Bonjour à vous tous mes petits gourmands ( es ) !!!!

Voici une recette qui va ravir vos papilles d’enfance , la mousse au chocolat noir au pain d’épices sans lactose …. Une recette simple et facile à faire pour un dessert très chocolat avec une note subtile d’épices !!!!!

Ingrédients : 

1. 1 tablette de chocolat noir weiss à 73% de cacao
2. 20 g de purée d’amande bio
3. 4 oeufs
4. 1 pincée de poudre de pain d’épices bio (cannelle,badiane,fenouil,cardamone,girofle)
5. 1 pincée de sel
6. 1 cuil à café de sucre rapadura
7. 1 cuil à café de sucre vanillé bio

Préparation : 

• Chauffer le chocolat noir coupé en morceaux au bain marie puis ajouter la cuillère de purée d’amande en remue doucement …

• Séparer les blancs des jaunes ..

• Puis battre les jaunes afin qu’ils deviennent bien mouceux , puis incorporer un peu de sucre de rapadura et de la poudre de pain d’épice et ensuite bien mélanger …
• Ensuite battre les blancs en neiges avec un pincée de sel …
• Incorporer le chocolat tiède dans les jaunes en remuant rapidement .
• Incorporez délicatement avec une spatule la moitié des blancs d’oeufs .

•  Ajoutez le reste progressivement et remuer délicatement pour bien imprégner les blancs dans la mousse au chocolat …
• Puis verser dans des petites verrines et réserver au frais pendant 3 heures …

Informations sur la maison Weiss :

• La Chocolaterie Weiss, implantée à Saint-Etienne, est une des plus anciennes chocolaterie françaises. Depuis 1882, elle crée du chocolat à partir de la fève du cacao jusqu’au bonbon et tablette de chocolat.
• Présent auprès des particuliers comme des professionnels, Chocolat Weiss est devenu en 130 ans un acteur majeur de la grande chocolaterie française.
  Pionniers dans l’innovation et récompensés à de multiples reprises, les chocolats Weiss sont l’oeuvre d’un seul homme.