Mi brownie mi cookie ( Sans gluten & vegan )


Bonjour mes chers lecteurs et lectrices !!

Aujourd’hui je vous propose une recette de mi brownie mi cookie sans gluten & vegan, pour le goûter des petits et grands gourmands que j’ai découverte sur commentjaichangedevie/! Deux fois plus de gourmandise dans une bouchée et un (savant) mélange de fondant et de croquant.

Note : Si vous n’êtes pas sans gluten vous pouvez remplacer la farine « sans » par de la farine de blé bio

Ne vous éloignez pas de votre four, le temps de cuisson (et la façon de cuire) est très variable  selon les fours, il est possible que vous deviez rallonger légèrement le temps de cuisson (si besoin recouvrir d’un papier aluminium afin de continuer la cuisson du brownie sans brûler le cookie)

Préparation
30 min
Cuisson
25 min
Temps total
55 min
Type de plat: Dessert
Portions6 parts

Ingrédients

Le brownie
  • 200 g chocolat noir végétal
  • 2 càc cacao en poudre non sucré
  • 50 g huile de coco
  • 4 càc compote de pommes
  • 50 g sucre de canne complet
  • 60 g poudre d’amande
  • 30 g farine de riz semi complète
  • 20 g fécule de mais
  • 1 càc poudre à lever sans gluten
  • 2 pincées sel
  • 1 poignée noisettes
  • 1 poignée noix de pécan
  • 1 poignée noix de macadamia
Le cookie
  • 150 g farine de riz
  • 60 g farine de chataigne
  • 40 g fécule de mais
  • 50 g sucre de canne complet
  • 200 g poudre d’amande
  • 1 càc poudre à lever sans gluten
  • 150 g pépites de chocolat
  • 13 cl lait végétal
Instructions
Le brownie
  1. Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco

  2. Mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever, le cacao, le sel, la poudre d’amande, la compote.

  3. Ajouter le mélange chocolat / huile de coco puis ajouter les noix.

  4. Verser sur le fond d’un moule passant au four

Le cookie
  1. Mélanger tous les éléments dans un saladier
  2. Ajuster en farine ou en lait si besoin (vous devez  pouvoir obtenir une pâte en peu friable mais façonnable).
  3. Disposer le cookie sur le brownie et faire cuire une vingtaine de minutes à 180 degrés (four préchauffé) – attention à bien surveiller, la cuisson est très variable selon les fours, si besoin recouvrir d’un papier d’aluminium pour poursuivre la cuisson du brownie sans surcuire le cookie.
  4. A vous de jouer !!!!!
  5. Et bonne dégustation !!

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Voici une recette que j’ai trouvé originale et intéressante dans la conception de ce petit biscuit !!!! Sans gluten et vegan  quoi demander de plus ?? Les intolérants peuvent se faire plaisir de temps en temps et ainsi que les personnes  respectueuses de la cause animale … Merci à toi France ( coach professionnel certifié RNCP et sophrologue) pour cette jolie composition et je vous invite vivement aller jeter un oeil sur hcommentjaichangedevie.fr

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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4 commentaires sur “Mi brownie mi cookie ( Sans gluten & vegan )

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