Gâteau de Pâques au chocolat , miam !!!


Bonjour à tous et à toutes !! 

Voici , une petite découverte pour les fêtes de Pâques , un somptueux gâteau de pâque fait par Nacima , voici sa chaine  » Naci cuisine » youtube.com

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🐇INGREDIENTS:

La ganache montée au chocolat praliné:

-550g de crème liquide à 30% de matière grasse ou crème végétale

-200g de chocolat praliné

-50g de beurre de baratte cru bio ou de ghee  ou végétal ..

La génoise au chocolat:

-125g de sucre ( ou sucre de coco ou rapadura )

-100g de maïzena ou farine de riz

-25g de cacao

-4/5 œufs équivalent à 200g

-25g de poudre d’amande

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La ganache :

  • Faire bouillir la moitié de la crème liquide.
  • Disposez le chocolat praliné dans un saladier 
  • Versez en 2 fois la crème liquide bouillie dessus.
  • Mélangez.
  • Rajoutez le beurre.
  • Mélangez.
  • Quand le mélange deviens froid on rajoute la moitié de la crème liquide froide.
  • On mélange et on réserve au frigo pendant 5h de préférence.
  • Faites le la veille pour le lendemain afin de la laisser refroidir toute la nuit.
  • Après refroidissement on la monte à l’aide d’un batteur.

Génoise :

  • Blanchir les oeufs et le sucre jusqu’à que le mélange change de couleur et double de volume.
  • On rajoute la maïzena, la poudre d’amande et le cacao petit à petit et très délicatement sous risque de casser le mélange.
  • On partage la génoise en 3 parties égales.
  • On étale une de ces parties sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé,
  • il faut l’étaler finement.
  • On enfourne à 180° pendant 5 min.
  • Une fois cuite, on commence par couper un grand cercle vers l’extérieur,puis on en coupe un plus petit vers l’intérieur (faites le bien au milieu)
  • On répète ses opérations avec les 2 autres parties de génoise.

Le montage : 

  1. On met la ganache montée dans une poche à douille avec une douille lisse.
  2. On place un premier cercle de génoise sur un carton pâtissier et on poche la crème dessus.
  3. On recouvre à nouveau de génoise et de crème 2 fois avec les 2 autres cercles de génoise et le reste de crème.

La décoration:

Pour la décoration, j’ai utilisé de  placer des chocolats de Pâques afin de faire un super gâteau festif  ……

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gâteau de Pâques au chocolat de Nacima cuisine 

Voici donc un partage d’une superbe recette de Pâques , pour éveiller vos sens gustatifs.

youtube.com

N’hésitez à vous abonner sur sa chaîne , elle est pleines de bonnes idées gourmandes à satisfaire vos yeux et vos palets ….

A bientôt sur laviehealthydegaelle.com et au plaisir de vous lire …

 

 

 

 

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