à un régime Seignalet , voire paléolithique ..
Pour éviter l’excès de sucres , je n’utilise que le miel pour sucrer mon gâteau .

Sachez que le pain d’épice réalisé de cette façon , pauvre en lipides et riche en bons glucides , vous apportera un gain d’énergie si vous voulez faire une activité sportive .Si vous voulez agrémenter le goûter de vos enfants , une bonne tranche de ce pain d’épices sans gluten avec un bon verre de lait végétal lui apportera l’énergie nécessaire pour faire ses devoirs du soir …

Voici l’infographie de la recette du pain d’épices maison

pain-d-5c-5c-c3_26612696

Astuces supplémentaires : Pour un aspect brillant , badigeonnez-le de miel avec un pinceau …

téléchargement2
Merci pour votre visite à bientôt

Dégustation d un stollen fourré à la pâte d amande de la maison Kayser


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici une photo d’une dégustation d’un Stollen fourré à la pâte d’amande de la maison Kayser …

maison-kayser.com

Une dégustation à la hauteur de cette maison , un stollen moelleux , peu gras , sans beurre , nous sentons bien la pâte d’amande et les petits raisins au rhum … Il n’est pas sans gluten mais j’ai peu en manger un peu et je l’ai très bien digéré …

La Maison Eric Kayser est fière de vous présenter sa sélection de produits sans gluten. Entièrement conçus à partir de matières premières garanties sans gluten, leurs pains, cake, cookies et autres douceurs respectent votre sensibilité. Excellence et saveurs pour tous sont les maîtres mots de ces artisans boulanger.

Je vais donc essayer très vite leur gamme sans gluten ….

maison-kayser.com/6-sans-gluten

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Bûche de crêpes framboise choco blanc (version sans gluten )


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici une petite découverte de recette sur ptitchef.com que j’ai trouvé originale , une bûche de crêpes framboise à la crème de chocolat blanc …
J’ai juste changé quelques ingrédients dont les farines , le lait en végétal pour un côté plus healthy et surtout pour les personnes intolérantes au gluten comme moi!!!
Amusez-vous à changer les saveurs de la confiture et de la ganache pour varier les plaisirs 🙂
buche-de-crepes-framboise-chocolat-blanc--md-454997p706098

Ingrédients

Les crêpes :

200 g de farine de riz semi complète et 50 g de farine de châtaigne …

4 oeufs bio


500 ml de lait végétal ( amande )

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à café d’extrait de vanille bio

1 pincée de sel

380 gr de confiture de framboise ou autres

20 cl de crème liquide bio ou crème végétale

340 gr de chocolat blanc ou noir ou au lait

perles en sucre roses

Matériel

Crêpière


Moule à cake


Poche à douille


Préparation

Etape 1 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc

Les crêpes :
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs. Mélanger, puis ajouter l’extrait de vanille et l’huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait. Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure.

Etape 2 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc

  • Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d’huile à l’aide d’un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.
    Continuer l’étape précédente jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte, et voilà, vos crêpes sont prêtes. Il vous faut un nombre pair pour faire la bûche.Etape 3 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
  • Placez 2 crêpes côte à côte en les superposant légèrement. Étalez une fine couche de confiture de framboise dessus.Etape 4 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
  • Enroulez les crêpes ensemble. Puis, étalez à nouveau de la confiture sur 2 crêpes côte à côte. Avant de les rouler, placez les 2 premières crêpes roulées dessus, puis enroulez les crêpes que vous venez de tartiner autour d’elles.Etape 5 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
  • Répétez cette opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de crêpes. Prenez soin d’écarter les crêpes au fur et à mesure avant de les tartiner de confiture, afin d’avoir une épaisseur de bûche égale.Etape 6 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
  • Coupez les bords de votre bûche de crêpes à la taille de votre moule à cake, puis emballez la dans du film plastique. Placez la dans le moule, et mettez au frais pour 3 heures.Etape 7 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
  • Faites chauffer la crème, et lorsqu’elle bout, versez la sur le chocolat blanc. Mélangez jusqu’à avoir un mélange homogène, et mettez au frais pour 3 heures également.Etape 8 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
  • Après ce temps, utilisez un batteur électrique pour monter la ganache au chocolat blanc. Et doit bien se tenir tout en étant relativement légère.Etape 9 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
  • Démoulez votre bûche de crêpes et placez-la sur un plat de service. A l’aide d’une poche à douille, décorez la de ganache au chocolat blanc. Finissez le décor avec des perles en sucre roses.

 

Et voici une recette originale que j’avais envie de partager avec vous , à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Pain de mie sain express, banane coco


Bonjour à vous tous mes chers gourmands et gourmandes !!!!

Voici une recette simple à faire pour le matin au petit déjeuner .. Un pain de mie sain express , banane coco au son d’avoine …

DSC_1361

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de préparation 5 minutes

Ingrédients :

  • 60 g de banane (1 petite)
  • 50 g de crème de coco bio
  • 1 oeuf bio
  • 35 g de son d’avoine bio
    ( SANS GLUTEN )
  • 30 g de noix de coco rapée bio
INSTRUCTIONS
  1. Mélangez dans un bol la totalité des ingrédients dans l’ordre inscrit,
  2. Versez la pâte dans un Tupperware de taille rectangle, et cuire au micro-ondes 4 à 5 minutes, laissez refroidir après cuisson, c’est prêt !

DSC_1360

Création du site healthyfoodcreation.fr

Petits sablés de Noël Alsaciens


Bonjour mes chers lecteurs et lectrices !!!

Voici une recette fabuleuse de sablés Alsaciens de noël , j’aime beaucoup les gourmandises alsaciennes que je les trouve exquises !!! Je partage avec vous cette recette du site cuisineaz.com

Vous allez craquer pour les petits sablés de Noël alsaciens, croquants et dorés à souhait ! Cette recette de biscuits de Noël tout droit venue d’Alsace est composée de cannelle, gingembre et d’un mélange de 4 épices. Pour changer des biscuits sablés alsacien appelés Bredele ou Bredala, cette recette de Noël sera idéale pour l’heure du thé.

i132767-recette-biscuit-noel-alsace

INGRÉDIENTS

  • 500 g de farine Francine ou farine de riz complet bio
  • 250 g de sucre en poudre ou sucre de canne complet
  • 250 g de beurre ou du beurre de ghee
  • 3 oeufs bio
  • 1 citron (bio ou non traité)
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de mélange 4 épices
  • beurre pour la plaque

Vous pouvez changer les ingrédients et adapter les farines selon votre tolérance aux céréales à gluten ..Personnellement , je mettrais de la farine de riz avec un peu de farine de châtaigne .. Le sucre surtout du sucre complet … Faites attention à vos indice de glycémie !!!

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Lavez et séchez le citron (bio de préférence, ou au moins non traité, car la peau des agrumes conserve les produits chimiques). Râpez-en finement le zeste avec une râpe à fromage, en prenant soin de ne pas prélever la partie blanche de la peau qui est très amère.

ÉTAPE 2

Mettez la farine dans un saladier. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le à la farine. Ajoutez ensuite les épices, le sucre, le zeste de citron et les oeufs entiers. Mélangez du bout des doigts et formez une pâte souple que vous roulez en boule. Laissez reposer la pâte au frais pendant 2 heures au minimum, ou même toute une nuit si possible.

ÉTAPE 3

Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 4

Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur un 1/2 cm d’épaisseur. Découpez-la à l’aide d’un emporte-pièces en formes diverses : sapin, cœur, lune… Mettez les petits sablés sur une plaque beurrée et dorez-les au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine.

ÉTAPE 5

Faites cuire au four votre recette de sablés de Noël pendant 15 min. Laissez-les refroidir et servez aussitôt cette recette de sablé de Noël facile à réaliser.

ASTUCES

Décorez ces biscuits de Noël alsacien facile avec un glaçage au sucre, et mettez-les dans une jolie boîte métallique. Présentez-les aux convives ou offrez-les pour les fêtes. Découvrez d’autres recettes de biscuits de Noël sur le site. cuisineaz.com

Je vous laisse donc découvrir et apprécier le travail de cette personne qui a fait de beaux sablés de noel ….

depositphotos_63473345-stock-illustration-smiling-smiley-emoticon-cartoon-in

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Dégustation bûche de noël aux marrons au note de rhum …😋😀


Coucou mes chers lecteurs et lectrices !!!

