Ma mousse au chocolat noir au mélange pain d’épices bio , lactose-free…


Bonjour à vous tous mes petits gourmands ( es ) !!!!

Voici une recette qui va ravir vos papilles d’enfance , la mousse au chocolat noir au pain d’épices sans lactose …. Une recette simple et facile à faire pour un dessert très chocolat avec une note subtile d’épices !!!!!

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Ingrédients : 

  1. 1 tablette de chocolat noir weiss à 73% de cacao
  2. 20 g de purée d’amande bio
  3. 4 oeufs
  4. 1 pincée de poudre de pain d’épices bio (cannelle,badiane,fenouil,cardamone,girofle)
  5. 1 pincée de sel
  6. 1 cuil à café de sucre rapadura
  7. 1 cuil à café de sucre vanillé bio

Préparation : 

  • Chauffer le chocolat noir coupé en morceaux au bain marie puis ajouter la cuillère de purée d’amande en remue doucement …

 

  • Séparer les blancs des jaunes ..

 

  • Puis battre les jaunes afin qu’ils deviennent bien mouceux , puis incorporer un peu de sucre de rapadura et de la poudre de pain d’épice et ensuite bien mélanger …
  • Ensuite battre les blancs en neiges avec un pincée de sel …
  • Incorporer le chocolat tiède dans les jaunes en remuant rapidement .
  • Incorporez délicatement avec une spatule la moitié des blancs d’oeufs .

 

  •  Ajoutez le reste progressivement et remuer délicatement pour bien imprégner les blancs dans la mousse au chocolat …
  • Puis verser dans des petites verrines et réserver au frais pendant 3 heures …

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Informations sur la maison Weiss :

  • La Chocolaterie Weiss, implantée à Saint-Etienne, est une des plus anciennes chocolaterie françaises. Depuis 1882, elle crée du chocolat à partir de la fève du cacao jusqu’au bonbon et tablette de chocolat.
  • Présent auprès des particuliers comme des professionnels, Chocolat Weiss est devenu en 130 ans un acteur majeur de la grande chocolaterie française.
    Pionniers dans l’innovation et récompensés à de multiples reprises, les chocolats Weiss sont l’oeuvre d’un seul homme.

La passion de nos clients, le goût de l’excellence et l’innovation agileTout commence en 1882 à Saint-Etienne, terre de chocolat. Notre histoire, c’est d’abord celle d’Eugène Weiss, créateur et précurseur. Il découvre l’Art du praliné et de l’Assemblage et crée le Haut Chocolat®chocolat-weiss

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Voici , pour vous , toutes les infos pour une belle réussite de votre oeuvre culinaire , pour cette décoration ici présente , j’ai utilisé des pains des fleurs bio au sarrasin en y ajoutant ma mousse au chocolat noir , avec une pointe de chantilly à la vanille faite maison bio et des amandes …

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Je vous laisse à vos inspirations à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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