Gâteau des rois ou reines gluten-free


Bonjour à tous et à toutes 🙂

En cette journée de l’épiphanie: bientot-lepiphanie-quelle-galette-choisir, je vous ai préparé une galette où plutôt un gâteau des rois et des reines sans la pâte feuilletée trop grasse et sans une frangipane classique trop beurrée aussi !!! Alors , vous allez me dire mais qu’est-ce que c’est ??? Vous allez le découvrir tout de suite ci-dessous :

Je vous propose une pâte de gâteau souple, moelleuse, riche en amandes, noisettes et pralin qui ne contient ni beurre , ni oeufs et dont l’originalité est dans sa présentation : De petit format , c’est la taille d’une couronne classique …téléchargement galette (1)

Ingrédients pour une galette de 16 cm de diamètre :

  1. 80 g de farine de riz et châtaigne
  2. 50 g de poudre amande-noisette
  3. 4 c. à soupe d’huile d’olive
  4. 1 yaourt soja noisette -pralin
  5. 1 c à café de bicarbonate ou levure sans gluten
  6. 1 cuil à soupe de sucre de rapadura
  7. 1 cuil à soupe de sirop d’agave ….
  8. 1/2 gousse de vanille bio
  9. Copeaux de chocolats noirs bio psx_20180105_1343312086479317.jpg
  • Pour la réalisation :

Faites préchauffer le four à 180 ° c ou th 6 . 

Mélangez le yaourt de soja avec l’huile d’olive, le sucre . Ajoutez la poudre d’amande-noisette et la poudre levante , mélangez bien , puis mettre la gousse de vanille et les copeaux de chocolats noirs , puis malaxez pour en faire une boule …

 

Déposez un cercle de la taille d’une couronne des rois ( soit environ 16 cm ) sur une plaque recouverte d’un papier cuisson ou chemisez un petit plat à tarte …

Versez la pâte sur la plaque , étalez bien à l’aide de vos doigts , puis introduire une fève assez plate type :)… Lissez la surface de la pâte à la galette en tapotant avec une spatule huilée et dessinez le dessin de votre choix de la pointe d’un couteau …

Placez au four chaud et composez 25 minutes de cuisson à th 6/7 ou 180 °C .

Démoullez et laissez refroidir sur une grille .. Etalez le sirop d’agave avec le dos d’une cuillère pour faire briller .

Personnellement , je me suis inspirée de la recette de Valérie Cupillard qui ressemblait à ceci :

psx_20180103_141515188365522.jpg
Galette des rois Valérie Cupillard

La mienne avec quelques changements ressemble plus à celle-là:

 

Elle a été dégustée très vite par ma fille et mon mari et moi-même , elle a été délicieuse , elle a un goût prononcé en amande-noisette -pralin , pas lourde et non grasse , très digeste … Des saveurs très présentes d’amande et non de beurre comme les galettes classiques , je vous invite à essayer …

Merci à vous bonne épiphanie à tous et à toutes , vive les rois et les reines !!!!:)

 

 

3 commentaires sur “Gâteau des rois ou reines gluten-free

  1. Je prends note de cette recette, car je vais l’essayer prochainement. J’ai moi même fait un petit post sur l’épiphanie et la galette ce jour.
    Bon week end Gaelle

    Aimé par 1 personne

  2. J »aime bien utiliser l’amande en remplacement du beurre pour faire mes gâteaux au chocolat !
    Merci, Gaëlle pour cette recette de galette plus light 😉
    Bon week-end

    J'aime

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