Marbré Noisette-Cacao sans gluten


IMAG0944.jpgBonjour à tous 🙂

Aujourd’hui, je vais vous faire partarger une de mes petites gourmandises sans gluten , le cake marbré noisette-cacao sans beurre, sans gluten et sans lait , une douceur moelleuse et pleines de saveurs , compatible avec l’alimentation Seignalet 🙂

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Bonne dégustation à vous et n’hésitez pas à me laisser un commentaire et me faire partager une de vos recettes similaires à bientôt:)

sur laviehealthydegaelle.com

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« Version GF-LF /Madeleines miel et chocolat noir »


Bonjour à vous tous mes amies et amis !!!

Aujourd’hui , j’avais en tête une recette de mon enfance , la madeleine , ce biscuit doux et moelleux , parfumé à la vanille de bourbon ou pur beurre . Mais celle que je préfère , ce sont des madeleines légères avec très peu de beurre , de sucre et sans gluten .

J’ai parfumé mes madeleines à la vanille , miel et chocolat noir à 75%, une recette qui va ravir les petits comme les grands …

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madeleine gluten-free choco-miel . Photo-Gaelle-H

Ingrédients : Pour 9 madeleines 

  1. 80 de farine mix pâtisserie bio
  2. 1 sachet de sucre vanillé bio
  3. 40 g de sucre rapadura bio
  4. 2 oeufs bio
  5. 35g de beurre de baratte clarifié ou ghee bio
  6. 20 g de purée d’amande bio
  7. 1 cuil à soupe de miel de châtaigne  bio
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Ingrédients biologiques

Préparation des madeleines :

Mélangez la farine mix’ avec le sucre rapadura et sucre vanillé .

Dans cette préparation , nous ne mettons pas de bicarbonate ou de poudre à lever sans gluten car , elle est déjà incluse dans la farine mix’ pâtisserie ..

Faire fondre le beurre  de baratte et le clarifié , c’est enlevé le petit lait au dessus du beurre afin d’obtenir du ghee , un beurre sans lactose ..

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs et faire mousser à l’aide d’un batteur les jaunes .

Ajoutez les jaunes avec le mélange , farine et sucres ..

Fouettez les blancs d’oeufs en neige :

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Ajoutez le beurre fondu , la purée d’amande et le miel et remuez…

Incorporez les oeufs en neige à la préparation :

Puis laissez reposer deux heures au réfrigérateur ..

Préchauffez à 200°c le four , puis mettre la pâte dans un moule spécifique madeleine en silicone , faire cuire 5 minutes à 200°c , puis baissez à 180° pendant 5 minutes voir trois selon les fours … La madeleine doit être dorée , et vérifiez sa cuisson à l’aide d’un couteau fin au milieu de la madeleine …

Une fois les madeleines cuites , laissez les refroidir et saupoudrez les de sucre glace bio avant la dégustation …

Bonne dégustation à vous 🙂 Nous nous sommes délectés , ces madeleines étaient moelleuses et fondantes et très digestes , puisque j’ai diminué le beurre mais je pense que la prochaine fois je ne mettrais que la purée d’amande !!!

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madeleine gluten-free choco -miel . Photo Gaelle-H

A bientôt avec encore plus d’astuces et de recettes gluten-free sur laviehealthydegaelle.com

 

 

Golden milk, un anti inflammatoire puissant


Bonjour à tous et à toutes , 

Voici un partage d’une superbe boisson au lait d’amande , inspirée de la médecine ayurvédique , le golden milk associé au curcuma , un anti-inflammatoire puissant au poivre noir, facilitant son absorption  …..

Ingrédients pour deux personnes :

Conservation 2 à 3 jours 

  1. 450 ml de lait d’amande
  2. 1 morceau de curcuma de 5 cm
  3. 1 datte
  4. 1/2 gousse de vanille
  5. 2 tours de moulin à poivre

Conseils pour faire la boisson : 

1 Passez la racine de curcuma à l’extracteur

2 Transférez le lait d’amande et le  jus de curcuma dans un blender .

A joutez la datte dénoyautée et coupée en morceaux , salez et poivrez.

3 Fendez et grattez la gousse de vanille à l’aide d’un couteau et ajoutez les graines dans le blender

4 Mixez quelques minutes et transférez le lait dans un bocal ou une bouteille refermable

5 Mixez avant de servir et dégustez frais ou réchauffer quelques minutes dans une casserole ….

Mes sources  » Recettes à l’extracteur de jus , super facile  » de ZOE ARMBRUSTER

Comme vous pouvez le constater mon chat Chester aime mes livres et surtout je dirais  se prélasser au soleil sur mes objets !!!

