Boisson vegan aux amandes-noisettes parfumée aux baies de Goji


Bonjour à tous et à toutes 🙂

Que diriez-vous pour commencer votre journée avec une bonne boisson riche en magnésium , en lipides du type mono-insaturés de la série oméga 9 et en vitamines B, E , minéraux , olig-éléments et fibres solubles , baies de Goji riche en anti-oxydant pour un effet sucré naturel…. Une boisson vegan que j’ai concoctée ce matin avec mon extracteur de jus , un lait d’amande- noisette bio avec quelques baies de Goji du Tibet … 

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Pour préparer ce lait d’amande-noisette : Utiliser un extracteur de jus Omega 

Ingrédients : 

1 bol de noisettes mélangées aux amandes

1 verre voir 2 d’eau de source de montagne

1 poignée de baies de Goji

1 capsule de lithotamn ( pour un ajout en calcium )

Préparation de la boisson vegan bio :

Pour commencer , vous devez laisser tremper vos oléagineuses pendant une nuit pour enlever les anti-nutriments … Ensuite , le lendemain , rincer les amandes et les noisettes biologiques ( J’ai utilisé des amandes californiennes , plus savoureuses que les amandes espagnoles).. Puis à l’aide d’un extracteur de jus , mettre une poignée d’amande et de  noisette dans la machine en fermant le clapet et mettre de l’eau de source en même temps afin de bien remplir le bol de la machine … D’un côté , vous avez les résidus secs ou OKARA ( en japonnais ) et de l’autre vous avez le jus qui s’écoule …

Vous pouvez d’un côté utilisé les résidus ou okara pour concocter des petits macarons ou des moelleux ou des tartes voir ma recette tarte-aux-pommes-bio-revisitee-sur-un-fond-de-macaron-a-lokara-et-amandes/

Et d’un autre côté , vous pouvez donc utiliser le jus d’amandes et de noisettes pour un effet lacté sans lactose , une boisson tout à fait vegan et healthy pour le matin .

Pour un effet sucré sans ajout de sucre raffiné , j’utilise les baies de Goji riche en vitamines et anti-oxydant … Pour plus de calcium et pour effet anti-acide, j’incorpore le Lithothamne biologique qui est  une petite algue rouge de 2 cm présentant des bourgeons réunis en amas, de la taille d’une noix.  Son  thalle fortement minéralisé (contenant 45 % et 80 % de carbonates1) de couleur rose vif à rouge-violacée, forme plusieurs « branches » pouvant atteindre 7 cm. Celui-ci forme des croûtes fines sur divers substrats (cailloux, rochers, coquilles…) dans son stade juvénile.

Ensuite les « branches » du thalle se détachent pour mener une vie non fixée. Le lithothamne mort  se décolore  et prend un aspect pierreux pierre. Le séchage du lithothamne vivant lui fait perdre sa couleur rouge son aspect calcaire est à l’origine de son nom.

  • Lithothamnium calcareumPhymatolithon calcareum (Pall.) W.H.Adey & D.L.McKibbin est une algue rouge exceptionnellement riche en minéraux et oligo-éléments organiques biodisponibles.
  • Les oligo-éléments ont un rôle important sur l’organisme.
    Le lithothamne concentre à lui seul 19 oligo-éléments, ce qui en fait une source très intéressante d’oligo-éléments.Aujourd’hui notre alimentation apporte une dose exagérée d’acide à l’organisme (graisse, sucreries, café…). Dans un même temps nous subissons de nombreuse carences en  vitamines et oligo-éléments, ce qui empêche une neutralisation et une transformation efficace de ces acides.

    En effet, afin de pallier et de neutraliser les agressions des acides, notre organisme à besoin de vitamines et d’oligo-éléments. Les carences que nous subissons obligent notre organisme à puiser dans ses réserves de bases minérales, ce qui entraîne une déminéralisation importante de notre corps. Ces pertes en minéraux fragilisent la plupart des organes (estomac, os…)

    Le lithothamne comble ces pertes grâce aux substances minérales biodisponibles qu’il contient, permettant une reminéralisation globale de l’organisme.

