Bonjour à tous et à toutes 🙂

Aujourd’hui pour cette nouvelle année 2018!!!

Je vais vous faire partager une recette d’un petit moelleux au chocolat noir au coeur de myrtilles-menthe sans gluten inspirée de la recette de Valérie Cupillard « Coeur volcan aux cramberries » ( Spécialiste de la gastronomie bio , auteur de plusieurs livres tout en s’appuyant sur les dernières consignes de santé ) 

 

Ces fondants au chocolat cuisent en moins de 10 minutes dans des petits moules individuels.

Préparez-les juste au moment du dessert .

Pour 3 ramequins

120g de chocolat noir 70% de cacao

25g de farine de riz semi-complet ou riz-châtaigne

2 oeufs bio

4 c.à.s.de lait végétal amande bio

2 c.à café de myrtilles BIO ramollies

1 cuillérée de bicarbonate

1 cuil à soupe de sucre rapadura

1 carré de chocoloat noir à mettre au milieu

 

Préparation:

Dans une petite casserole placée sur feu doux , faites fondre le chocolat cassé en morceaux en ajoutant le lait végétal .

 

Hors du feu, attendez quelques instants pour rajoutez un oeuf entier ..

Remuez vigoureusement , ajoutez la farine de riz puis le second oeuf et le sucre et le bicarbonate.

Préparation des myrtilles ramolies en forme de coulis :

Chauffez la casserole , mettre une noisette de beurre végétal et une cuillère à soupe de sucre rapadura puis mettre les myrtilles fraiches et la menthe coupée et remuez .. Laissez cuire un peu tout en remuant jusqu’à ce que le sucre commence à caramaliser ..Toujours à feu doux

Ensuite , introduire une cuillère à café de cette préparation au milieu des moelleux au chocolat avant cuisson … 

Versez la pâte dans les ramequins huilés , disposez un carré de chocolat au milieu et ensuite les myrtilles ramolies et enfournez environ 7 minutes à thermostat 6/7                   ( 180/210°c) Comme ils cuisent très vite , soyez vigilant ..

 

Ces petits moelleux sont remarquablement bons , fondants et contiennent une saveur inouie de chocolat noir, de myrtilles et de menthe qui vont vous envoûter dans un monde de gourmandise extrème 🙂 pour commencer une nouvelle année en douceur ..

 

Merci à vous pour votre visite et n’hésitez à me laisser un petit mot sympathique 🙂