Voici un petit partage en photos pour vous faire saliver d’envie , je suis sadique !!!😀😋

Une bûche de Noël aux marrons avec des notes de rhum et de crème de marrons .. Un délice , merci la boulangerie Poncey pour ses réalisations … Attention,celle-ci n est pas sans gluten, quelques fois je fais une exception !!!

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Compotée de pomme et banane bio à la vanille de bourbon et son crumble accompagné de raisins secs au rhum …


Bonjour à tous et à toutes mes chers lecteurs et lectrices !!!

Aujourd’hui , par ces temps de froid , j’avais envie de préparer une bonne compotée maison avec des fruits biologiques accompagnée d’un crumble sans gluten et sans lactose.

Compotée de pommes , banane saupoudrée d’un crumble vanille délicatement accompagné de raisins secs parfumés au rhum 

Ingrédients de la compotée pour 4 personnes :

  1. 1 banane
  2. 7 pommes bio
  3. 1/2 citron bio
  4. 1/2 sachet de sucre vanille bourbon bio

Prépration de la compotée :

Faire fondre une noisette de beurre clarifié , ajouter en dés la banane puis les pommes .

Mélanger , puis ajouter le sucre vanille de bourbon et laisser mijoter en ajoutant un peu d’eau de source pendant 10 minutes , à surveiller …

Une fois que les pommes sont cuites , laisser refroidir et ajouter un peu de citron ..

 

Pour la réalisation du crumble sans gluten: ( Façon Valérie Cupillard ) revisité  à ma convenance !!

Ingrédients :

  1. 90 g de farine de riz complète bio
  2. 50 g de beurre clarifié ou ghee
  3. 40 g de sucre complet bio
  4. 1/2 sachet de levure sans gluten
  5. 1/2 sachet de sucre de vanille bio

Préparation du crumble :

Versez le sucre complet dans un saladier et ajoutez le beurre de ghee ramolli .

Incorporez la farine , la levure , le sucre vanille et mélangez

A joutez y le jus de la compotée pour en faire des petites boules …

Versez sur une plaque sulfurisée la préparation …

Etalez de façon irrégulière en écrasant la pâte avec une spatule et enfournez à thermostat 6 ( 180 °C ) pour environ 15 minutes …

Dès que la pâte est dorée , éteignez le four et laissez refroidir sur la grille .

Attendez au moins 20 minutes avant de briser le crumble en morceaux .

Versez la compotée dans les verrines et recouvrez avec le crumble , parsemez de raisins secs préalablement trempés dans du rhum brun et de l’eau , vous pouvez y ajouter aussi des amandes ou noisettes concassées …

Bonne dégustation !!!

psx_20181212_152940-015059393588734991125.jpeg

psx_20181212_152917-016745533824811518778.jpeg

J’espère que cette recette va ravir vos papilles et vos yeux , je vous invite à la réaliser comme dessert pour une fin de repas ou au goûter pour les enfants , ma fille a adoré !!

A bientôt sur laviehealthydegaelle.com et au plaisir de vous lire également …

depositphotos_63473345-stock-illustration-smiling-smiley-emoticon-cartoon-in

 

 

Bûche façon millefeuille poire, amande, chocolat( Vegan , sans gluten ) Miam!!


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici un petit partage en cherchant une recette de bûche vegan et sans gluten , je suis tombée sur le site sweet and sour , des recettes renversantes qui vous donnent très envie de toutes les réaliser .. Je n’ai pas encore réalisé celle-ci mais c’est une idée que je metterais de côté pour mon noêl … Pour l’instant , je vous donne la recette originale ..

Oh oh oh ! C’est bientôt Noël et il est temps de se pencher sur ma partie préférée du repas : le dessert !

Si vous êtes encore à vous creuser la tête pour trouver une idée de bûche vegan et sans gluten, ne cherchez plus ! Je vous présente mon chef d’oeuvre : ma bûche façon millefeuilles poire-amande-chocolat !

Il m’a fallu 4 essais de génoise et 3 essais de montage pour arriver au résultat que je souhaitais (oui je suis coriace !). Ce n’est donc pas sans fierté que je vous confie ma recette pour cette 3ème semaine du #GoGreenChristmas !

Pour d’autres idées recettes de desserts pour Noël, rendez-vous cette semaine sur les blogs des copines : LauraJulieJuliette et Gala !

Bûche façon millefeuilles poire-amande-chocolat

(vegan, sans gluten)

Dessert de Noël : bûche façon millefeuilles poire, amande, chocolat (vegan, sans gluten)

Étape n°1 : la génoise

Matériel : un moule à gâteau (de 3 fois la taille de la bûche désirée si possible : sinon on devra réaliser 3 cuissons !), du papier sulfurisé.

Ingrédients :

  • 80 ml de lait végétal
  • 2 cs de purée d’amande
  • 40g d’huile de coco
  • 6 cs de sirop d’agave (ou de sirop d’érable)
  • 2 cs de vinaigre de cidre
  • 150g de purée de pomme
  • 3 cs de fécule de pomme de terre diluée dans 90 ml d’eau
  • 80 g de poudre d’amande
  • 50g de farine de châtaigne
  • 100g de farine de riz
  • 40g de muscovado (ou rapadura ou sucre de coco). 
  • 2 cc de bicarbonate de soude

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Peler les pommes, les découper en petits morceaux, et les faire cuire dans une casserole avec un fond d’eau. Quand elles sont assez cuites, les réduire en purée en les écrasant à la fourchette.
  3. Mélanger le lait végétal, la purée d’amande, le sirop d’agave, le vinaigre, la fécule de pomme de terre diluée et la purée de pomme.
  4. Faire fondre l’huile de coco et l’ajouter à la préparation.
  5. Ajouter ensuite tous les ingrédients secs et mélanger.
  6. Placer du papier sulfurisé dans le fond du moule pour que la génoise puisse se démouler parfaitement après la cuisson.
  7. Enfourner pour 15 minutes à 180°C.

Attention : pour monter le gâteau, il nous faudra 3 génoises de même taille. 2 options : 
– Soit vous avez un moule de la bonne taille, vous divisez votre pâte en 3 et vous réalisez 3 cuissons. 
– Soit vous avez un moule de 3 fois la taille du gâteau que vous souhaitez. Vous n’aurez plus qu’à découper votre génoise en 3 morceaux de tailles égales.

Étape n°2 : la crème poire-amande-chocolat

Ingrédients :

Préparation :

  1. Peler la poire et la couper en morceaux.
  2. Placer les morceaux dans une casserole avec un fond d’eau et faire cuire à feu doux pendant 10 mn.
  3. Ecraser la poire à la fourchette jusqu’à obtenir une purée.
  4. Mélanger la purée d’amande, le cacao cru, la purée de poire et le sirop d’agave.
  5. Concasser les amandes au blender et les ajouter à la préparation.
  6. Si la crème est trop épaisse, ajouter un filet de lait végétal jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Étape n°3 : le glaçage au chocolat

Ingrédients :

Préparation :

  1. Mélanger le cacao cru, la purée d’amande et le sirop d’agave.
  2. Ajouter un peu de lait végétal si besoin, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

sweet_and_sour_dessert_Noel_vegan_gluten_free_sans_lactose_buche_yule_log_christmas_menu_recipe_idea_recette_facile_2

Étape n°4 : le montage

Matériel : un moule rectangulaire sans fond.

Préparation :

Monter le gâteau de la manière suivante :

  • Couche n°1 : génoise.
  • Couche n°2 : crème poire-amande-chocolat
  • Couche n°3 : génoise.
  • Couche n°4 : 2 belles poires coupées en cubes.
  • Couche n°5 : génoise.
  • Couche n°6 : glaçage au chocolat.

Placer la bûche au frigo jusqu’au moment du dessert !

Bûche de Noël vegan et sans gluten / montage façon millefeuilles / saveur poire amande chocolat

 Merci à vous pour votre suivi , j’espère que cette recette vous donnera des idées , je vous invite donc à visiter aussi le site de sweet and sour : sweetandsour.fr

Gâteau au yaourt sans gluten, une recette de base simple et rapide


Bonjour à vous tous , mes chers lecteurs et lectrices !!!

gateau yaourt sans gluten

C’est une recette de base, vous pouvez ajouter suivant vos envies : des morceaux de fruits de saison, des pépites de chocolat, des épices, des zestes d’agrumes , et pourquoi pas des oléagineuses ou fruits secs …

Ingrédient pour un gâteau au yaourt sans gluten

  • 1 yaourt nature bio ou soja
  • 2 pots de sucre de canne complet bio
  • 1 sachet de sucre vanillé bio
  • 3 oeufs bio
  • 3 pots de farine sans gluten (mix Schar) ou autres
  • ½ sachet de levure chimique sans gluten
  • ½ pot d’huile végétale

Versez le yaourt dans un saladier, gardez le pot pour mesurer les autres ingrédients. Ajoutez ensuite dans l’ordre en mélangeant bien à chaque fois : les 2 pots de sucre avec le sucre vanillé, les 3 oeufs, les 3 pots de farine avec la levure chimique puis le demi pot d’huile. Mélangez bien à chaque ajout.