  • http://www.naturemania.com/bioproduits/lithothamne.html

Voici , une boisson riche en vertus pour notre organisme , faite maison gardant toutes les saveurs de l’amande et de la noisette , sans stabilisants , sans épaississants comme les laits végétaux industriels voir aussi biologiques ..Déçue par le peu d’amandes qui mettent dans leurs boissons ( 2,8 %) et par le goût , un peu passé ne me donne plus envie de les acheter …

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Bonne navigation , faites vous plaisir avec cette nouvelle recette vegan sur laviehealthydegaelle.com , à bientôt 🙂

 

« Vanilla almond cream-strawberries and soft macaroon « 


Bonjour à tous et toutes !!

Aujourd’hui , je voulais partager une petite recette de dessert sans lactose , une crème au lait d’amande vanillée avec ses fraises en accompagnement … Une recette que j’ai découverte par hasard sur le blog https://mamanpatisse.com/2016/10/02/creme-brulee-a-la-vanille-sans-gluten-sans-lactose/

Au départ , c’est une recette de crème brulée que j’ai transformé en une crème classique à la vanille sans lactose , j’ai un peu diminué le sucre et j’ai ajouté en accompagnement des bonnes fraises bien parfumées , des copeaux de noix de coco et un grain de café au chocolat … Pour agrémenter le tout , j’ai concocté des petits macarons à l’ancienne , moelleux et savoureux pour une petite touche gourmande supplémentaire

« Vanilla almond cream and strawberries »

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Ingrédients :

  • 40 cl de lait amande bio
  • 2 jaunes d’oeufs bio
  • 40g de sucre de rapadura
  • 20g de maïzena ou de fécule de mais bio
  • 1/2 cuil.à.c de la gousse de vanille ou vanille en poudre bio

Préparation de la crème :

  1. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre de rapadura
  2. Ajoutez la fécule de mais puis la gousse de vanille.
  3. Dans une casserole, faites chauffer le lait d’amande . (retirez du feu dès les premières ébullitions)
  4. Versez sur la préparation oeufs/sucre/maïzena/vanille.
  5. Remettez sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe, sans cesser de remuer.
  6. Dressez dans des verrines avec des fraises, de la noix de coco râpée , une feuille de menthe verte fraiche , un grain de café au chocolat et laissez refroidir à température ambiante .
  7. Réservez une heure au réfrigérateur.
  8. Et déguster avec un petit macaron
  9. Bonne dégustation 🙂

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« Mes macarons maisons à l’ancienne « 

Difficultés : facile

Temps : 15 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 2 blancs d’oeufs bio
  • 135 g d’amandes californiennes bio
  • des graines de sésames ( 2 cuillères à soupes )
  • 50 g de sucre glace bio
  • 1 cuil à café de purée de pistache
  • 1 cuil à café de miel des fleurs
  • 1 grain de café chocolat pour la décoration

Préparation des macarons :

Avant toute chose , préparez votre poudre d’amande et sésame au blender .

Dans un saladier, fouettez les blancs. Dès qu’ils commencent à prendre, versez doucement le sucre glace afin de former un appareil à meringue.

Lorsque ce dernier est bien lisse et brillant, ajoutez la cuillère à café de miel puis, incorporez la purée de pistache et les amandes-sésames en poudre en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir une pâte homogène.

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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pour le façonnage des biscuits, formez de petites boules de pâte de 2, 5 cm de diamètre environ avec une cuillère à soupe et les posez délicatement sur le papier sulfurisé . Mettre sur chaque macaron un grain de café au chocolat pour la décoration …

Puis enfournez pendant 13-15 minutes à 180°C .

Une fois que les macarons sont dorés , retirez-les du four et laissez-les refroidir .

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Puis , n’attendez pas pour les déguster car il n’y en aura plus 🙂

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J’espère que ces deux petites recettes va vous ravir , les macarons sont faits avec des amandes californiennes , mixez au blender , j’ai ajouté en plus des sésames grillés avec les amandes pour donner un côté plus noisette et croquant !! Ils sont sans gluten comme la crème .. A vous les amateurs de dessert healthy !!!!

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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