Ingrédients :

2 citrons
230 g de poudre d’amande
60 g de farine
100 g de sucre + 1 c à s
4 c à s de graines de chia
30 cl de lait végétal (ici lait de coco)
5 c à s d’huile de coco
1 c à c de levure sans gluten (à préciser )

Préparation :

Préchauffer le four à 170 ° C.

Mélanger les graines de chia avec le lait végétal puis laisser gonfler 5 minutes.

Ajouter le jus des deux citrons, le zeste d’un citron et le sucre. Fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange mousse.

Ajouter la poudre d’amandes, la levure et la farine. Bien mélanger.

Verser la pâte (collante) dans un moule rond, huilé, de 20 cm de diamètre et lisser le dessus à la spatule. Saupoudrer le dessus d’une c. à s. de sucre.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

C’est prêt !