Le « freshcarrot-betchioggia » et les « muffins gluten-free au carrot-betchioggia choco « !!


Bonjour à tous  et à toutes !!!

Aujourd’hui , j’ai enfin de la neige à Lyon ( Irigny) sous ma fenêtre !!! Quelle joie pour ma fille de 6 ans !!!

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Avec un temps d’hiver et neigeux , aujourd’hui , j’ai préparé un bon jus de carotte-betterave-citron bio avec mon extracteur de jus et avec la pulpe des légumes j’ai fait des muffins carotte-betterave-chocolat noir gluten-free et enfin, j’ai ajouté sur les muffins un glaçage à la carotte-betterave et citron …

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Recette du jus de carotte-betterave – citron  » le Freshcarrot-betchioggia « 

  1. 5 carottes fraîches bio
  2. 1 betterave de chioggia
  3. le jus d’1/2 citron bio
  4. 6 feuilles de menthe fraîche ou basilic frais …

Méthode :

Peler la betterave et  les carottes puis bien les rincer à l’eau . Découper en morceaux et mettre dans l’extracteur , une carotte et ensuite un morceau de betterave et ensuite la menthe fraîche ou basilic .. Puis ajouter le jus de citron fraîchement pressé …

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Ensuite , j’ai gardé la pulpe des légumes pour en faire des muffins carrot-betterave et chocolat noir gluten-free .  Un autre moyen délicieux de faire manger des légumes aux enfants.. Ma fille a participé à la réalisation de ces petits  muffins et au glaçage , elle a trouvé cela très amusant et surtout très bon …

Voici ma recette des « muffins carrot-betchioggia et chocolat gluten-free « :

Dans cette recette , je n’ai pas utilisé de beurre , de gluten , que des produits de l’agriculture biologique … 

Ingrédients : 

  1. 2 oeufs bio
  2. 50 g de sucre de rapadura bio
  3. 1 cuil à café de miel de montagne bio
  4. 1 cuil à soupe de purée d’amande bio
  5. 140 g de pulpe et mettre un peu de jus de citron sur la pulpe
  6. 65 g de farine de riz complète ou semi- complète
  7. 1 cuil à café de bicarbonate de sodium
  8. 1 peu de cannelle …

Préparation : 

Mettre dans un bol la farine de riz , le sucre , la cannelle et le bicarbonate . 

Battre les oeufs pour qu’ils deviennent mousseux et mettre ensuite la purée d’amande et remuer .. Ajouter la pulpe de la préparation du jus , puis incorporer le mélange ( farine , sucre , cannelle et bicarbonate ) et remuer … Ajouter une cuillère à café de miel puis les copeaux de chocolat noir 75% de cacao bio …

Mettre la pâte dans des moules à muffins en silicone puis mettre au four à 180 °c pendant 25 à 30 minutes à surveiller … Puis une fois que les muffins sont cuits , laisser-les refroidir avant d’ajouter le glaçage à la carotte -betterave … 

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  • Pour le glaçage : Il faut juste une cuillère à soupe de jus de carotte betterave et un peu de jus de citron puis au fur et à mesure mettre du sucre glace maison jusqu’à que le glaçage soit épais .. ( Ma fille a adoré faire ce glaçage avec moi et surtout lui faire découvrir une autre façon d’utiliser les légumes et se régaler aussi )

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Enfin , décorer vos muffins de glaçage à la carotte -betterave et mettre quelques copeaux de chocolat par dessus …Et bonne dégustation à vous tous à bientôt 🙂

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Amandine et Gaelle-H GROS BISOUS à tous !!

 

6 commentaires

  1. merci Gaelle,
    Cette recette est originale et toutes ces couleurs en plein hiver sont un vrai cadeau!
    J’adore l’image qui bouge, ça fait un effet bœuf!
    bravo
    J’allais oublier, la petite étoile est vraiment trop choupinou…je veux parler de ta fille bien sûr😉
    bonne journée les gourmandes

    Aimé par 1 personne

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