Déjeuner n°15: Cake GF aux petits pois, courgettes et carottes !!


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici une recette pratique à emporter, pour accompagner une salade, manger au bureau , pique-nique ou préparer un buffet d’été .Pour moi ce cake , je me le réserve pour mon dîner  avec une jolie salade verte ce qui constitue un repas healthy et léger

Dans cette recette , j’ai utilisé de la farine de riz complète et un peu de sarrasin pour sa saveur noisette et un peu de lait d’amande assez crémeux à la place d’un yaourt de brebis comme indiquer dans la recette de Valérie Cupillard .. Cette recette je l’ai un peu adaptée à mes envies …

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Difficultés: facile 

Temps : 35 minutes pour la cuisson et 15 minutes de préparation 

Cuisine : Gluten free , recette salée 

Pour 6 à 8 Personnes 

Pour un moule à cake de 7 x 24 cm 

Ingrédients :

  1. 100 g de farine de riz complète
  2. 30 g de farine de sarrasin
  3. 50 g d’huile de noix
  4. 1 verre de lait d’amande bio
  5. 2 oeufs bio
  6. 1/2 sachet de levure sans gluten
  7. 100 g de courgette
  8. 60 g de carotte
  9. un peu de sel d’ail et persil de cookme
  10. un peu de poivre , de curcuma et du persil frais
  11. Un peu de fromage râpé pour le dessus …
  12. Une gousse d’ail et un peu d’oignon ..

Instructions : 

Epluchez les légumes ( courgettes , petits pois et carottes ) et les lavez ..

Mettre à revenir 1/2 oignon et une petite gousse d’ail avec de l’huile d’olive , puis mettre les légumes à cuire pendant 15 minutes ..

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Pendant ce temps , préchauffez le four à 180 °C TH 6 .

Dans un saladier , séparez les jaunes des blancs , puis battre les jaunes avec le lait d’amande , puis l’huile de noix .

AJoutez les farines et la levure sans gluten avec le sel de cookme , puis remuez …

Battre les blancs en neige puis déversez dans la première préparation ..

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Puis ajoutez les légumes cuits dans la pâte et remuez , ajoutez un peu de poivre et de curcuma .. puis remuez et mettre dans un moule à cake beurré et fariné ou dans un moule en silicone , sur le dessus du cake ajoutez du fromage vegan ou du comté râpé .. Et mettre au four pendant 35 minutes …

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Une fois que le cake est cuit , laissez le refroidir afin de pouvoir le démouler …..

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Voici un cake savoureux et moelleux , pleins de vitamines et de fibres pour un repas healthy ….

Au plaisir de vous lire , à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

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3 commentaires sur “Déjeuner n°15: Cake GF aux petits pois, courgettes et carottes !!

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