Salade d’épinards, figues et mozzarella !!


Bonjour à tous et à toutes!!

Aujourd’hui par ce beau temps de printemps et de pâques , j avais pensé réaliser une petite recette fraîcheur … Une salade d’épinards, figues et mozzarella……

La figue fraîche est un fruit qui apporte beaucoup de micronutriments dont les personnes atteintes de diverticulose colique ( petites excroissances inflammatoires  dans le gros intestin) ne doivent pas abuser en raison des petits grains qui peuvent irriter leurs intestins . Attention aussi en cas de calculs rénaux en raison de l’acide oxalique . 

A part cela , pour les personnes n’ayant aucun problème de santé , la figue reste un fruit riche en vitamines C , B1, B2, B3, ou PP, B5, B6, B9 et surtout en calcium supérieur à celui de l’orange .. Un fruit riche en fibres alimentaires ( insolubles et solubles ) , glucides , peu de lipides et peu de protides … 

Voici la recette de salade d’épinards, figues et mozzarella de Véronique Liégeois 

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Pour 4 personnes 

Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 3 minutes 

Ingrédients : 

150 g de pousses d’épinards rincées et essorées

4 figues rincées et coupées en quatre dans la hauteur

150 g de billes de mozzarella égaouttées

150 g de tomates cerises jaunes rincées et coupées en deux

20 g de pignons

20 g de cramberries

1/2 bouquet de persil plat et rincé

2 cuil à soupe de vinaigre balsamique blanc

2 cuil à soupe d’huile d’olive et sel et poivre .

Méthode de préparation 

Faites dorer les pignons 3 minutes dans une poêle

Mélanger le vinaigre balsamique , l’huile d’olive , le persil , saler et poivrez .

Ajouter 1 cuillerée à soupe d’eau froide ..

Disposez dans un plat les pousses d’épinards, la mozzarela, les tomates , cerises et les figues …

Verser la sauce , décorer avec les pignons et les cramberries et servez aussitôt ..

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Voici une recette délicieuse , légère , fraîche et healthy pour un déjeuner en couleur et en saveurs ….

Au plaisir de vous lire , à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. roijoyeux dit :

    appétissant !! … Bon lundi de Pâques !!!

    Aimé par 1 personne

  2. Très très jolie recette avec des photos sublimes!
    Bravo!

    Aimé par 1 personne

    1. gaelleH. dit :

      Merci à toi bonne fin de journée à bientôt

      J'aime

  3. Mon Totem dit :

    Cette salade a l’air rafraichissante! Merci pour cette recette 🙂

    Aimé par 1 personne

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