Tourbillons de meringue et chocolat d’Alisa Morov…. Une délicieuse mise en bouche sucrée !!


Bonjour à tous mes chers lecteurs et lectrices !!!!

Voici une recette de meringues très joliement présentée par d’Alisa à Morov ….

Tourbillons de meringue

  1. 3 blancs d oeufs à température ambiante
  2. 150g de sucre en poudre ( personnellement je mettrais du sucre de rapadura à la place et surtout 100g au lieu de 150g )
  3. 140g chocolat noir à 70% de cacao minimum voir 75%

Préparatifs

  • Préchauffage le four à 90°c.
  • Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Faire fondre le chocolat noir au bain marie .Réserver

Meringues

Verser les blancs d oeufs dans un grand bol en métal. Avec un batteur électrique ou robot mixeur, fouetter les blancs à vitesse moyenne, pendant 1 minute. Les blancs vont mousser et prendre du volume. Augmenter la vitesse et continue à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc et que des pointes se forment au bout du fouet. Sans arrêter de fouetter. ajouter progressivement le sucre , une cuillère à la fois, en laissant s écoulant 20 à 30 secondes entre chaque cuillerée. Continuer à battre jusqu’à ce que le sucre soir totalement dissous : les blancs doivent avoir augmenté de huit fois leur volume et la consistance doit être fermé et lisse .

Si les blancs ont été battus dans un mixeur, retirer le bol du socle. V erser délicatement le chocolat fondu dans la meringue et l incorporer légèrement sans le mélanger.

Mise en forme et cuisson

À l’aide d une cuillère, former 6 à 8 nuages de meringue d’environ 10cm de large sur la plaque de cuisson chemisée. Enfourner pendant 1h30: les tourbillons de meringue et chocolat sont prêts dès qu’ils sont secs au toucher ,mais ils ne doivent pas dorer.Laisser complètement refroidir les meringues avant de les retirer du papier sulfurisé. Les tourbillons de meringues se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.

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Bonne dégustation avec cette délicieuse recette gourmande….

À bientôt sur laviehealthydegaelle. com et au plaisir de vous lire .😀

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