Duo de crème à la fraise ,parfum de chocolat blanc !!


Boujour à tous et à toutes !!! 

Je vous présente aujourd’hui un dessert très facile à concocter et fait un bel effet pour un repas de fêtes .. Le beurre cacao apporte à la crème liquide une saveur qui évoque le chocolat blanc et lui donne un fondant sans pareil !!!!

Une recette de Valérie Cupillard ( spécialiste de la gastronomie bio , auteur culinaire dont plusieurs livres ont été primés , elle explore la cuisine bio sur le mode gourmand tout en s’appuyant notamment sur les dernières consignes de santé ) 

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Ingrédients pour la crème liquide au beurre de cacao 

  1. 150 g de crème végétale liquide ( amande , soja …)
  2. 50 g de beurre de cacao
  3. 1 pincée de vanille en poudre
  4. 1 cuil à café de sirop d’agave
  5. facultatif: 20 g de purée d’amande blanche
beurre-de-cacao-400g
jolivia.fr

Pour la crème de fraise 

  • 400 g de fraises
  • 2 c à soupe de crème végétale liquide

Méthode de préparation 

  • Placez le beurre de cacao dans une petite casserole sur feu doux 
  • Otez du feu rapidement pour laisser le beurre de cacao fondre doucement au contact de la chaleur de la casserole ..
  • Dès qu’il s’est transformé en un liquide jaune d’or ajoutez la crème végétale et éventuellement la purée d’amande 
  • Mélangez bien, ajoutez la vanille et le sirop d’agave 
  • Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures puis remuez énergiquement la crème au fouet pendant quelques secondes pour qu’elles soit bien homogène. 
  • Equeutez les fraises et coupez les grosses en deux dans une petite casserole 
  • Placez sur feu doux. Dès que les fraises font du jus , remuez et laissez cuire à peine une minute . Laissez refroidir puis mixez en ajoutant la crème végétale liquide . 
  • Laissez refroidir puis mixez en ajoutant la crème végétale liquide . 
  • Réservez au frais jusqu’au moment de servir . 
  • Préparez les verrines : Verser en alternant la crème de fraise et la crème liquide vanillée au beurre de cacao … 

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Une recette sans gluten, sans lait , sans oeufs et compatible à une alimentation Seignalet

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J’espère que cette recette vous plaira , une boisson délicieuse avec des saveurs de fraises et de chocolat , très gourmande !! Ma fille adore !!!

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. MARION dit :

    Je teste direct ce weekend ! Je suis trop gourmande hihi

    Aimé par 1 personne

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