Déjeuner n°12: »Gratin aux brocolis et aux amandes GF »


Mes chers lecteurs et lectrices 🙂

Aujourd’hui , j’ai voulu me préparer un petit gratin de légumes à la crème liquide d’amandes et également sans oeufs …

Recette Maxi Easy mais so gooooood:)

Les légumes : Brocoli , courgettes et pommes de terre bio ….

Les vertus de ces légumes : 

Brocoli : Riche en fibres insolubles en majorité, glucides , protéines .. Un légume riche en calcium , fer, magnésium, phosphore, potassium .. Vitamines : C, bêta-carotène-B1-B2-B3-B5-B6-E … Flavonoides, glutathion , lutéine, Indoles , sulforaphane …

Courgette : La courgette est un légume-fruit de la famille de la courge , du potiron et de la citrouille mais qui est consommée avant maturité . De ce fait ses fibres sont en majorité solubles( pectines et protopectines) ce qui confère à cet aliment son moelleux lorsqu’il est chauffé ..La courgette est riche en minéraux avec un rapport très favorable entre le potassium et le sodium d’où des propriétés diurétiques ( contre la rétention d’eau ) .La vitamine B9  est la plus abondante dans la courgette que dans la plupart des légumes frais . Enfin les cucurbitacines communs à cette famille ont des propriétés anti candéreuses et anti-inflammatoires …

Voici mon gratin de légumes sans oeufs

Il est beau non ? 🙂

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Ingrédients : 

Pour 3 personnes :

  1. 1/4 de brocoli
  2. 6 petites pommes de terre bio
  3. 1/2 courgette
  4. 50 cl de crème d’amande (béchamel )
  5. Muscade , sel , poivre , fromage râpé et une gousse d’ail …
  6. Graines de sésame à la prune.

Préparation : 

  • Préchauffer le four à 180°c . Laver les petits bouquets de brocoli … 
  • Faites cuire les bouquets à la vapeur en autocuiseur 5 minutes ou en casserole avec les petites pommes de terre pendant 10 minutes … 
  • Préparer pendant ce temps , la crème béchamel amande … Pour cela :
    • Mettre dans une casserole , la moitié d’un berlingot amande
    • Ajouter la moitié de gousse d’ail hachée + Poivre + Sel + Muscade
    • Porter à ébullition

 

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  • Récupérer les légumes, les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
  • Découper les Pommes De Terres en fines tranches – La courgette en petits dés – le brocoli
  • Répartissez dans les ramequins dans l’ordre  :  les pommes de terre, la courgette,  les petits bouquets de brocoli cuits …+ 1 noisette de Beurre de Baratte Bio
  • Puis verser par dessus les légumes, la béchamel d’amande et enfin saupoudrer de fromage râpé ..
  • Mettre au four pendant 10 minutes Thermostat 180°C  jusqu’à que le fromage soit doré ..Puis ajouter des graines de sésames à la prune pour la décoration et un goût « sparkly »…
  • Puis servir accompagner d’une salade verte ou comme nous l’avons fait d’un filet de loup frais doré au four + son zeste de citron Bio pour un repas de midi équilibré et délicieux. 

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Dans cette recette , nous avons utilisé que des produits frais de l’agriculture biologique et raisonnée … Je n’ai pas mis d’oeufs pour donner un côté plus léger , pas de crème fraiche juste une pointe de fromage râpé bio , vous pouvez utiliser un fromage sans lactose biologique voir vegan …

téléchargement fromage vegan

Bonne dégustation à vous tous et n’hésitez pas me laisser une petite note !!!!

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A bientôt Gaelle-H

 

 

 

 

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Denise dit :

    Bonsoir Gaëlle, quelle jolie recette très appétissante et facile à préparer… j’en ai l’eau à la bouche 🙂 Merci.
    Douce soirée avec mes amitiés.
    Bisous

    PS: Samedi, j’ai acheté un Blender 🙂 Pour commencer, je vais voir des recettes faciles!

    Aimé par 1 personne

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