Beurrez un moule à gâteau, versez la pâte et enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C.

gateau-yaourt

Merci à vous , pour vos likes et votre suivi , à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Cupcakes américain sans gluten anniversaire aux copeaux de chocolat !!!


Bonjour mes chers gourmands et gourmandes !!!

Voici , un petit partage d’une recette de cupcakes sans gluten réalisés par ma fille pour son anniversaire … Elle a bien suivi les instructions tout au long de la recette .. Et voici ce que cela peut donner : Des cupcakes moelleux en bouche avec un délicieux goût de chocolat noir qui croque sous vos dents , le tout sans gluten ….

Ingrédients pour 9 cupcakes bio

  • 150 g de farine de riz complète bio
  • 30g de farine de châtaigne bio
  • 1 cc de levure chimique sans gluten ou bicarbonate
  • 80g de beurre clarifié ou ghee bio
  • 90g de sucre complet bio
  • 2 oeufs bio
  • 1 sachet de sucre vanille bio
  • des copeaux de chocolat noir à 70%
  • 1 verre de lait d’amande bio

Préparation des cupcakes :

  1. Mettre dans un saladier les farines , la levure sans gluten et le sucre vanille bio ..
  2. Dans un autre saladier battre les oeufs avec le sucre complet afin de faire un mélange mousseux … Pendant ce temps ramollir le beurre au bain marie , puis l’intégrer au mélange liquide tout en remuant vite …
  3. Incorporer les farines et mélanger jusqu’à le mélange soit homogène …
  4. Vous pouvez rajouter un petit verre de lait d’amande pour avoir une pâte onctueuse ..
  5. Concassez le chocolat noir ( 2 rangées de la tablette bio ) et l’ajouter au mélange ..
  6. Dans des moules à muffins mettre la pâte et enfourner pour 25 minutes à 180 °c..
  7. Une fois que les cupcakes sont cuits , laisser les refroidir quelques minutes puis mettre le nappage de votre choix …
  8. Ma fille a voulu une chantilly à la vanille fait maison avec des petits smarties que j’ai acheté au bio …

J’espère que cette recette va vous ravir et surtout vos papilles , à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Mon Strudell aux pommes sans gluten !!! Miam !!


Bonjour à vous tous , les gourmands et gourmandes !!!!

Voici une recette valpiform   du Strudel aux pommes sans gluten à essayer … Cela dit vous pouvez vous même , faire votre pâte feuilletée sans gluten , si vous avez le temps ..

strudel-pommes

INGRÉDIENTS

  • 1  pâte feuilletée surgelée Valpibio
  • 50 g poudre d’amande
  • 50 g raisins secs
  • 3  pommes
  • 1  oeuf
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 1/2 càc cannelle en poudre
  • 2 càs crème fraîche épaisse
  •   rhum
  •   sucre glace sans gluten

INSTRUCTIONS

  1. La veille, faîtes tremper les raisins secs dans du rhum et mettez-les au frais.
  2. Le jour suivant, préchauffez le four à 200°C.
  3. Pelez les pommes et tranchez-les en lamelles.
  4. Réduisez les amandes en poudre.
  5. Égouttez les raisins.
  6. Dans un récipient, mélangez les pommes avec la cannelle, les raisins, la crème fraîche, la poudre d’amande et le sucre vanillé.
  7. Étalez la pâte en rectangle sur un papier cuisson fariné « sans gluten ».
  8. Versez le mélange sur la pâte et roulez-la sur elle-même.
  9. Entaillez le dessus et badigeonnez le strudel avec du jaune d’œuf.
  10. Faites cuire le strudel au four pendant 25min et saupoudrez de sucre glace une fois sorti.
  11. Laissez refroidir avant de servir

Vous pouvez aussi ajouter des noix dans la composition. Accompagnez cette pâtisserie d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

RECETTE DE STOLLEN SANS GLUTEN (PAIN DE NOEL)


Bonjour à tous mes petits gourmands !!

Voici une découverte sur le site lafaimdesdelices.recette-de-stollen-sans-gluten/

Un gâteau que j’adore manger et que j’aimerai faire sans gluten , bien sûr !!!! Pour l’instant , je vous laisse découvrir cette recette de Laurent Dran que j’adore …

Recette stollen sans gluten

 

Le Stollen n’est pas le plus connu des gâteaux de noël. Ce pain aux fruits trouve ses origines en Allemagne où il est confectionné de septembre à décembre. Recouvert abondamment de sucre glace, il contient dans certaines recettes de la pâte d’amandes. Ma version de stollen sans gluten sera parfumée avec des zestes d’orange et de citron. Sa texture est plus proche d’un gâteau que d’une brioche.

Ingrédients:

  • 350g de farine de riz
  • 80g de fécule de pomme de terre
  • 100g d’amidon de mais (maïzena)
  • 2cc de gomme de guar
  • 15g de levure de boulanger déshydratée
  • 125g de sucre en poudre
  • 25cl de lait de soja
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de cardamome
  • 200g d’amandes
  • 250g de raisin secs (corinthe, altamine)
  • 1cs de rhum
  • 1 citron bio
  • 1 orange bio
  • 125g de margarine sans lait
  • sucre glace

 

Déroulement de la recette:

  • Diluer dans 10cl de lait de soja tiède (inférieur à 40°c) la levure de boulanger déshydratée
  • Laisser reposer pendant 10 minutes
  • Mélanger dans un saladier la farine, l’amidon de maïs, la fécule, le sucre, le sel, la cannelle, la cardamome et la gomme de guar
  • Ajouter les œufs et la margarine préalablement ramollie
  • Mettre le rhum et la levure
  • Verser en plusieurs fois le reste du lait de soja. La consistance de la pâte doit permettre une manipulation avec les mains et pouvoir être aplatie avec un rouleau à pâtisserie. Rectifier si besoin la quantité de lait
  • Ajouter le zeste d’une orange, le zeste d’un citron, les raisins et les amandes
  • Aplatir grossièrement avec votre rouleau à pâtisserie
  • Rabattre la moitié de la pâte sur l’autre moitié. Avec une vidéo c’est encore mieux (Démonstration à la moitié de la vidéo)
  • Laisser reposer la pâte une heure dans une pièce chaude
  • Badigeonner avec un pinceau et de margarine fondu le dessus du stollen
  • Cuire 40 minutes à180°C(th -6)
  • A la sortie du four, badigeonner de nouveau le stollen avec de la margarine fondu
  • Saupoudrer abondamment de sucre glace

Recette stollen sans gluten

Cette recette émoustille mes papilles rien qu’en regardant les photos … Je vous donnerais ma recette prochainement de mon stollen sans gluten !!!

Et voir aussi , si vous êtes un adepte de ce pain de Noêl , le christsollen sur le site valpiform.com

A bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

Le pain-cake gluten-free , sans oeufs à la banane et amarante !!!


Pain-cake sans gluten, sans oeuf à la banane et amarante

Voici une version sans oeuf de mon pain-cake. J’ai ajouté un peu de confiture pour sucrer un peu et parfumer le cake. Vous pouvez en ajouter plus si vous préférez plus sucré.

L’amarante est remarquablement riche en lysine, un acide aminé essentiel pour le corps humain et absent dans la plupart des céréales. Elle est plus riche en protéines (13%) que les céréales et ces protéines sont de bien meilleure qualité. Sa teneur en minéraux est aussi remarquable : c’est une excellente source de calcium, fer, magnésium, potassium, cuivre, manganèse, sélénium, phosphore. On y trouve également du potassium et du zinc. Elle contient de la lécithine favorable au système nerveux et cérébral.
Ingrédients

  • 1/2 banane bien mûre
  • 2 c. à soupe de purée d’amande
  • 1 cuillère à soupe de confiture de fraise (ou autre)
  • 2 c.à soupe de yaourt de soja nature
  • 175 ml d’eau
  • 200 g de farine mix sans gluten Schär ou maison ICI
  • 1 bonne pincée de sel
  • 2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten
  • 1 cuillère à soupe de graines d’amarante

Réalisation

Rincer les graines d’amarante dans un chinois et laisser égoutter.
Ecraser la banane à la fourchette. Ajouter la purée d’amande, la confiture et les 2 cuillères de yaourt. Bien mélanger. Ajouter le sel, farine et l’eau et bien amalgamer. Incorporer en dernier la levure et les graines d’amarante.
Enfourner pour 40 à 45 mn à 180 °C.

