« Miam !!! Des muffins hyper-moelleux sans gluten et sans lactose aux cerises fraiches »


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici une recette que j’aime faire car elle est assez rapide et cela plait souvent à ma fille.. Les muffins !!

Bien sur sans gluten avec de la farine de riz complète et pour cette fois ci , j’ai joué avec le fruit de saison , la cerise rouge/ noire .. Une recette que j’ai découverte sur odelices.com adaptée à mes exigences !!!( Sans gluten, moins de sucre , moins de graisse et sans lactose ..)

La cerise , un fruit riche en antioxydant , en fibres , en vitamines , peu caloriques mais qui reste sucrée !!!Elle reste tout de fois alcalinisant

( indice Pral -3) et son indice glycémique BAS IG 25

montignac.index-glycemique-de la cerise

Pour plus d’infos sur la cerise : 5-bonnes-raisons-de-consommer-des-cerises/

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Ingrédients

POUR 6 MUFFINS

  • 2 oeufs bio
  • 50 g de sucre rapadura ou muscavado
  • 70 g de beurre clarifié ou ghee
  • 100 g de farine de riz complète bio
  • 50 g de poudre d’amande bio
  • 1 cuillerée à café rase de levure sans gluten
  • 200 g de cerises noires fraîches

Préparation

1. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre rapadura. Incorporez le beurre de ghee fondu.

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2. Dans un saladier, tamisez ensemble la levure et la farine de riz pour bien les mélanger Incorporez-les à la pâte. Réservez au frais.

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3. Lavez les cerises. Enlevez la queue et coupez-les en deux pour retirer le noyau.

4. Incorporez délicatement les cerises dans la pâte .

5. Répartissez la pâte dans un moule en silicone spéciale muffins .

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6. Faites cuire les muffins aux cerises environ 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

7 Laissez les refroidir avant la dégustation ..

8 Saupoudrez de sucre glace bio et déguster les avec une bonne boisson fraiche à la menthe citron fraiche par exemple ou un lait d’amande à la vanille …

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ET bonne dégustation !!!
Petites astuces :

A la place du sucre rapadura avec son IG moyen à 55 , vous pouvez utilisez du sucre de coco ( IG35) .

A la place du beurre vous pouvez utiliser de la purée d’amande , ou de l’huile de coco ou de noix .. Pour plus de saveurs vous pouvez ajouter de la gousse de vanille ou des morceaux de chocolat noir à 75% ou des copeaux de noix de coco …

J’espère que cette recette vous enchantera , elle est sans gluten et les muffins sont très moelleux avec un goût subtil de cerises noirs qui fondent en bouche …

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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5 commentaires sur “« Miam !!! Des muffins hyper-moelleux sans gluten et sans lactose aux cerises fraiches »

    • bonjour oui sans oeufs ce n est pas facile car j adore les oeufs j ai les petits moelleux vegan et le crumble fruits rouges pour l instant !!! la tarte fruit rouge sans gluten les mi brownies et cookies !! voici pour vous satisfaire bonne journée à bientôt bises à toi

      Aimé par 1 personne

  1. Bonjour, miam miam que cela a l’air délicieux… mais je suis frustrée je ne peux pas goûter lol…
    bien noté la recette. Je suppose que je peux utiliser la farine de blé normale?
    Merci et b el après-midi
    bises
    chatou

    Aimé par 1 personne

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