Gâteau des rois ou reines gluten-free


Bonjour à tous et à toutes 🙂

En cette journée de l’épiphanie: bientot-lepiphanie-quelle-galette-choisir, je vous ai préparé une galette où plutôt un gâteau des rois et des reines sans la pâte feuilletée trop grasse et sans une frangipane classique trop beurrée aussi !!! Alors , vous allez me dire mais qu’est-ce que c’est ??? Vous allez le découvrir tout de suite ci-dessous :

Je vous propose une pâte de gâteau souple, moelleuse, riche en amandes, noisettes et pralin qui ne contient ni beurre , ni oeufs et dont l’originalité est dans sa présentation : De petit format , c’est la taille d’une couronne classique …téléchargement galette (1)

Ingrédients pour une galette de 16 cm de diamètre :

  1. 80 g de farine de riz et châtaigne
  2. 50 g de poudre amande-noisette
  3. 4 c. à soupe d’huile d’olive
  4. 1 yaourt soja noisette -pralin
  5. 1 c à café de bicarbonate ou levure sans gluten
  6. 1 cuil à soupe de sucre de rapadura
  7. 1 cuil à soupe de sirop d’agave ….
  8. 1/2 gousse de vanille bio
  9. Copeaux de chocolats noirs bio psx_20180105_1343312086479317.jpg
  • Pour la réalisation :

Faites préchauffer le four à 180 ° c ou th 6 . 

Mélangez le yaourt de soja avec l’huile d’olive, le sucre . Ajoutez la poudre d’amande-noisette et la poudre levante , mélangez bien , puis mettre la gousse de vanille et les copeaux de chocolats noirs , puis malaxez pour en faire une boule …

 

Déposez un cercle de la taille d’une couronne des rois ( soit environ 16 cm ) sur une plaque recouverte d’un papier cuisson ou chemisez un petit plat à tarte …

Versez la pâte sur la plaque , étalez bien à l’aide de vos doigts , puis introduire une fève assez plate type :)… Lissez la surface de la pâte à la galette en tapotant avec une spatule huilée et dessinez le dessin de votre choix de la pointe d’un couteau …

Placez au four chaud et composez 25 minutes de cuisson à th 6/7 ou 180 °C .

Démoullez et laissez refroidir sur une grille .. Etalez le sirop d’agave avec le dos d’une cuillère pour faire briller .

Personnellement , je me suis inspirée de la recette de Valérie Cupillard qui ressemblait à ceci :

psx_20180103_141515188365522.jpg
Galette des rois Valérie Cupillard

La mienne avec quelques changements ressemble plus à celle-là:

 

Elle a été dégustée très vite par ma fille et mon mari et moi-même , elle a été délicieuse , elle a un goût prononcé en amande-noisette -pralin , pas lourde et non grasse , très digeste … Des saveurs très présentes d’amande et non de beurre comme les galettes classiques , je vous invite à essayer …

Merci à vous bonne épiphanie à tous et à toutes , vive les rois et les reines !!!!:)

 

 

3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Changeons notre vie dit :

    Je prends note de cette recette, car je vais l’essayer prochainement. J’ai moi même fait un petit post sur l’épiphanie et la galette ce jour.
    Bon week end Gaelle

    Aimé par 1 personne

  2. J »aime bien utiliser l’amande en remplacement du beurre pour faire mes gâteaux au chocolat !
    Merci, Gaëlle pour cette recette de galette plus light 😉
    Bon week-end

    J'aime

  3. Miaaam ! Ça donne envie 🙂

    J'aime

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