Voici une recette gourmandesansgluten
Un site pleins de créativités que je trouve très bien fait , des recettes originales que je voulais partager avec vous … J’aime les pains cakes que je réalise moi-même avec quelques petites transformations personnelles …. Cette recette , je me la met de côté car c’est une façon de préparer son pain cake sans oeufs qui m’intéressait , à bientôt …
Sur laviehealthydegaelle.com

Mon pain-cake sans gluten saupoudré de poudre d’amande et de chocolats de Bernachon , pour le petit-déjeuner ou le goûter …..


Bonjour à vous tous mes gourmands et gourmandes !!!!

Voici , aujourd’hui une recette de pain -cake découverte sur gourmandesansgluten, que j’ai agencé à ma convenance …..

Ingrédients

  • 2 oeufs bio
  • 90g de farine mix pâtisserie bio
  • 50 g de farine de sarrasin bio
  • 1 c. à soupe d’huile de noix ou de coco ou autre
  • 1 petite cuillère à café de sel
  • 1 sachet de sucre vanillée bio
  • 1 cuil à soupe de miel de montagne
  • 10 cl d’eau
  • 10 cl de lait d’amande ou de soja

Réalisation

  1. Huiler votre moule à cake.
  2. Dans un saladier, fouetter les oeufs.
    Ajouter tous les autres ingrédients sans mélanger : les farines , le sucre vanillé .
  3. Avec le fouet, délayer avec l’eau , mélanger bien à l’aide d’une maryse , puis incorporer un peu de lait d’amande pour en faire une pâte lisse …
  4. Verser la pâte dans le moule à cake et saupoudrer de poudre de noisettes et de chocolats de Bernachon puis enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pour 30 mn.

Conseil pratique : doubler les proportions pour en faire 2. Couper en parts et congeler pour en avoir d’avance. Il suffit le soir de déposer la part de cake congelé dans une boite hermétique au frigo pour la trouver le matin prête à utiliser pour vos tartines.

Un test pour moi comme alternative au pain classique , cela ressemble plus à un cake avec très peu de sucre , peu de graisse mais c’est loin de la texture du pain traditionnel…

Pour le petit déjeuner , ma fille a adoré le manger avec de la purée d’amande et de la confiture d’orange cannelle … Pour moi , je trouve qu’il est très bon mais j’aimerais le rendre encore plus moelleux … J’essayerai donc la prochaine fois avec des fruits secs à voir …. Patience , je vous livrerais ma recette bientôt ….

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Cupcakes vegan au chocolat sans gluten sans lactose et sans oeufs


Bonjour à tous et toutes !!!

Attention recette sans gluten et végan .. TRÈS chocolatée !! La texture et le goût de ces cupcakes font penser à un mudcake (gâteau américain que j’ai découvert en Australie qui est dense, humide et .. très chocolaté !!)

cupcakes vegan sans gluten

La recette vient du blog « Minimalist Baker » : The best vegan gluten free chocolate cupcakes.
Si la description qui y est faite fait rêver (fluffy, moist, cakey, super chocolat-y, perfectly sweet, undectably vegan and gluten free, simply AMAZING) la liste d’ingrédients .. oh la la c’est quoi tout ça : betteraves, vinaigre, huile de coco, flax eggs, .. mais ne vous laissez pas impressionner, car promesse tenu : ils sont très chocolatés, bien moelleux, gourmands et on ne peux pas deviner en les mangeant que c’est vegan et sans gluten !

Ingrédients pour 10 cupcakes

Mud cupcakes vegan / gluten free:

  • flax eggs : 2 cs de graines de lin mixées finement + 5 cs d’eau
  • 115 gr de lait d’amande
  • 1 cs de vinaigre de cidre
  • 1,5 cc de bicarbonate
  • 70 ml de sirop d’agave (ou de sirop d’érable ou de miel)
  • 75 gr de sucre de cane
  • 60 gr d’huile de noix de coco fondue (ou de beurre végétal)
  • 245 gr de purée de betterave (ou de compote de pomme ou de purée de courge butternut)
  • 1 pincée de sel
  • 60 gr cacao en poudre non sucré
  • 60 gr poudre d’amande
  • 100 gr de farine de riz
  • 25 gr de maïzena

Glaçage vegan / gluten free :

  • 120 gr lait d’amande
  • 230 gr chocolat noir coupé en petits morceaux (j’achète du chocolat de couverture Barry en pistoles, le format est très pratique pour faire des ganaches!)
  • 100 gr de beurre végétal coupé en cubes
  • 120 gr de sucre glace (sans amidon)

Cupcakes

Préparez la purée de betteraves en mixant en purée les betteraves préalablement cuites.

Préparez le « flax eggs » en mixant très finement les graines de lin et en les mélangeant avec l’eau. Laissez reposer 5 minutes et vous allez voir ça va prendre la texture des oeufs !!

Mélangez le lait d’amande avec le vinaigre et le bicarbonate, ça va mousser un peu. Ajoutez le flax eggs et mélangez.

Ajoutez le sucre, le sirop d’agave et mélangez. Puis ajoutez la purée de betteraves, l’huile de coco fondue et le sel, mélangez encore !

Ajoutez ensuite les ingrédients secs : poudre d’amande, cacao, farine de riz et maïzena. Si la pâte est trop épaisse ajoutez un peu plus de lait d’amande mais ça devrait être bien !

Répartissez la pâte dans des caissettes à muffin en papier en remplissant au 4/5ieme et enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Laissez refroidir complétement avant de recouvrir de glaçage.

Glaçage

Faites chauffer le lait d’amande, versez le bouillant sur le chocolat, laissez fondre sans toucher quelques minutes puis remuez bien pour obtenir une ganache lisse. Ajoutez le beurre végétal à température ambiante et fouettez bien pour l’incorporer (avec un mixeur à soupe si besoin). Incorporez le sucre glaçe.

Étalez le glaçage à la spatule sur vos cupcakes refroidis ou placer le dans une poche avec une douille cannelé pour le disposer en jolies rosaces.

Déco

J’y ai ajouté une déco Vikings avec des petits casques en pâte à sucre pour l’anniversaire de ma belle soeur :

cupcakes vikingscupcakes vikings

Astuces Vegan

Pour remplacer le beurre, habituellement j’utilise de la purée d’amande ou du beurre de cacahouètes, dans cette recette c’est de l’huile de coco pour les cupcakes et du beurre végétal (margarine) pour le glaçage.

Pour remplacer les oeufs, j’ai découvert plusieurs combinaisons utilisées dans cette recette :

  • Vinaigre de cidre et lait végétal : l’ajout du vinaigre de cidre dans du lait végétal permet au lait de cailler et de s’épaissir tout comme un œuf l’aurait fait.
  • Graines de lin et eau : le fameux flax eggs de cette recette !! Les graines de lin mélangées à de l’eau donne un aspect gélatineux, très ressemblant à celui d’un blanc d’œuf.
  • Purée de fruit et bicarbonate.

Voici une recette qui j’espère va vous ravir , au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

L’écobiologie : Une démarche scientifique unique !!!!


NAOS croit en l’écobiologie pour mieux préserver l’écosystème de la peau et en renforcer les mécanismes naturels
© Megan Rogers/offset.com

Avec environ 2m2 de surface pour 3 à 5 kg, la peau est l’organe le plus étendu et le plus lourd de notre corps. Elle est également notre principale zone de contact avec le monde extérieur. Si ses fonctions au sein de notre corps sont multiples, son rôle principal est bel et bien celui de barrière entre l’intérieur et l’extérieur de notre corps. Sans elle, tous nos autres organes se retrouveraient sans défense, à la merci des agressions externes. Les dermatologues le savent bien, la peau doit en effet constamment faire face aux assauts de l’eau, de l’oxygène, de certaines particules présentes dans l’atmosphère, ou encore des rayons du soleil. Au fil du temps, l’évolution a doté les cellules de notre peau de mécanismes de défense qui leur permettent de faire face à ces nombreux ennemis. Toutefois, ces dispositifs sont loin d’être infaillibles, et la peau se retrouve bien souvent en danger. En témoignent les cas de cancers comme les mélanomes, de maladies inflammatoires comme le psoriasis, ou des nombreuses maladies chroniques comme l’acné. Or depuis plusieurs décennies, le nombre de personnes en proie aux problèmes de peau semble grimper en flèche. Selon l’Organisation Mondiale de la Santé, le nombre de cas de mélanomes dans le monde double environ tous les dix ans depuis 1945. Un cancer diagnostiqué sur trois est cutané. Les cas d’allergies cutanées, quant à eux, ont selon l’Inserm considérablement augmenté au cours des 20-30 dernières années. A tel point que la dermatite atopique, plus communément appelée eczéma, concerne aujourd’hui 15 à 20% de la population adulte mondiale.

