Le carrot cake de Gaelle version healthy sans gluten et sans lactose


Bonjour à tous 🙂

Aujourd’hui , je vous ai concocté une recette sucrée du fameux carrot cake américain version healthy, sans gluten et sans lactose , peut-être compatible pour le régime du Dr Seignalet …

  • Un peu d’histoire 🙂

Le gâteau aux carottes (en suisse allemand Rüeblitorte) est une spécialité suisse originaire du canton d’Argovie. Il est également connu dans le monde anglo-saxon, comme carrot cake et aux USA ….

Pendant la seconde guerre mondiale, ce légume racine sucré fut une alternative aux édulcorants rationnés au Royaume uni.  Quelques années plus tard, ce gâteau était même considéré comme « un aliment santé » malgré la quantité de beurre ou d’huile…

  • Version originale du carrot cake made USA sur ces sites suivant: 

lemondeaumenu.fr

www.histoiredessens.com/recette-de-carrot-cake-made-in-usa/

chezbeckyetliz.com

Ma version est plus adaptée à la santé car j’ai réduit le sucre , la quantité d’huile et j’utilise des produits uniquement d’origine biologique …

Mes ingrédients : 

180 g de carottes parfumées ( Choisir des carottes des sables , très douces et parfumées )

100 g de sucre de rapadura bio

60 g d’huile de noix

1 sachet de sucre vanillé bio

1 verre de lait d’amande bio

3 oeufs bio

230 g de farine mix sans gluten bio

1 cuillère à café de cannelle bio , un peu de muscade bio aussi ..

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Les ingrédients naturels bio

Les étapes de la préparation :

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Les carottes bio rapées

1 Epluchez les carottes et les lavez bien à l’eau .. ,Ensuite les rapez ..

2 Cassez les oeufs en entier et faites les blanchir tout en y ajoutant du sucre rapadura , le sucre vanillé , la cannelle et la muscade ..

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Les oeufs blanchis avec du rapadura au batteur

3 Ajoutez la farine mix sans gluten qui est composée aussi d’une levure bio sans gluten , si vous ne possédez pas cette version de farine , vous pouvez ajouter de la farine de riz complète ou semi-complète en y ajoutant du bicarbonate de sodium ( 1 cuilleré à café )

4 Ensuite , ajoutez les carottes tout en remuant , la pâte va être un peu épaisse alors ajoutez pour la délayer un verre de lait d’amande maison ou bio ..

5 Enfournez à 180 °c pendant 40 minutes à peu près , à surveiller !!

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Carrot cake au four

Pendant que le carrot cake cuit ,

Préparez le glaçage version allégé non  made USA (sans lactose et sans graisse )

Il vous faut du jus de citron vert , du sucre glace bio et un peu de purée ou poudre d’amande à mélanger .. La texture doit être épaisse et tenir sur le gâteau ..

Une fois le cake cuit , laissez le refroidir et ensuite appliquez le glaçage et le mettre au frais pendant 15 minutes .

 

Et ensuite à vos fourchettes 🙂 A déguster avec un bon thé rooibos de chez Dammann , ou tchai latte ou café bio , je vous laisse choisir !!! Mais ne le manger pas trop vite car c’est un véritable délice pour vos papilles ou vous ressentez des saveurs épicés de cannelle et de carottes ….Miam, miam ….

Liens :dammann.fr

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Photo Dammann Frères
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Carrot cake version healthy de Gaelle

 

Merci à vous pour votre visite à bientôt sur laviehealthydegaelle !!!

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Changeons notre vie dit :

    Nous adorons le carrot cake. Je vais tester ta recette.
    Ma fille vit à Londres, et chaque fois que nous lui rendons visite, il est très aisé de déguster ce gâteau qui est très courant là bas
    Merci pour la recette
    Belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. gaelleH. dit :

      Bonjour merci à toi pour ton message je confirme sans gluten il est très bon…. Et plus léger qd tu le realiseras tu me diras ce que tu en penses à bientôt 😃 bonne journée

      J'aime

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