Bûche de crêpes framboise choco blanc (version sans gluten )


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici une petite découverte de recette sur ptitchef.com que j’ai trouvé originale , une bûche de crêpes framboise à la crème de chocolat blanc …
J’ai juste changé quelques ingrédients dont les farines , le lait en végétal pour un côté plus healthy et surtout pour les personnes intolérantes au gluten comme moi!!!
Amusez-vous à changer les saveurs de la confiture et de la ganache pour varier les plaisirs 🙂
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Ingrédients

Les crêpes :

200 g de farine de riz semi complète et 50 g de farine de châtaigne …

4 oeufs bio


500 ml de lait végétal ( amande )

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à café d’extrait de vanille bio

1 pincée de sel

380 gr de confiture de framboise ou autres

20 cl de crème liquide bio ou crème végétale

340 gr de chocolat blanc ou noir ou au lait

perles en sucre roses

Matériel

Crêpière


Moule à cake


Poche à douille


Préparation

Etape 1 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc

Les crêpes :
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs. Mélanger, puis ajouter l’extrait de vanille et l’huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait. Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure.

Etape 2 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc

  • Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d’huile à l’aide d’un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.
    Continuer l’étape précédente jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte, et voilà, vos crêpes sont prêtes. Il vous faut un nombre pair pour faire la bûche.Etape 3 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
  • Placez 2 crêpes côte à côte en les superposant légèrement. Étalez une fine couche de confiture de framboise dessus.Etape 4 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
  • Enroulez les crêpes ensemble. Puis, étalez à nouveau de la confiture sur 2 crêpes côte à côte. Avant de les rouler, placez les 2 premières crêpes roulées dessus, puis enroulez les crêpes que vous venez de tartiner autour d’elles.Etape 5 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
  • Répétez cette opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de crêpes. Prenez soin d’écarter les crêpes au fur et à mesure avant de les tartiner de confiture, afin d’avoir une épaisseur de bûche égale.Etape 6 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
  • Coupez les bords de votre bûche de crêpes à la taille de votre moule à cake, puis emballez la dans du film plastique. Placez la dans le moule, et mettez au frais pour 3 heures.Etape 7 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
  • Faites chauffer la crème, et lorsqu’elle bout, versez la sur le chocolat blanc. Mélangez jusqu’à avoir un mélange homogène, et mettez au frais pour 3 heures également.Etape 8 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
  • Après ce temps, utilisez un batteur électrique pour monter la ganache au chocolat blanc. Et doit bien se tenir tout en étant relativement légère.Etape 9 - Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
  • Démoulez votre bûche de crêpes et placez-la sur un plat de service. A l’aide d’une poche à douille, décorez la de ganache au chocolat blanc. Finissez le décor avec des perles en sucre roses.

 

Et voici une recette originale que j’avais envie de partager avec vous , à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. mamscook dit :

    Une trop chouette idée, qui va plaire aux enfants, mais pas que…

    Aimé par 1 personne

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