Afin de traiter ces différentes affections de la peau, tout un panel de crèmes et autres produits cosmétiques ont été développés depuis plusieurs décennies, non sans quelques défauts. Certains principes actifs utilisés couramment pour traiter les problèmes de la peau peuvent avoir des effets secondaires redoutables selon la nature de la peau et l’état de santé de la personne qui les utilise. C’est pourquoi l’entreprise NAOS, qui rassemble trois grandes marques dans le domaine des soins de la peau (Bioderma, Institut Esthederm et Etat Pur) développe depuis plusieurs années une approche scientifique à contre-courant de la cosmétique traditionnelle. Forte de 40 ans d’expérience, l’entreprise française, fondée et dirigée par le pharmacien biologiste Jean-Noël Thorel, a été l’une des premières à introduire la biologie dans les soins de la peau. Les équipes de recherche de NAOS travaillent en effet main dans la main avec des dermatologues, mais aussi avec des biologistes ou encore des spécialistes du vieillissement, afin de mettre au point des produits plus respectueux de la peau, de l’humain et de l’environnement.

« Considérer la peau comme un écosystème en soi »

« Le principe de base de notre réflexion est de considérer la peau comme un écosystème en soi, en constante évolution, et en interaction permanente avec son environnement », résume Aurélie Guyoux, directrice scientifique chez NAOS. Ce principe simple, qui peut sembler assez logique ainsi présenté, est pourtant en rupture totale avec la manière de travailler classique de l’industrie cosmétique. « En effet, la plupart des produits mis en vente actuellement ne respectent pas vraiment la peau, déplore Eric Perrier, directeur du programme Recherche et Innovation chez NAOS. L’industrie cosmétique a généralement tendance à surtraiter celle-ci, ce qui peut avoir un effet désastreux. Nous travaillons chez NAOS à un changement de paradigme qui sera profitable pour tous. » Ce renouvellement de la manière de penser se traduit en premier lieu par le fait de considérer la peau non pas uniquement comme une barrière mais comme un organe vital aux multiples fonctions. En effet, comme l’indique Brigitte Dréno, professeur en dermatologie au CHU de Nantes : « La peau effectue d’autres tâches bien plus complexes que la simple protection de notre organisme : elle possède une fonction immunologique, endocrinienne, et a une activité chimique indispensable au bon fonctionnement de notre corps. » Pour ne prendre qu’un exemple, certaines études ont montré que les kératinocytes, cellules qui constituent 90% de la couche supérieure de notre peau appelée l’épiderme, produisent des endorphines, normalement sécrétées dans notre cerveau au cours d’une activité physique intense. Ainsi, les produits élaborés par NAOS ne doivent en aucun cas nuire à l’une ou l’autre de ces tâches dans leur traitement de la peau. Zéro effet secondaire, en quelques sortes. Mais surtout, cette manière de penser et de travailler permet de ne pas uniquement soigner la peau lorsqu’elle en a besoin, mais également de la protéger. Prévenir et renforcer les mécanismes naturels plutôt que traiter systématiquement les symptômes, voilà un précepte que les équipes de NAOS tentent d’appliquer au maximum dans leur travail. « Pour réussir dans cette démarche, il est essentiel d’acquérir une meilleure connaissance de la peau et de son fonctionnement, rappelle Eric Perrier. C’est la condition nécessaire pour faire en sorte de ne lui apporter que ce dont elle a besoin, et de simplement l’accompagner dans ses tâches naturelles. »

Accompagner la peau au cours du temps

Dans le domaine du vieillissement cutané par exemple, NAOS via sa marque Institut Esthederm notamment a pour but non pas de prétendre faire disparaître les signes de l’âge, mais bien d’accompagner la peau au cours du temps avec des effets durables dans une démarche de « bien vieillir ». C’est pourquoi depuis plusieurs années, Jean-Noël Thorel s’est entouré dans ce domaine d’une équipe de scientifiques spécialisés dans la peau et l’activité cellulaire en général, avec pour chef de file un ponte de la biologie cellulaire : le chercheur franco-croate Miroslav Radman. Dans son laboratoire situé à Split en Croatie, le biologiste conduit de nombreuses recherches sur le vieillissement en général, et en particulier sur celui de la peau dans le cadre d’un partenariat exclusif avec NAOS. « Jean-Noël Thorel et moi-même partageons exactement la même vision du vieillissement, et des soins de la peau », s’enthousiasme Miroslav Radman.

Le premier Sommet d’Écobiologie

Le 1er Sommet d’Écobiologie s’est déroulé au MedILS
© the ecobiology summit

Cette puissante collaboration entre les deux hommes, qui dure depuis plus de dix ans, s’est véritablement cristallisée en avril dernier, lorsque NAOS a organisé un grand sommet scientifique en partenariat avec le laboratoire de Miroslav Radman. Le but était de présenter cette manière de penser les soins de la peau si chère aux deux acolytes. L’événement, qui a rassemblé scientifiques de haut niveau, journalistes et dermatologues du monde entier, s’est déroulé à Split, au sein même du MedILS (Mediterranean Institute for Life Science), le centre de recherche de Miroslav Radman. Au cours de celui-ci, les responsables de NAOS et du MedILS ont mis un nom sur cette démarche si particulière qu’ils développent depuis plusieurs années : celui d’écobiologie. Contraction d’écosystème et de biologie ce terme désigne précisément l’étude holistique du vivant que tentent de mettre au point Miroslav Radman et Jean-Noël Thorel dans leur proche collaboration. En prenant la peau comme un écosystème en soi, en interaction avec son environnement, l’écobiologie nous invite à prendre du recul sur la manière dont nous étudions cet organe essentiel à notre survie, et plus largement le monde du vivant. « La manière de penser propre à l’écobiologie s’approche de la biologie systémique, qui cherche à intégrer différents niveaux d’informations pour comprendre comment fonctionne un système biologique, indique Miroslav Radman. Ainsi, plutôt que de compartimenter nos recherches en différentes sciences, nous souhaitons étudier la peau dans toute sa complexité, malgré les difficultés que cela présente. » Un défi de taille que le scientifique s’évertue à relever dans ses recherches.

« Tout est fait dans une démarche de protection de la peau et de renforcement de ses mécanismes naturels »Jean-Noël Thorel, Président fondateur de NAOS

Pour NAOS, sur le plan pratique, l’écobiologie se traduit par un certain nombre de principes à respecter strictement lors de l’élaboration de nouveaux produits. « Nous tentons d’identifier au mieux les molécules véritablement actives, afin de réduire systématiquement le nombre de substances présentes dans nos produits, développe Eric Perrier. Nous souhaitons faire en sorte que la peau ne s’épuise pas à lutter contre des molécules inutiles qu’elle peut identifier comme polluantes, et qui ne respectent pas les activités biologiques de ses cellules. » En parallèle, NAOS essaie dans la mesure du possible d’utiliser des molécules pures pour ses produits, comme l’explique Aurélie Guyoux. « Si l’on doit utiliser une molécule active présente à l’état naturel dans une plante, nous essayons de nous débarrasser de la plupart des autres molécules indésirables ou inutiles à la peau que l’on trouve également dans cette plante. Si cela n’est pas possible, nous synthétisons la molécule active directement en laboratoire afin d’obtenir une pureté et une sécurité maximales.» Cela permet d’éviter une réaction indésirable de la peau ou du corps à des substances dont l’effet n’est pas totalement connu et de maximiser l’efficacité des produits. En effet, dans une démarche d’écobiologie, un produit cosmétique ne peut en aucun cas agresser la peau, ou nuire d’une manière quelconque à la physiologie cutanée ou aux individus. Par la sélection des substances et l’élimination de certaines molécules incriminées, NAOS entend également réduire dans tous ses produits et de façon systématique, l’exposition des patients et clients aux effets des perturbateurs endocriniens, un sujet particulièrement sensible dans le secteur cosmétique. Enfin, dans un souci de préservation de l’environnement, NAOS collabore avec ses fournisseurs de façon à éliminer progressivement toute matière première cultivée avec des pesticides et composant qui puisse nuire à la biodiversité. « Nous essayons de nous poser des questions que d’autres ne se posent pas, résume parfaitement Jean-Noël Thorel. Tout est fait dans une démarche de protection de la peau et de renforcement de ses mécanismes naturels. »

