Crème de Brocolis aux noisettes


Bonjour à tous et à toutes 🙂

Concilier cuisine saine et gourmandise, c’est possible!!Grâce aux aliments à faible indice glycémique, vous faites du bien à votre corps en limitant l’impact sur la glycémie pour les personnes souffrant de diabète, une perte de poids durable sans faim ni frustration, de l’énergie au quotidien, de meilleurs résultats sportifs ….

Voici un tableau récapitulatif provenant du livre « Fait maison » bon et sain de Marie -Laure André et Ella Hagège ..

Pour votre santé , privilégiez les Ig< 35 , voir < 50 et éviter le plus possible les autres ..

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Voici donc une recette à IG BAS , la crème de brocolis aux noisettes

Voici une recette qui utilise une association simple et gourmande: la purée de noisette qui adoucit le goût parfois fort du brocoli ..

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Temps de préparation : 15 minutes 

Difficultés : Facile

Style de cuisine : gluten free et sans lactose ..

Ingrédients : 

  1. 650 g de fleurettes de brocoli
  2. 2 oignons doux
  3. huile d’olive
  4. 1 gousse d’ail hachée
  5. 30 cl de bouillon de volaille ou de légumes
  6. 30 cl de lait d’avoine sans gluten et sans sucre ajouté ou du lait de soja
  7. 1 cuil à soupe de purée de noisettes
  8. 1 poignée de noisettes grillées et concassées
  9. Fleur de sel et du poivre

Etapes de préparation : 

  1. Laver et égoutter les fleurettes de brocoli . Couper- les en deux  ou en quatre afin d’avoir des fleurettes de la même taille : Plus elles seront petites, plus le temps de cuisson sera court, et moins fort sera le goût ..
  2. Emincer les oignons et faites- les suer dans une grande casserole à feu moyen avec un peu d’huile d’olive . Ajouter la gousse d’ail hachée puis , 2 minutes après , les fleurettes de brocoli . Mélanger …
  3. Verser le bouillon, puis couvrer et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes . Piquer une fleurette avec le bout d’un couteau, le brocoli doit petre tendre.
  4. Verser le lait d’avoine ou le lait de soja et mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant .
  5. Saler et poivrer à votre goût . Ajouter la purée de noisettes et mélanger .. Server avec des noisettes grillées et concassée à saupoudrer..

Et , je vous invite à déguster cette fameuse crème de brocolis noisette , fine et douce en bouche .. Une petite gourmandise à déguster le soir avec une simple salade verte ou le midi en entrée ..

Info nutrition: 

Les brocolis font partie de la famille des crucifères . Riches en fibres, en calcium et en composés anti oxydants, ils sont pauvres en calories et permettent de réaliser de nombreuses préparations saines et savoureuses . Comme la plupart des légumes frais , leur IG est très bas ( IG=15)

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Voici , j’espère que cette recette va vous enchanter pour vos petits repas toute en gourmandise sans lactose et sans gluten , rien qu’avec des produits biologiques ou locaux frais … Cet assemblage de saveurs va vous emporter !!!

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

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3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Itinéraire malin contre un cancer colon(isateur) dit :

    Sympa la recette je la garde pour cet hiver car en ce moment dans le jardin c est plus courgettes et haricot vert à moins qu on puisse le faire avec les courgettes ?
    Ou trouves tu la purée de noisette dans quel rayon
    Merci
    Muriel
    https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com

    J'aime

    1. gaelleH. dit :

      coucou tu peux trouver la purée de noisette au magasin bio

      Aimé par 1 personne

    2. gaelleH. dit :

      j ai plus essaye la courgette avec la purée d amandes ou crème d amande

      J'aime

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