Salade de tofu et d’épinards


Bonsoir à tous et à toutes !!!

Je vous ai conconté une salade simple et riches en vitamines, protéines végétales et omega3 …

Pour 4 personnes :

Préparation : 20 minutes 

  1. 300 g de tofu ferme soyeux
  2. 350g d’épinards
  3. 1 oignon vert
  4. 1 cm de gingembre
  5. 1/2 feuille d’algue nori
  6. 3 cuil.à soupe de graines de sésame pour la décoration
  7. 2 cuil.à soupe  de tamari ou sauce soja sans gluten
  8. 1 cuil à soupe d’huile de sésame

Faites blanchir les épinards dans de l’eau bouillante pendant 1 minutes avant de les transférer dans de l’eau glacée . Egouttez bien

Ecrasez dans un bol ou un mortier les graines de sésame .

Quand vous aurez obtenu une pâte, versez le tamari, l’huile de sésame , goûtez et rectifiez l’assaisonnement .

Versez la sauce sur les épinards et mélangez bien

Emincez l’oignon vert , coupez le tofu en tranches fines et déposez -les délicatements sur les épinards .

Pelez et râpez le gingembre sur le tofu . Garnissez d’algu émiettée et d’oignon parsemez ensuite de quelques graines de sésames et servez 🙂

INFO NUTRITION :

Le tofu est une source de proteines qui contient tous les acides aminés essentiels

la graine de sésame est enfin une excellente source de minérauxet oligaux-éléments reminéralisants (calcium,phosphoremagnésiumzincmanganèsecuivre, fer) et de vitamines B1, B2, B6 & B3.

Pour y parvenir, l’organisme a besoin d’au moins trois vitamines du complexe B : l’acide folique, la vitamine B6 et la vitamine B12. Les épinards sont une des meilleures sources végétales de folates et de vitamine B6, nécessaires pour équilibrer les taux d’homocystéine dans le sang.

C’est aussi un excellent antianémique, qui contient en plus de la chlorophylle, du fer et de l’acide folique. … La teneur en fer des épinards, c’est seulement 3 mg / 100 g. Pas si mal mais certains légumes sauvages comme l’ortie, le chénopode et le pissenlit en contiennent bien plus.

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=epinard_nu

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Bonne dégustation à bientôt 🙂

 

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Miam miam… Cette petite salade est top healthy et avec du goût ❤

    Bises et bonne après-midi,

    Christèle

    J'aime

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