 

L’événement a rassemblé scientifiques de haut niveau, journalistes et dermatologues du monde entier
© the ecobiology summit

Des recherches de pointe

Sur l’aspect protection de la peau justement, NAOS s’inspire de recherches de pointe pour mieux comprendre les phénomènes qui agressent notre organe barrière. « Nous avons observé que certains rayons ultraviolets en provenance du soleil, ceux que nous appelons UVB, pouvaient provoquer des lésions dans l’ADN contenu dans les cellules de la peau, et ainsi être à l’origine de cancers, indique tout d’abord Peter Karran, spécialiste de la recherche sur le cancer à l’Institut Francis Crick de Londres. Mais des recherches récentes ont également montré que d’autres ultraviolets solaires que nous pensions jusque-là plutôt inoffensifs, les UVA, pouvaient être générateurs de stress oxydant sur les protéines que renferment nos cellules cutanées. Certaines protéines spécialisées dans la réparation de l’ADN s’oxyderaient alors plus facilement, et ne seraient plus efficaces pour réaliser leur tâche. » Ainsi, les rayons ultraviolets attaquent notre peau sur deux fronts simultanés : d’un côté, ils s’en prennent à notre génome en induisant plus de mutations aléatoires qu’à l’accoutumée, et de l’autre, ils anéantissent certains de nos mécanismes de défense prévus par notre protéome. Mais l’oxydation des protéines présentes dans les cellules de la peau n’est pas uniquement liée à l’exposition aux rayons ultraviolets. Ce processus serait également influencé de façon négative par l’interaction des cellules avec des particules polluantes présentes dans l’atmosphère. « Le vieillissement de la peau va également avoir pour effet de réduire l’efficacité de sa fonction principale de barrière », assure Brigitte Dréno. Or ce phénomène d’oxydation des protéines est à la base de nombreux problèmes de peau. NAOS fait donc son possible pour tenter de protéger les protéines de l’oxydation, si possible en utilisant des mécanismes de défense qui existent déjà au sein de la peau (voir page 8). Enfin, le microbiome cutané, ensemble des bactéries naturellement présentes à la surface de notre peau, intéresse également beaucoup l’entreprise cosmétique. « Tout comme notre intestin, la peau possède sa propre flore bactérienne qui joue un rôle prépondérant dans la défense de celle-ci, révèle Brigitte Dréno. Ces bactéries peuvent par exemple synthétiser des peptides antimicrobiens, et peuvent également inhiber d’autres bactéries dans leurs attaques comme les staphylocoques. Il est donc impératif de ne pas les détruire. » La démarche d’écobiologie est totalement en accord avec ce principe de préservation de ces bactéries.

Jean-Noël Thorel
© the ecobiology summit

À l’avenir, NAOS compte bien continuer dans cette voie. « Ce premier sommet de l’écobiologie n’est que la première pierre d’un édifice bien plus grand, a annoncé Jean-Noël Thorel sous le regard approbateur de Miroslav Radman. Que ce soit sur le plan éthique ou de la santé, j’en suis persuadé : cette voie est la bonne. »

 

Bûche sans gluten à la clémentine !!!


Bonjour mes chers gourmandes et gourmandes !!!

J’ai trouvé pour vous une recette de bûche de Noel sans gluten sur jecuisinesansgluten.com  

Envie de finir votre repas de fête avec une bûche sans gluten fraîche et de saison ? 

Toute en légèreté, cette bûche ne vous alourdira pas après un repas déjà copieux. Son biscuit est aérien, un peu comme une génoise, et la crème à la clémentine, pas trop grasse. Autre avantage : la bûche peut être réalisée la veille, conservée dans un film étirable avec la touche de meringue sur le dessus le jour J.

Pour ma part, cette recette a été validée par les collègues de travail… A vos fourneaux !

Recette réalisée avec les produits Smartfooding.

bûche-sans-gluten-clémentine

Ingrédients (bûche sans gluten pour 10 personnes) : 

-> Biscuit roulé 

Facultatif : un peu de cannelle, de gingembre, de vanille ou les trois à la fois !

-> Crème clémentine-citron

  1. 3 oeufs (3 jaunes et 1 blanc pour la meringue)
  2. 90 g de sucre de coco ou de canne
  3. 80 g d’huile de coco, de margarine ou de beurre si vous le tolérez
  4. 30 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
  5. 4 clémentines (zestes + jus environ 20 cl)

5-10 cl de jus de citron

-> Décoration (meringue)

  • 1 blanc d’oeuf
  • 70 g de sucre

Sucre glace éventuellement

Préparation (45 minutes) : 

  1. Commencer par confectionner la crème à la clémentine. Pour cela, faire fondre à feu doux dans une casserole l’huile de coco. Pendant ce temps, fouetter dans un saladier les 2 oeufs entiers + 1 jaune avec le sucre. Incorporer la fécule, les zestes et le jus de clémentine uniquement. Ajouter ceci au contenu de la casserole et continuer à mélanger régulièrement pendant que la crème épaissit légèrement sur le feu, à petite ébullition. Hors du feu, détendre la crème avec 5 cl de jus de citron. Goûter et ajuster la saveur avec éventuellement un peu plus de citron. L’équilibre sucre-acide doit être à votre goût.
  2. Préparer le biscuit en fouettant dans un grand saladier les jaunes d’oeufs avec le sucre. Incorporer les épices puis les farines tamisées. Mélanger bien. Monter les blancs d’oeuf en neige ferme. En prélever 1/4 pour détendre la pâte du biscuit en mélangeant l’ensemble vivement. Incorporer les 3/4 restants avec délicatesse. Etaler la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson (environ 1 cm d’épaisseur). Enfourner pour 7 minutes environ à 190°C : le biscuit doit être juste doré. Saupoudrer légèrement le biscuit de sucre et le laisser refroidir 3 minutes.
  3. Retourner le biscuit, ôter le papier cuisson. Etaler la crème à la clémentine en couche lisse à la spatule. Rouler le biscuit serré sur lui-même puis le maintenir dans un film étirable ou un torchon légèrement humide. Réserver la bûche sans gluten ainsi formée 1h (ou toute une journée) au réfrigérateur.

Le jour J, confectionner la meringue. La disposer sur le biscuit :

  • à la spatule en créant ensuite des stries à la fourchette ou bien
  • à l’aide d’une poche à douille (comme ici).

Placer la bûche sans gluten sous le grill du four quelques minutes, le temps de colorer légèrement la meringue. Laisser reposer et saupoudrer de sucre glace ou de petites étoiles de Noël avant de servir.

bûche-sans-gluten-clémentine-5

Voici une recette qui me plaisait beaucoup et pas trop compliquée à réaliser , je tenais à remercier Victoria , pour sa recette et son site que je trouve très intéressant … Je vous invite à aller le consulterjecuisinesansgluten.com

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

 

 

Mes moelleux vegan à la cannelle et aux coeurs de chocolats de Stéphane Roux . 😀😋


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici une recette facile à réaliser que j’adore faire avec ma fille … Les moelleux vegan à la banane , purée d’amande et farine de châtaigne … Comme vous le voyez très simple à réaliser donc je vous laisse découvrir cette délicieuse recette de Valérie Cupillard , un peu revisitée …

Pour 5 moelleux Vegan :

  1. 100 g de banane écrasée
  2. 60 g de purée d’amande bio
  3. 50 g de farine de châtaigne bio
  4. 50 g d’amandes ou de noisettes
  5. 1/2 cuil à café de poudre levante sans gluten ( si vous n’utiliser pas la farine mix )
  6. 1 sachet de sucre vanillé bio
  7. Un peu de cannelle bio
  8. Un peu de citron bio

Préparation des moelleux :

  • Préchauffer le four à thermostat 6 ( 180°c)
  • Ecraser la banane à la fourchette et mélanger-la avec la purée d’amande de votre choix .
  • Ajouter un peu de cannelle et de citron.
  • Ajouter le sucre vanillé . Mélanger avec la farine de châtaigne la poudre levante ou bicarbonate de sodium …Recouvrer la grille ou la plaque du four avec une feuille de papier de cuisson .
  • Prélever des cuillerées de pâtes et faites les glisser à l’aide d’une spatule sur le papier cuisson .. Mettre sur chacun des petits coeurs de chocolat de Stéphane Roux .( Découverte au salon du chocolat )
  • Enfourner pendant 20 minutes …Puis laisser les refroidir et saupoudrer de sucre glace bio .

