Tarte à l’orange/ clémentine meringuée


Bonjour à vous tous mes amis et amies !!!

Aujourd’hui , que pensez-vous d’une recette sans gluten , d’une délicieuse tarte à l’orange de Sicile et clémentine corse meringuée ?…. Une recette découverte sur le magazine « Saveurs  » adoptée à ma convenance c’est -à-dire sans gluten , du beurre de ghee , du sucre complet et moins en quantité .. 

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Recette et stylisme Delphine Brunet . Photo Eric Fénot .
  1. Préparation : 1h
  2. Repos : 2h
  3. Cuisson : 30 minutes

Pour 6-8 personnes 

Pour la pâte : 

  1. 250 g de farine de riz et châtaigne
  2. 80 g de beurre de ghee bio ou beurre de baratte clarifié bio ou beurre végétal
  3. 1 sachet de sucre rapadura vanille bio
  4. 30 g de sucre de coco ou rapadura
  5. 1 orange de sicile bio
  6. 1 clémentine de corse

Préparez la pâte en mélangeant la farine avec le sucre , le zeste finement râpé de l’orange et le beurre ghee bio … img_20171228_120522840060519.jpg

Malaxez en ajoutant un peu de jus d’orange et clémentine jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse .

Enveloppez-la de film alimentaire et réservez au frais 1h environ … 

Pour la crème : 

  1. 3 oeufs bio
  2. 100 g de sucre rapadura ou coco
  3. 1 orange et clémentine bio
  4. 40 g de fécule de mais ou de pomme de terre
  5. 50 g de beurre clarifié ou ghee bio

Préparez la crème . fouettez les oeufs avec le sucre , délayez la fécule de mais dans le jus d’orange et de clémentine bio, versez-la dans les oeufs , ajoutez les zestes finement râpés, le beurre fondu et mélangez .. Préchauffez le four à 180 °c . Etalez la pâte sur le plan de travail préalablement fariné et sucré .Foncé un moule à tarte , piquez le fond avec une fourchette puis versez la crème . Enfournez pour 30 minutes …

Pour la meringue : 2 blancs d’oeufs , 20 g de sucre glace

Battez les blancs d’oeufs en neige ,  ajoutez le sucre glace et battez encore un peu . Disposez la meringue dans une poche à douille cannelée puis disposez des pointes de meringues sur la tarte refroidie .

Passez sous le gril pendant environ 1 minute, le temps de colorer les pointes de meringues et laissez refroidir avant de servir …Vous pouvez parsemer la tarte de zestes d’orange…

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Photo Eric Fénot : Recette et stylisme Delphine Brunet

Bonne dégustation , avec un bon thé vert ou rooibos ou un café bio en dessert …

A bientôt et je vous remercie pour vos likes et commentaires !!

Gaelle-H

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5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Hello Gaëlle,

    Humm ce mélange de saveurs doit être délicieux ❤
    Merci pour cette belle recette ❤

    Bises et bonne soirée,
    Christèle

    Aimé par 1 personne

    1. gaelleH. dit :

      Merci gros bisous à bientôt

      Aimé par 1 personne

  2. mamscook dit :

    Jolie recette et une tarte qui fait envie!!! Merci pour ce partage et bonne semaine

    Aimé par 1 personne

  3. Hello Gaëlle,

    Ça sent l’été… 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. gaelleH. dit :

      Merci à toi j ai,hâte !!!

      Aimé par 1 personne

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