Les fameux blinis sans gluten


Bonjour à tous 🙂cropped-images-noel-3.jpg

Je vous présente aujourd’hui une recette de blinis un peu revisitée , ces mini-crêpes moelleuses sans gluten découvertes sur le livret de recettes de l’AFDIAG ( L’ association Française des intolérants au gluten ) afdiag.frqui peuvent vous servir à noêl pour accompagner votre saumon fumé,votre truite fumée ou votre foie gras ou pour faire des mini-toast avec de l’avocat par exemple …

Les ingrédients : 

  1. 250 g de farine de sarrasin sans gluten bio
  2. 3 oeufs bio
  3. 10g de levure de boulanger sèche sans gluten
  4. téléchargement LEVURE
    Pain-sans-gluten.fr
  5. 200 ml d’eau  de source
  6. Un peu d’huile de coco  pour la cuisson
  7. 1/2 c.à café de la fleur des sels ..

Préparation : 

Délayez levure et eau tiédie ( 37°C ) dans un petit récipient laissez en attente 5 minutes.

Dans un saladier , mélangez la farine de sarrasin, le sel et les oeufs un à un ..

Versez le mélange eau , levure en fouettant pour que la pâte soit bien lisse et ne fasse pas de grumeaux . Recouvrez d’un linge et laissez reposer pendant une heure environ jusqu’à ce que la pâte double de volume ..

Faites chauffer une poêle à blinis si possible avec un peu de matière grasse ( huile de coco ou l’huile d’olive )

Laissez dorez sur chacune des faces .

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Blinis du  livret de l’AFDIAG

Servez tiède ou froid avec du saumon fumé, de la crème fraiche sans lactose et des rondelles de citron, saupoudrez d’aneth fraiche.

 

Vous pouvez également servir avec du sucré comme du miel des montagnes bio ou des confitures du maitre confiturier de France Philippe Bruneton  comme la confiture de noêl qui est un véritable délice ..

confiture-bruneton

 

 

Merci à vous mes petits gourmands à bientôt 🙂

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