Mes sources et mes produits : Chocolats de Stéphane Roux .art-chocolatier

Livre de Valérie Cupillard : cultura.com/cuisinez-sansgluten,sanslait

Bye bye maux de gorges avec un remède naturel : la propolis !!! 😀🤗


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici l’antiseptique des abeilles .. La propolis est une substance résineuse récoltée sur les bourgeons et l’écorse de nombreux arbres dont le plus connu est le peuplier. Elle serait modifiée avant son utilisation dans la ruche par l’incorporation d’enzymes salivaires des abeilles et par des substances provenant de la digestion du pollen. Les abeilles tapissent les parois de la ruche pour la désinfecter en permanence .Il s’agit d’un bouclier naturel dont la production annuelle est de 50 à 300 g par ruche .. 

L’utilisation de la propolis remonte à l’Antiquité . Les égyptiens , les grecs et les romains ont mis à profits ses propriétés antiseptiques et réparatrices dans les soins bucco-pharyngés et dentaires . Elle est réputée pour son action sur la gorge et les voies respiratoires pour passer l’hiver tranquille ..

Voici des produits biologiques que j’utilise personnellement et qui s’avèrent très efficace dès que vous sentez une gène respiratoire ou un picotement à la gorge …

Pour ma fille , j’utilise le proroyalkid , qui booste le système immunitaire des enfants et surtout d’éviter de tomber malades … Ces produits sont à titre préventif , donc si vous avez de la fièvre , n’hésitez pas tout de même à venir consulter votre médecin généraliste

Je vous conseille ces produits de qualité de la ruche mais aussi des laboratoires herbolistiques  » Propolis  » , ces produits se présentent sous forme de gélules ou de spray .

herbolistique.com/propolis.

Pour toutes commandes sur ce site , n’oubliez pas de donner ce code thérapeute pour d’éventuelles réductions ..

CODE thérapeute : 69238

Au plaisir de vous lire et de vous conseiller , n’hésitez à me faire part de vos ressenties , à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

 

Ma bûche de Noël (gluten free) choco-mandarine à la crème de lavande bio … Miam!!!


Bonjour mes chers gourmands et gourmandes !!!

Dans un mois , bientôt Noël , je vous propose ma recette fétiche de bûche de noël , réalisée l année dernière .. Elle a eu un véritable succès , ma voisine l’a même réalisée pour ses convives , ils ont tous adorés ….

Une bûche à la farine de riz et châtaigne , sa génoise est moelleuse avec son parfum de mandarine , chocolat accompagnée d’une crème à la mandarine et à la fleur de lavande .. Une véritable explosion en saveurs !!!

gqefawl (1).jpgbuche
Bûche de noël de Gaelle-H mandarine -choco à la crème de lavande et mandarine bio

buche-noel_26612731 (2)

Cake aux carottes et aux noisettes gluten free


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici , un cake traditionnel que nous aimons préparer assez souvent en hiver , le cake aux carottes sans gluten et sans lactose , le petit plus de celui-ci est la poudre de noisettes et son nappage à la fleur d’oranger bio …. Je vous laisse donc découvrir cette délicieuse recette de Laurent Dran …

20181119_141934.jpg

Ingrédients :

  1. 70 g de poudre de noisettes
  2. 45 g de farine de riz
  3. 25 g de fécules de pommes de terre
  4. 5 g de poudre à lever
  5. 1 g de gome de guar
  6. 1 pincée de sel
  7. 2 oeufs bio
  8. 85 g de sucre rapadura bio
  9. Le zeste d’une orange bio
  10. 170 g de carottes râpées
  11. 20 g d’huile de coco
  12. 1 cuil à soupe d’huile de cuisson

Glaçage :

  1. 200 g de sucre glace
  2. 25 g d’eau
  3. 1 cuil à soupe de fleur d’oranger bio

Préparation du cake :

Torrifier la poudre de noisettes au four sur une plaque de cuisson pendant 15 minutes à
150 °C . Laisser refroidir avant son utilisation ..
Dans un saladier , à l’aide d’un fouet , mélanger à la farine de riz , la fécule de pomme de terre , la poudre de noisettes , la poudre à lever , la gomme de guar et le sel …
Dans un autre saladier , fouetter les oeufs , le sucre rapadura et le zeste d’orange pendant une minute …
Verser les carottes râpées et remuer .
Mélanger les 2 préparations précédentes toujours avec le fouet .
Ajouter l’huile de coco juste fondue et mélanger la pâte .
Préchauffer le four à 180° c
A l’aide d’un pinceau de cuisine , graisser le moule avec un peu d’huile de cuisson , verser la pâte à l’intérieur , puis enfourner pour 35-40 minutes
Sortir du four et attendre 10-15 minutes avant de le démouler .
Glaçage :
Tiédir dans une casserole ( environ 40 °C ), l’eau , le sucre glace préalablement tamisé et l’eau de fleur d’oranger en remuant constamment .
Napper immédiatement le cake avec le glaçage .

 

Mes sources : « Les cakes de Laurent  » sans gluten et sans lait de LAURENT DRAN

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Le tout vert à la roquette gluten free!!


Bonjour à vous tous mes chers lecteurs et lectrices !!!😀😋

Voici pour vous une recette originale et délicieuse à la roquette , un cake au fromage de chèvre et roquette bio .

La roquette , en plus d’apporter une agréable amertume , colore d’un beau vert ce gâteau. Moelleux mais crunchy, il offre de belles tranches qui n’attendent que d’être tartinées et recouvertes de graines germées ou de rondelles de crudités .

Pour un moule à cake : Ingrédients

  1. 80 g de tomme de chèvre bio ou locale
  2. 1 pot d’amandes entières mondées
  3. 2 bottes de roquette
  4. 2 gousses d’ail
  5. 1/2 pot de poudre d’amande
  6. 1/2 c à café de sel
  7. Quelques tours de moulin à poivre
  8. 1 pot de yaourt de lait de chèvre ou de soja
  9. 3 oeufs
  10. 1/2 pot d’huile d’olive
  11. 2 pots de farine de riz semi – complète bio ou au petit épeautre
  12. 2 c à café de poudre à lever

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180 °C .
  • Couper la tomme en petits morceaux . Hacher grossièrement les amandes . Laver la roquette . Peler et dégermer l’ail .Hacher ensemble la roquette , l’ail , la poudre d’amande, le sel et le poivre …
  • Dans un saladier, mélanger le yaourt soja , les oeufs et l’huile . Ajouter la farine et la poudre à lever , et mélanger pour obtenir une pâte homogène et lisse . Enfin, incorporer le hachis de roquette , les amandes , grossièrement hachées et les morceaux de tomme et amalgamer le tout .
  • Verser la pâte dans un moule à cake huilé et fariné. Enfourner pour 40 Minutes environ …
  • Surveiller la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau .
  • Laisser tiédir avant de servir ..
Le tout vert à la roquette de Céline Mennetrier

J’espère que cette recette va vous ravir , personnellement j’ai adoré , moelleux et goûteux,ce cake est à proposer en brunch ou en repas du soir accompagné d’une petite salade ..
Mes sources :  » les nouveaux gâteaux au yaourt  » de Céline Mennetrier

Au plaisir de vous lire , à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Chocolate cup suprise !!! l’art chocolatier de Stéphane Roux… Miam!!!


Bonjour à vous tous mes chers lecteurs et lectrices !!! 

Voici des photos que je partage avec vous … Le cup chocolate pour enfant réalisé par le fameux Chocolatier Stéphane Roux … Je ne le connaissais pas , je l’ai découvert au salon du chocolat à Lyon … Une belle découverte car dans cette tasse en chocolat , nous avons pleins de bonnes choses , croquantes au chocolat noir , au lait et des petits dragés croquants de toutes les couleurs en chocolat .. Je vous laisse donc découvrir cette jolie tasse décorée d’une lycorne et d’étoiles …. 

art-chocolatier

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

La biocosmétologie par Patyka (Paris)


Bonjour à vous tous et à vous toutes !!!!

