Moelleux gluten free au citron avec son coulis de framboise à découvrir !!

Bonjour à vous mes chers lecteurs et lectrices !!!

Voici une recette que j’ai concocté ce dimanche sans gluten comme toujours !!

J’ai réalisé cette fois-ci un moelleux au citron bio à la farine de riz et de sarrasin avec son coulis de framboise fait maison … J’utilise toujours des produits locaux ou biologiques , non traités …

Ingrédients : 

1. 125 g de beurre de baratte cru bio ou du ghee
2. 180g de sucre rapadura bio
3. 2 cuillères à café de purée d’amande
4. 3 oeufs bio
5. 2 citrons bio
6. 1OO g de farine de riz complète ( IG 55)
7. 100 g de farine de sarrasin ( IG 45 )

Instructions pour le moelleux :

• Ramollir le beurre de baratte ou le ghee
• Rajoutez le sucre rapadura lentement et remuez
• Ajoutez la levure et le jus de citron
• Incorporez 3 jaunes à la pâte , puis bien mélangez …
• Ajoutez les farines .
• Montez en neige les blancs puis incorporez ..
• Pour le sirop de framboise fait maison :
• Faire chauffer 10cl d’eau , ajoutez du jus de citron puis une poignée de framboises puis mélangez .. Ajoutez le sucre rapdura jusqu’à épaississement . 
• Dans un moule à manqué mettre la moitié de la pâte et au milieu un peu de sirop de framboise.. A la fin mettre le restant de pâte pour recouvrir la totalité du sirop .. 

Cuire le moelleux à 180°c pendant 20 à 25 minutes ..

Une fois cuit , dégustez le avec une petite boisson chaude ou tiède ..Vous pouvez ajouter par dessus votre gâteau un peu de sirop de framboise et du sucre glace bio …

Bonne dégustation à vous tous , les petits gourmands !!!

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com