Déjeuner n°20 « Courgettes vegan à l’ail des ours et basilic frais « 


Bonjour à vous tous et à toutes !!! 

Aujourd’hui , je voulais vous présenter une petite recette rapide , simple et goûteuse , très peu calorique ( < 100 kcal ) :100 g de courgettes ( 16 kcal ) 5 amandes ( 35 kcal) algues en paillettes ( < 7 kcal ) , à déguster pour midi , pour un repas healthy et léger … Les courgettes vegan à l’ail des ours , récolté à la forêt de Vallin voir mon article https://laviehealthydegaelle.com/2017/11/15/une-foret-magnifique-et-mysterieuse/

Ne pas confondre l’ail des ours avec le muguet, surtout avant la floraison, car les feuilles se ressemblent. La meilleure façon de reconnaître l’ail des ours est de froisser les feuilles: une bonne odeur d’ail s’en dégage. Le muguet est une plante toxique, toutes les parties de la plante sont toxiques.

L’ail des ours est une plante sauvage que l’on trouve dans les forêts .

Nous principalement nous la trouvons à Vallin , il y en a une quantité énorme souvent vers la fin Avril , avec mon mari et ma fille , nous prenons un grand plaisir à faire notre cueillette avec des gants pour ne pas se faire piquer par des insectes . Ses nombreuses propriétés sont intéressantes : antibactériennes , antifongiques et anti-oxydante et riche en vitamines C ….

J’utilise en petites quantités ( peu irritée l’estomac en forte quantité ) la tige et les fleurs  pour parfumer mes salades vertes ou légumes vertes … Bien les laver et désinfecter au citron ou au vinaigre pendant 10 minutes , si vous les cueillez en pleine nature .. 

ail-des-ours-ail-sauvage

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Pour cette recette , il vous faut les ingrédients suivant : 

100  de courgettes rondes bio

1 Cébette fraîche ou  oignon vert

1 bulbe d’ail frais

une tige d’ail des ours ( allium ursinum ) ou ail sauvage de Vallin

2 feuilles de basilic bio

Huile de coco pour la cuisson bio

5 amandes californiennes bio

des algues en paillette vegan sans sel ( Marinoe : Dulse, laitue de mer et nori) ou nous pouvons ajouter à la place , de la spiruline ou algue Klamath à saupoudrer …

Méthode de préparation : 

  1. Dans une casserole , mettre une cuillère « d’huile de coco cuisine vierge  » à mijoter avec de la cébette fraîche , de l’ail frais et de l’ail des ours de Vallin coupés en petites morceaux . 
  2. Ajoutez les courgettes préalablement lavées et coupées en cubes dans la  casserole puis remuez à l’aide d’une cuillère en bois … 
  3. Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps … 
  4. Une fois que les légumes sont cuits , saupoudrez d’algues . 
  5. Mettre la préparation dans une assiète creuse , puis ajoutez du basilic frais et des amandes pour la décoration … A dégustez très vite car les courgettes refroidissent rapidement .. 

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Une recette rapide en 10 minutes , simple , healthy , peu caloriques , riche en fibres , en lipides , en proteines végétales ( algues , oléagineuses ) et en vitamines ..

Pour plus d’infos sur l’ail des ours : https://www.via-les-herbes.com/lail-des-ours-allium-ursinum-famille-liliacees/

Au plaisir de vous lire , à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

 

 

 

 

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Denise dit :

    Merci Gaëlle pour cette belle recette rapide à faire et très appétissante et merci pour les conseils.
    Belle journée 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. gaelleH. dit :

      merci pour ton commentaire c est très gentil bonne journée à toi bientôt bises

      J'aime

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