Le pain d’épice maison sans gluten et sans sucre ajouté !!


Bonjour à tous 🙂

Aujourd’hui , je vais partager avec vous une recette de pain d’épice version sans gluten à base de farine de riz et châtaigne ..

Le pain d’épice a toujours été mon gâteau favori lorsque je fais du sport car il m’apporte un maximum d’énergie sous forme de glucides…et sans les lipides .
Le pain d’épices contient 335 calories aux 100g, 74g de glucides, 3g de protéines et 3g de lipides.
Résultat de recherche d'images pour "photos de quatre épices"(Le pain d’épice est le seul gâteau à ne pas (ou presque pas) contenir de lipides mais uniquement des glucides. Il est donc bien moins nocif pour l’équilibre alimentaire que tous les autres biscuits et gâteaux qui sont plus ou moins riches en lipides. Le pain d’épice a les mêmes pouvoirs « énergétiques » que les barres du même nom (Mars et autres), produits de grignotage catastrophiques car riches en lipides. Mieux vaut « craquer » sur du pain d’épice que sur un autre produit gras et sucré.Le pain d’épice est tout à fait recommandé pour les sportifs, en toutes circonstances (avant et après le sport) car il contient un mélange de glucides complexes et rapides. Le pain d’épice, couque, à base de farine de seigle est très riche en fibres.)  http://www.e-sante.fr/

Vous vous demandez quelles sont les vertus des épices ? Ce n’est pas par hasard qu’on le nomme « pain d’épices » ! Cannelle, muscade, anis, girofle, gingembre… toutes ces délicieuses épices favorisent et stimulent la digestion.

Autrefois ce sont les Arabes puis les Grecs et les Romains qui ramenaient les épices d’Extrême-Orient jusqu’à Venise pour ensuite les redistribuer dans toute l’Europe.La rareté et la valeur des épices en faisaient des produits extrêmement chers qui n’étaient destinés qu’aux palais royaux et aux monastères.Le pain d’épice a travers son passé historique ( de la Grèce à la Chine ) nous laisse des traces de saveurs épicées et de goût subtil de miel que nous adorons tous pour ses vertus nutritives et médicinales .

  • Pour éviter l’excès de sucres , je n’utilise que le miel pour sucrer mon gâteau .

    Ingrédients: Préchauffer le four à 160°c

    230 g de miel d’acacia ou autre

    200g de farine de riz et 50g de farine de châtaigne ( version sans gluten)

    un sachet de levure sans gluten ou du bicarbonate ( une cuillère à café )

    2 cuillères à café de quatre épices

    2 oeufs bio

    8cl de lait d’amande

On peut y ajouter des copeaux de chocolats noir ou des morceaux d’oranges confites.

Mélanger les farines, la levure, les épices ensemble
Battre les oeufs à part et les faire mousser
Chauffer le miel , l’incorporer à la farine tout en remuant , ajouter ensuite les oeufs , puis petit à petit le lait d’amande , la pâte doit être épaisse pour la verser dans un moule à cake .

Enfourner à 180°c pendant 30 minutes voir 25 minutes selon les fours .

Au final pour un aspect brillant , badigeonner le de miel avec un pinceau .

BONNE DÉGUSTATION
( je l’ai savouré avec une crème de noisette…. c’est un véritable délice!!! Vive les lipides !!! mais c’est des bons lipides …..)

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