N’hésitez pas si vous avez besoin de conseils , je suis à votre disposition sur laviehealthydegaelle.com , et au plaisir de vous lire …

 

Les trésors du printemps : Les bourgeons


Bonjour à tous et à toutes !!!

Aujourd’hui , je voulais vous faire partager un peu mes connaissances dans un domaine particulier la gemmothérapie .. J’ai participé à une conférence animée par la naturopathe Danielle Boussard sur  » Si les bourgeons m’étaient contés , gemmothérapie et symbolisme psychique « ….  » Dans chaque partie de la plante, il y a la plante entière  » Goethe  » 

Les bourgeons , jeunes pousses et radicelles sont utilisés depuis très longtemps dans la médecine ayurvédique et la médecine traditionnelle chinoise …

La thérapie moderne aux extraits de bourgeons, aux extraits de bourgeons de plante est encore jeune et a été redécouverte à la fin des années 50 par le Dr Pol Henry puis beaucoup de disciples ont expérimenté cette thérapie et l’ont appliquée avec succès .

La gemmothérapie est très utilisée en France et en Italie ..

La gemmothérapie utilise la « langue des protéines «  des végétaux et déclenche une impulsion forte au niveau cellulaire . Les protéines permettent la communication intercellulaire et donc entre les tissus et les organes .

Les tissus embryonnaires végétaux sont issus de cellules souches embryonnaires: Les méristèmes … 

La gemmothéparie est l’alliée de l’utilisation des plantes et de l’homéopathie . Elle potentialise toujours les effets de ces dernières méthodes …

La gemmothérapie est une phytothérapie énergétique et émotionnelle. Le bourgeon étant un tout en un matériel, énergétique , vibratoire , il est important de capter ce génie énergétique au moment de la récolte et d’utiliser pour la macération une eau hautement vitale et dynamisée d’où la méthode plocher , voir plus bas …

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  • La phytoembryothérapie découverte par Pol.HENRY médecin belge en 1959 .

Qu’est-ce que la phytoembryothérapie?

C’est l’utilisation des tissus embryonnaires des plantes et des arbres .Les bourgeons ou les jeunes poussent sont macérés dans 3  solvants(alcool,glycérine,eau) qui permettent l’extraction des principes actifs. On obtient la macération -mère ( La macération -mère est faite à partir de plantes fraîches broyées est préparée dans un mélange 50% alcool- 50% glycérine qui s’effectue au 1/20 e d’un équivalent sec de bourgeon. Après macération, filtration, extraction avec forte pression . Un macérât glycériné mère est donc 2 fois moins concentré qu »une teinture-mère . Le macérât mère de bourgeons est alors dilué 10 fois dans un mélange eau-alcool-glycérine pour obtenir : Le macérât glycériné D1 encore dénommé MG1D )

Chaque bourgeon est un lien avec un bilan biologique précis et si ce profil biologique est celui d’un patient , le bourgeon correspondant est conseillé . Nous l’appelons actuellement la gemmothérapie , domaine de la phytothérapie , qui utilise les bourgeons ou jeunes pousses au printemps à un moment de leur cycle de développement naturel.

Après , la récolte , ils sont mis au frais , dans un mélange d’eau revitalisée par la méthode Plocher , d’alcool et de glycérine .

A lire, pour comprendre le processus, c’est très intéressant : http://www.plocher.fr/

Les tissus embryonnaires végétaux renferment tout le potentiel des principes actifs de la future plante . 

Qu’y a t-il dans un bourgeon ? 

  1. Sève brute = concentré de minéraux , d’oligo-éléments, de vitamines,de glucides, d’hormones de croissance ( auxines et giberellines ) ..
  2. Méristème=cellules souches embryonnaires
  3. De l’information spécifique liée à l’arbre ou la plante , les fréquences propres au bourgeon et qui peuvent entrer en résonance avec nos fréquences cellulaires ..

Ils contiennent plus d’acides nucléiques ( informations génétiques) que les autres tissus et des hormones de croissances qui disparaissent dès la formation de la chlorophylle.

Leurs principes actifs : ils contiennent des flavonoides , des acides phénols, rutine acide chlorigénique et astragaline. 

Je trouve que  les bourgeons sont remarquable sous leurs formes iconiques , durs et fermes , renfermant tous ces principes actifs et cette fraîcheur de la plante.

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Personnellement , j’ai déjà utilisé pour renforcer mon immunité en automne …

Par l’action synergique de 3 macérats: GEMMO/IMMU

  1. les bourgeons d’argousier: action tonifiante générale, anti infectieuse et préventive des infections hivernales.
  2. les bourgeons de cassis : propriétés anti inflammatoires, anti allergiques et tonifiantes 
  3. les jeunes pousses d’églantier : Grand remède la sphère ORL et stimulant du système immunitaire. 

