Mes tartelettes aux framboises bio et amandes à la crème de soja vanille GF

Bonjour à vous mes chers lecteurs et lectrices , 

Je vous fait partager une recette récemment faite avec ma fille Amandine de 8 ans , c’est elle qui a faite la pâte sablée … Alors pour vous dire , elle a bien réussi car elle a été bien sablée et fondante … Une pâte avec de la farine de riz et de la châtaigne ….

Une crème de soja à la vanille de bourbon parsemée de framboises locales bio et d’amandes grillées .

 

Ingrédients pour la pâte sablée :

  • 150 g de farine mix bio
  • 50 g de farine de châtaigne bio
  • 80 g de sucre rapadura bio
  • 70 g de beurre de baratte cru bio
  • 1 oeuf bio
  • 1 sachet de sucre vanillé bio

Préparation : 

  1. Mélangez les farines , le sucre rapadura et vanillé puis coupez en dés le beurre de baratte .
  2. Pétrir avec vos doigts la pâte afin d’en faire une pâte sablée .
  3. Ajoutez au final un œuf et mélangez le tout pour en faire une boule …
  4. Laissez reposer une demi-heure …
  5. Puis , faites des ronds de pâte ou mettez la pâte dans des moules …
  6. Faire cuire , les tartelettes 10 à 15 minutes à 200°c…
  7. En attendant faite la crème de soja à la vanille de bourbon ou vous pouvez l’acheter toute prête au bio ….

Pour la crème pâtissière végétale bio 

  • 500 ml de lait de soja nature bio
  • 2 œufs entiers
  • 60 g de sucre rapadura
  • 40 g de Maïzena
  • 1 gousse de vanille BIO

Préparation :

Pour la crème pâtissière 

Portez le lait de soja à ébullition avec la gousse de vanille préalablement fondue et grattée (environ 10 minutes).

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre rapadura bio. Ajoutez la Maïzena bio sans gluten….

Versez la moitié du lait vanillé chaud sur le mélange puis battez.

Ensuite reversez cette préparation dans la casserole contenant le reste du lait.

Portez à ébullition la préparation pendant environ 2 à 3 minutes sans cesser de fouetter!

Une fois prête, versez la crème dans un bol, recouvrez-la de papier film (au contact, c’est à dire qu’il doit toucher la crème) puis placez la au réfrigérateur afin qu’elle refroidisse.

Une fois la crème prête , et la pâte des tartelettes cuitent …

A vous la mise en place des tartelettes : 

Mettre deux cuillères à café de crème , bien l’étaler sur la tarte , puis ajouter les framboises bien lavées , les amandes effilées grillées et quelques pépites de chocolat noir cru BIO ….

Et à vous les fourchettes pour en faire une bonne dégustation … 

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tartelettes framboises, amandes et chocolat cru bio par Gaelle H

A bientôt sur mon blog avec de nouvelles recettes et je compte sur vous pour venir aussi sur mon instagram.gaelleh 

Et un grand merci pour votre suivi et je vous attends aussi sur votre blog …

Gaelle H

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