Tartelettes GF YuZu et chocolat !!!


Bonjour à tous et à toutes !!!!

Aujourd’hui , je voulais vous faire partager une recette que je trouve originale à travers ses saveurs de YUZU et sa pointe de chocolat noir … Cette recette je l’ai découverte sur un livre de recette japonaise  » saveurs du japon  » du petit marabouts de Laure KIE …..

Les tartelettes YUZU et copeaux de chocolat noir gluten free ..

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Pour 12 tartelettes 

Préparation 20 minutes 

Cuisson 20 minutes 

Réfrigération 1 heure 

Ingrédients : Pour la pâte aux amandes 

  1. 150 g de farine de riz semi-complète
  2. 35 g de purée d’amande
  3. 15 g  de sucre rapadura
  4. 1 pincée de sel
  5. 5 cuillèrées à soupe d’huile d’olive bio
  6. 2 à 3 cuillérées à soupe d’eau
  7. 1 jaune d’oeuf bio
  • Préparation : 

Préparer la pâte sablée. Dans un bol, tamisez la farine de riz , le sel et le sucre rapadura .

Dans un autre bol , battre le jaune d’oeuf avec l’huile d’olive et la purée d’amande .Verser le mélange à la farine . Mélanger pour former une pâte , ajouter l’eau pour que les ingrédients s’agglomèrent ,puis mettre au frais au moins 30 minutes … 

Préchauffer le four à 180 ° C . Etaler la pâte , découper des disuqes de la taille des moules à tartelette, les mettre dans leur moule et enfourner  15 minutes .. 

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Ingrédients de la crème au YUZU : 

  1. 5 cl de jus de yuzu
  2. le jus et le zeste de 1 citron bio
  3. 80 g de sucre de coco
  4. 2 oeufs
  5. 1 cuillerée à soupe de fécule de mais ou maizena
  6. 3 carrés de chocolat noir

 

  • Préparation de la crème au yuzu : 

Presser le citron  et mettre le jus avec le zeste dans la casserole . Verser le sucre de coco , le jus de yuzu et la fécule de mais ou maizena . Remuer et faire chauffer à feu doux . Battre les oeufs dans un récipient séparé et les ajouter dans la casserole . Cuire à feu moyen et fouetter sans cesse . Lorsque le mélange commence à épaissir , retirer du feu et verser sur les fonds de tarte cuits …

Laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur . Décorer les tartelettes de copeaux de chocolat qu’on peut très facilement réaliser avec un couteau économe …

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  • A savoir :

    Le YUZU est un agrume japonais qui a une saveur unique et un parfum délicat. Très riche en vitamine C , son goût se situe entre le citron vert et la mandarine et son plus proche cousin est le cédrat … 

Le Yuzu est apparu depuis quelques années dans la cuisine occidentale. D’abord utilisé par des chefs américains, ensuite par d’autres chefs en Europe, il fut officieusement introduit en Californie en 1888, par des nippo-américains qui le cultivaient dans leur jardin. Il est aujourd’hui très tendance et fait fureur dans les restaurants gastronomiques.https://docteurbonnebouffe.com/yuzu-bienfaits-sante/

  • Vous avez tous les ingrédients pour réaliser de très bonnes tartelettes au YUZU à OUI! j’ai oublié de vous omettre ce petit détail , mais où trouve t-on ces fameux fruits ??? 
  • J ‘ai trouvé à Botanic  un Citronnier Yuzu bio Le pot de 3 litres pour 34 euros par exemple. Mais c’est difficile de trouver ce petit citron japonais tout prêt !!!! 

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

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Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. sensetpeau dit :

    Just un gros MIAMMMMMM ! 🙂

    J'aime

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