Voici , une crème biocosmétique de la marque Patyka que je voulais partager avec vous.. Les produits Patyka sont certifiés biologiques par un organisme indépendant reconnu dans le monde entier .. Ils sont composés d’ingrédients naturels et biologiques … 

Je remarque par ma beauté qu’il existe une cosmétique à la fois efficace et intelligente .. Patyka invente la Beauté remarquable .. 

L’art et la lumière , dédiée au bien-être et à la beauté du visage et du corps, Patyka sublime la peau grâce à des soins d’exception d’une efficacité rare , emplis d’élégance , de raffinement et de sensorialité . C’est l’émotion Patyka … 

La beauté du geste : 

Réconfortable comme une caresse, j’applique chaque jour la crème visage Néroli sur mon visage après avoir démaquillé et parfaitement nettoyé ma peau avec le lait Velouté . Démaquillant Bois de Rose et la lotion tonique ROSE DE DAMAS …

Fruit de la recherche avancée Patyka en biotechnologie , la crème visage néroli réunit des actifs naturels soigneusement sélectionnés pour offrir aux peaux sèches un soin éclat spécifique qui nourrit avec l’huile de noyau d’abricot , le beurre de karité , l’huile de pépins de cranberry. Il assouplit la peau avec l’eau florale de Néroli , l’huile de jojoba .

Il protège avec l’huile de sésame et  l’huile de tournesol..

Résultats personnels : La peau est intensément nourrie, les sensations d’inconfort et de tiraillement s’estompent . Repulpée , la peau retrouve souplesse et éclat .. 

Pour un effet encore plus hydratant , appliquer avant votre crème un sérum hydratant .

Le matin au réveil ma peau reste belle , hydratée et lumineuse …Je vous conseille vivement à essayer ces produits biologiques .. Maintenant , un produit ne va pas à tout le monde , notre peau est différente , cette crème est plus pour les peaux sèches , mixtes à sensibles , voir normale qui souffrent d’un déséquilibre lié à un manque de nutrition .. 

patyka.com/collections/cremes-visage

Au plaisir de  vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

 

Chocolat Bernachon au salon du chocolat à Lyon : Une merveille, un travail exceptionnel!!


Bonjour à vous tous, mes chers lecteurs et lectrices !!!

Voici des photos que j’ai réalisées au salon du chocolat à Lyon , un petit passage ce week-end avec mon mari et ma fille .. Que de merveilles enchocolatées !!!!! Les réalisations étaient superbes cela donnait envie de tout manger !!! Le défilé était fabuleux , les robes somptueuses et impressionnantes .. Merci aux maitres chocolatiers pour toutes ces belles réalisations ( Bernachon, bouillet , bonnard , délices des sens ….)

lyon.salon-du-chocolat.

bernachon

lyon.salon-du-chocolat.com/le-defile-de-robes-en-chocolat/

Cake forêt noire, sans gluten et sans lactose… Miam !!!!


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici un petit partage d’une recette de Laurent Dran , des cakes délicieux et moelleux sans gluten et surtout sans beurre … Je vous laisse donc découvrir cette recette très gourmande …

Préparation : 45 minutes 

Cuisson : 35-40 minutes 

Repos : 1H 

Matériel : Moule rectangulaire 16X9 cm, douille cannelée D6

Ingrédients pour le cake : 

  1. 50 g de farine de riz semi-complète bio
  2. 25 g de fécule de pomme de terre
  3. 15 g de poudre d’amandes
  4. 30 g de cacao amer sans sucre
  5. 4 g de poudre à lever
  6. 2 g de gomme de guar
  7. 1 petit pincée de sel
  8. 3 oeufs ( taille M)
  9. 150 g de sucre rapadura
  10. 1 cuil à caféd’extrait de vanille
  11. 60g d’huile de coco
  12. 1 cuil à soupe d’huile de cuisson ( tournesol, pépins de raisin , etc …)

Décoration 

  • 200 g de cerises amarena
  • 30g de sucre en poudre ( rapadura )
  • 1 boite de lait de coco ( 400 ml et 17% de matière grasse minimum)
  • 1 Cuil à café de gomme de guar .
  • 1 cuil à café d’extrait de vanille 

Préparation du cake : 

  • Mettre la veille au soir la boite de lait de coco au frigo ;
  • Préchauffer le four à 180°C ( 160°C pour un four ventilé )
  • Dans un saladier, à l’aide d’un fouet , mélanger la farine de riz , la fécule de pomme de terre , la poudre d’amandes , la poudre à lever, la gomme de guar , le sel et le cacao tamisé avec une passoire .. 
  • Dans un saladier , fouetter les oeufs , le sucre et l’extrait de vanille pendant une minute .
  • Mélanger les 2 préparations précédentes toujours avec le fouet … 
  • Ajouter l’huile de coco juste fondue et mélanger la pâte .
  • A l’aide d’un pinceau de cuisine , graisser le moule avec un peu d’huile de cuisson, verser la pâte à l’intérieur, puis enfourner pour 35-40 minutes .. 
  • Sortir du four et attendre 10-15 minutes avant de le démouler. Attendre le complet refroidissement du cake avant de commencer la décoration .. 

Préparation pour la décoration :

  • Récupérer dans la boite de lait de coco, 300g de la partie solide .
  • Battre avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille . En cours de battage , ajouter la gomme de guar progressivement . Mettre dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et conserver au frigo . Egoutter les cerises amarena en conservant le jus.
  • Couper le cake en 2 dans le sens de la longueur . A L’aide d’un pinceau imbiber le dessus de la première tranche avec le sirop de cerise . 
  • Mettre des cerises sur la première tranche et intercaler la crème fouettée de coco . 
  • Recouvrir avec une seconde tranche de cake . Faire une jolie décoration avec quelques cerises et la crème fouettée . Déguster immédiatement !!!

 

J’espère que cette recette va vous ravir , je vous laisse , à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

Mes muffins gluten free, sans beurre au cacao cru et chocolat avec son coulis à la mandarine corse 😋😍


Bonjour à vous tous mes chers gourmands !!!

Aujourd’hui , j’avais envie de partager avec vous une petite recette de muffins que j’ai modifié pour les rendre plus moelleux et fondants … Sans gluten , sans lactose , j’ai utilisé de la crème de noix de cajou à la place pour remplacer le beurre … Je vous laisse donc découvrir ma recette …

Ingrédients :

  • 100 g de farine de riz complète et 40 g de farine de chataigne bio
  • 2 oeufs bio
  • 200ml de crème de noix de cajou bio
  • 70 g de sucre rapadura
  • 40 g de cacao cru bio
  • 1/2 sachet de levure sans gluten
  • 1 verre de lait d’amande à la vanille
  • 1 carré de chocolat noire ou au lait pour l’intérieur
  • 1 clémentine corse et du sucre glace bio pour le glaçage
  • un peu de poudre de noisette ..

Préparation :

  1. Battre les oeufs jusqu’à former une mousse octueuse , ajoutez le sucre tout en continuant de battre .
  2. Ajoutez la crème de noix de cajou et le cacao cru …
  3. Puis, à part, pesez la farine de riz et de chataigne et mettre la levure sans gluten.
  4. Incorporez le tout dans la première préparation .
  5. Puis mélangez , ajoutez au fur et à mesure le lait d’amande pour que la pâte puisse être onctueuse ..
  6. Enfin, mettre la pâte dans des moules en silicone à muffins . Puis, au milieu de chaque muffins mettre un carré de chocolat noir ou au lait .. Par dessus mettre mettre un peu de poudre de noisettes ..
  7. Puis enfourner pendant 15 à 20 minutes à 180 °c.
  8. Une fois qu’ils sont cuits , laissez les refroidir et appliquez le glaçage à la mandarine.
  9. Et , c’est parti !! ils sont prêt pour la dégustation …

Pour le glaçage à la mandarine corse : Mettre une cuillère à soupe de sucre glace et le jus de la mandarine corse , puis mélangez jusqu’à former une pâte épaisse qui tient bien à la fourchette .. Etalez le glaçage sur les muffins non saupoudrés de poudre de noisettes et les mettre 5 minutes au frais pour que le glaçage durcisse ..

Et c’est prêt pour la dégustation !!!! Miam , un véritable délice , fondant , moelleux et très chocolatés à vous les amateurs !!!

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com