Cake à l’orange de sicile gluten-free


Bonjour à tous et à toutes !!!

Bienvenue sur mon blog , aujourd’hui , j’avais envie de vous concocter une recette de cake à l’orange de sicile ( très sucrée et goûteuse ) avec de la farine mixte ( riz-châtaigne-sarrasin ) bio , toujours avec des produits locaux et biologiques , en évitant , le gluten , le lactose et en diminuant le sucre .

Une petite invention dont je me suis inspirée de la recette de la mère Blanc ( Grand-mère de George Blanc , grand chef cuisiné étoilé ) trouvée sur le site Gratinez .fr ..

Biensûr ,  une recette costumisée à ma convenance 🙂

Ingrédients  pour 6 gourmands :

  • 2 oranges de sicile bio à jus
  • 100 g de beurre de baratte , ghee bio
  • 75 g de sucre de rapadura bio
  • 120 g de farine mix ( riz-châtaigne-sarrasin bio )
  • 2 oeufs bio
  • 1cuillérée à café de bicarbonate de sodium bio
  • 1 gousse de vanille bio
  • Un peu de sucre glace bio

 

Durée de la recette :

  • 10 min. de préparation
  • 30 min. de cuisson au four (10 min. à 210°C, puis 20 min. à 180°C)

La recette du Gâteau à l’orange de sicile bio sans gluten :

  • Préchauffer le four à 210°C (Th 7) puis beurre et fariner le moule à cake .
  • Presser ensuite une orange.
  • Faire fondre le beurre de baratte cru bio  dans une casserole à feu doux, puis hors du feu, retirez le petit lait apparent pour enlever le lactose puis ajouter le sucre en poudre  et mélanger jusqu’à l’obtention une mélange homogène. Ajouter le jus de l’orange pressée .

 

  • Battre les oeufs pour avoir un aspect mousseux , puis ajoutez le mélange beurre , sucre et orange pressée  et continuez à battre la pâte …

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  • Ajouter la farine mixte préalablement tamisée, le bicarbonate. Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.

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  • Verser la pâte dans le moule et enfourner à 210°C pendant 10 minutes, baisser ensuite la température du four à 180°C (Th 6) et laisser cuire encore 20 minutes.

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  • A la fin de la cuisson, laisser refroidir 5 à 10 minutes, démouler et transférer sur une grille.
  • Préparer le glaçage en mélangeant le jus de l’orange, le sucre glace bio

 

  • Une fois le gâteau refroidit, verser le glaçage sur le dessus et côtés du gâteau. Saupoudrer de zeste d’orange si l’orange est bio et laisser sécher pendant une trentaine de minutes avant de le servir….

 

Moi j’ai ajouté  dessus , quelques tranches d’orange , des copeaux de chocolat noir et quelques grains de pralins pour la décoration …

Et maintenant , nous passons à la dégustation , je vais le découvrir en même temps que vous : psx_20180118_1303332009431694.jpg

Après avoir testé mon cake orange sicile gluten-free, je suis assez contente du résultat , un gâteau moelleux avec un goût subtil d’orange , j’ai eu principalement en bouche la saveur du sarrasin , donc pour la prochaine fois j’utiliserais de la farine de riz complète, pour ne ressentir que l’orange …

Merci à vous pour vos likes et à bientôt sur laviehealthydegaelle….

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