PAR LES LABORATOIRES HERBOLISTIQUES 

J’apprécie ce laboratoire  pour leur sérieux et leur qualité des produits .

voir le site : http://www.herbolistique.com/pages/qui-sommes-nous/

  • Conseils : Pour le printemps , nous pouvons utilisé la sève de bouleau pour détoxifier le corps en profondeur pour évincer un tropisme hépatique, rénal, cutané et articulaire …

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  • Dans la sève de bouleau les molécules d’eau sont disposées en trimères, caractéristiques d’une eau vitale car lorsque la sève monte des racines, elle emprunte des canaux en forme de spirale qui la dynamisent ..

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  • La sève est un messager entre les forces telluriques et les forces cosmiques et se comporte comme un émetteur de mémoire de l’arbre et de son environnement .
  • La sève de bouleau est proche des constantes biologiques du milieu intra cellulaire active le nettoyage intra et extra cellulaire .. C’est un milieu idéal pour amplifier la vibration et l’action de tous les bourgeons mais aussi d’extraits de plantes liquides .

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  • La sève est généralement récoltée sur des arbres situés en plein coeur de forêt et qui ont entre vingt et cinquante ans .. C’est un produit idéal pour faciliter la détoxification et éviter l’effet boomerang qui se produit lorsque les toxines ne sont pas éliminées mais déplacées dans d’autres tissus corporels …
  • Le laboratoire herbolistique propose une formule intéressante pour détoxifier notre organisme c’est le GEMMOSEVE :

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Et donc c’est parti!! Avec toutes ces informations intéressantes et épatantes sur les bourgeons , je me lance dans une détoxification de l’organisme en profondeur avec ce produit précieux de la nature le gemmosève … Et vous ??? Votre corps possède-t’il tout son potentiel énergétique pour débuter le printemps ou ressentez- vous une fatigue chronique ??? Si c’ est le cas , n’hésitez pas à purifier votre corps avec ce complexe de la nature associé à une alimentation saine et équilibrée …

Si vous désirez commander le produit « gemmosève » allez sur le site: www.herbolistique.comou par téléphone au 02 51 63 08 85 et donner mon code pour pouvoir bénéficier d’une remise éventuelle (code de praticien 69238 ) 

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

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Le tout macaron aux fruits et chocolat de Bernachon


Bonjour à tous et à toutes , 

Voici un petit partage de mon bon gâteau d’anniversaire de Bernachon , meilleur pâtissier et chocolatier de Lyon …. Un effort de leur part , ils ont réalisé trois gâteaux sans gluten dont celui ci .. Le tout macaron aux fruits …

Fond de macaron aux amandes, fine couche de crème
chantilly, fruits frais de saison, décor macaron et fruits.

bernachon.com

Cake façon brownies gluten free, aux cranberries


Bonjour à tous et à toutes mes chers gourmands !!!

Voici une nouvelle recette de cake façon brownies , gluten free réalisé par mon mari et ma fille , un véritable délice … Ils ont utilisé des produits de qualités , biologique et surtout des farines sans gluten , ici la farine de riz semi-complète bio et du bon chocolat noir avec des cranberries bio …. Dans ce cake moelleux , la saveur fruité et acidulée de cranberries équilibre le mariage du chocolat .. 

Ingrédients : 

  1. 100 g de chocolat noir à 75% bio
  2. 90 g de margarine végétale bio ou du beurre de ghee bio ou de l’huile de noix
  3. 50 g de sucre complet bio ou fleur de coco
  4. 3 oeufs bio
  5. 40 g de farine de riz semi-complète bio
  6. 60 g de cerneaux de noix ou de noix de pécans ( facultatifs)
  7. 50 g de cranberries bio

 

Conseils pour la préparation : 

  • Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole à fond épais placée sur feu doux , ajoutez la margarine végétale .
  • Dès que le fond de la casserole est chaud , ôtez du feu et laissez fondre doucement .
  • Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes .
  • Dans une casserole , ajoutez le sucre de canne complet , les jaunes d’oeufs et mélangez .
  • Ajoutez la farine de riz , les noix hâchées en morceaux , les cranberries .
  • Montez les blancs en neige et incorporez- les délicatement en dernier .
  • Versez la pâte dans un plat rectangulaire chemisé ou dans un moule à cake ( petit ) et enfournez à thermostat 6 ( 180°C) pendant 25 minutes
  • Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace …

Mes sources : Valérie Cupillard  » Cuisinez gourmand sans gluten , sans lait , sans oeuf  »

J’espère que cette recette revisitée de Valérie Cupillard vous plaira..

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com