Oeufs brouillés aux oeufs de truite ciboulette !!!


Bonjour à vous tous 🙂

J’espère que vous allez bien aujourd’hui !!! Je vais partager avec vous une nouvelle recette que j’affectionne particulièrement , une recette pleine de saveurs et de proteines .. Voici la recette d’oeufs brouillés aux oeufs de truite bio ou saumon sauvage , ciboulette… 

 

  1. Préparation: 15 minutes 
  2. cuisson : 5 minutes 

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

4 oeufs BIO

4 cuil à café d’oeufs de saumon sauvage bio ou de truite bio .

1 c à soupe de crème fraiche épaisse ou crème d’amande cuisine bio

1 c à soupe de ciboulette ciselée .

1 échalote ciselée

beurre végétal , sel , poivre du moulin …

Préparation :

Epluchez et émincez finement l’échalote , faites revenir dans une poêle avec un peu de beurre végétal l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide . Réservez .

Cassez délicatement les oeufs pour ôter le chapeau de la coquille soit avec la pointe d’un couteau ou à l’aide d’un casse-oeuf. 

Versez le contenu des oeufs dans un bol et rincez les coquilles . Faites égouttez les coquilles retournées sur un torchon … 

Faites fondre 20g de beurre dans une poêle, versez les oeufs et , sans cesser de remuer, faites-les cuire. Lorsqu’ils sont juste moelleux, retirez du feu, ajoutez de la crème d’amande, l’échalote, la ciboulette ciselée finement, 1 pincée de sel et 1 ou 2 tours de moulin à poivre .

psx_20180110_1011451753350691.jpg
Recette oeufs brouillés aux oeufs de saumon sauvage bio , ciboulette  » Saveurs »

Mélangez et garnissez les coquilles vides du mélange . Ajoutez sur chaque oeuf garni, 1petite c à café d’oeufs de truite bio ou saumon sauvage et quelques brins de ciboulette .

Déposez les oeufs dans les coquetiers et servez sans attendre …

www.petrossian.froeufs_de_truite

Petites infos nutrition : 

Les œufs de poisson:

Une excellente source d’oméga-3 surtout le saumon sauvage ( 36% d’omega 3 ) et voir d’autres ci-dessous, en vitamine D, en de nombreux sels minéraux (dont le sodium.) et vitamines B12…

Les œufs de saumon :

  • Lipides : 10g
  • Glucides : 6g
  • Protéines : 32g
  • Calories : 239kcal

Les œufs de truite… :

  • Lipides : 5g
  • Glucides : 5g
  • Protéines : 28g
  • Calories : 170kcal

Les oeufs de truite sont moins gras que les oeufs de saumon, j’utilise souvent les oeufs de truite bio … Mais il faut diversifier les saveurs et les apports nutritionnels pour avoir un régime alimentaire équilibré .. Manger de tout avec modération , telle est ma devise !!et faire attention aux signes alarmants du corps …

Les chercheurs ont analysé le contenu en lipide des oeufs de 15 sortes de poissons disponibles en Espagne. Les oeufs contenaient tous des oméga-3, mais 7 d’entre eux en étaient particulièrement riches (les pourcentages représentent la proportion d’oméga-3 sur le total d’acides gras2) :

Les Å“ufs de poisson: une excellente source d'oméga-3

  • oeufs de seiche (47 %);

  • oeufs de merlu européen (44 %);

  • oeufs de maquereau mâle (39 %);

  • oeufs de bonite à dos rayé (38 %);

  • oeufs de saumon de l’Atlantique (36 %);

  • oeufs de calmar (36 %);

  • oeufs de lompe (35 %).

    Ainsi, les chercheurs recommandent de privilégier les oeufs riches en oméga-3, mais pauvres en gras saturés, soit le merlu européen, la lompe et le saumon de l’Atlantique.

    passeportsante.netdoc=oeufs-poisson-excellente-source-omega-3_20100105

 

Si vous voulez vous documenter sur la truite allez sur le site suivant:

passeportsante.EncyclopedieAlimentsdoc=truite_nu

Bonne dégustation à vous , à bientôt 🙂

New_303483990.803048

 

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :