Étiquette : biologique

Mes dégustations moelleuses sans gluten aux poulets et patate douces bio


Bonjour à tous et à toutes , mes chers gourmands !!!

Voici une recette très facile à faire , goûteuse , délicieuse et fondante , des boullettes de poulets sans gluten à la patate douce … Un repas qui plait énormément aux enfants !!!

Pour cette recette originale et rapide il vous faudra….

Ingrédients biologiques :

  • 2 Filets de Poulets
  • 1 patate douce
  • Gruyère ou comté
  • Ail Frais
  • Basilic frais
  • 1 Oeuf
  • Sel et Poivre
  • Farine de riz complète bio
  • Curcuma

Préparation

  • Mettre la patate douce coupée en morceaux dans un bol d’eau – 10 minutes
  • Couper les filets de poulets en dés
  • Mélanger dans un mixeur : Poulet, patate douce, dés de Gruyère, basilic, ail, sel, poivre et Oeuf entier.
  • Avec 2 cuillères à soupe prendre des Boules de la pâte ainsi obtenue et les tremper dans le mélange Farine Curcuma
  • Mettre dans une poêle + 1 c.a.s d’Huile d’olive Bio
  • Laisser saisir 10 mn environ.

Servir et c’est prêt !!!!!


Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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« Jus de carottes- betteraves de chioggia à la menthe fraiche et ses petits muffins sans gluten »


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici une recette de jus de légumes bio et pour accompagner les petits muffins moelleux aux légumes …

J’ai voulu changé de betteraves et essayer cette variété la betterave de chioggia .

La Betterave de Chioggia est une variété très hâtive à racine ronde et à la chair sucrée, rose veinée de blanc. Sa magnifique chair rend la betterave Chioggia très décorative en cuisine.
Elle se consomme crue, râpée en vinaigrette ou cuite dans les salades.

Personnellement j’ai essayé en jus , elle est moins terreuse au goût que la betterave classique … Je vous laisse donc découvrir sur fermedesaintemarthe

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Recette de jus de carotte-betterave de chioggia à la menthe verte bio

  1. 5 carottes fraîches bio
  2. 1 betterave de chioggia
  3. le jus d’1/2 citron bio
  4. 6 feuilles de menthe fraîche ou basilic frais …


Méthode :

Peler la betterave et les carottes puis bien les rincer à l’eau . Découper en morceaux et mettre dans l’extracteur omega ou autre , une carotte et ensuite un morceau de betterave et ensuite la menthe verte .. Puis ajouter le jus de citron fraîchement pressé.

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Ensuite , j’ai gardé la pulpe des légumes pour en faire des muffins carrotte-betterave et chocolat noir sans gluten . Un autre moyen délicieux de faire manger des légumes aux enfants.. Ma fille a participé à la réalisation de ces petits muffins et au glaçage , elle a trouvé cela très amusant et surtout très bon …

Voici ma recette des « muffins carottes -betteraves chioggia aux pépites de chocolat noir

Dans cette recette , je n’ai pas utilisé de beurre , de gluten , que des produits de l’agriculture biologique …

Ingrédients :

  1. 2 oeufs bio
  2. 50 g de sucre de rapadura bio
  3. 1 cuil à café de miel de montagne bio
  4. 1 cuil à soupe de purée d’amande bio
  5. 140 g de pulpe et mettre un peu de jus de citron sur la pulpe
  6. 65 g de farine de riz complète ou semi- complète
  7. 1 cuil à café de bicarbonate de sodium
  8. 1 peu de cannelle …
  9. Un peu de copeaux de chocolat noir à 75%

Préparation :

Mettre dans un bol la farine de riz , le sucre , la cannelle et le bicarbonate .
Battre les oeufs pour qu’ils deviennent mousseux et mettre ensuite la purée d’amande et remuer .. Ajouter la pulpe de la préparation du jus , puis incorporer le mélange ( farine , sucre , cannelle et bicarbonate ) et remuer … Ajouter une cuillère à café de miel puis les copeaux de chocolat noir 75% de cacao bio …
Mettre la pâte dans des moules à muffins en silicone puis mettre au four à 180 °c pendant 25 à 30 minutes à surveiller … Puis une fois que les muffins sont cuits , laisser-les refroidir avant d’ajouter le glaçage à la carotte -betterave …

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  • Pour le glaçage : Il faut juste une cuillère à soupe de jus de carotte betterave et un peu de jus de citron puis au fur et à mesure mettre du sucre glace maison jusqu’à que le glaçage soit épais .. ( Ma fille a adoré faire ce glaçage avec moi et surtout lui faire découvrir une autre façon d’utiliser les légumes et se régaler aussi )

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Enfin , décorer vos muffins de glaçage à la carotte -betterave et mettre quelques copeaux de chocolat par dessus …Une recettte originale où se mèlent des saveurs douces provenant des légumes et des saveurs un peu amer provenant du chocolat noir..

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthtydegaelle.com

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« Moelleux abricots aux notes de menthe verte et de miel du Pilat (Gluten et lactose-free) »


Bonjour à tous et à toutes 🙂

Voici un petit dessert avec des fruits du moment , les petits abricots non traités bien mûrs et sucrés d’un petit producteur local  … 
J ai voulu préparer un moelleux sans gluten et sans lactose … Seulement avec de la farine de riz semi-complète, de la poudre d’amande maison avec des copeaux de chocolat noir à 90% de cacao , pour la matière grasse de l’huile de coco bio et pour le côté sucré du miel des fleurs des monts du Pilat à Lyon ( le rucher de Tarentaise ) , que de bons produits pour faire plaisir à ma famille et surtout pour vous faire partager cette délicieuse recette gourmande … 
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Moelleux abricots aux notes de menthe verte et de miel du Pilat 

Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Temps total
40 min
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 Ingrédients
  • 100 g farine de riz semi complète bio 
  • 100 g poudre d’amande maison et de copeaux de chocolat noir à 90% ( 2 carrés à mixés avec les amandes complètes )
  • 50 g fécule de mais bio 
  • 2 càs de miel des fleurs du Pilat
  • 60 g huile de coco bio 
  • 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 8 beaux abricots locaux non traités 
  • 1 verre lait de d’amande  bio
  • Quelques feuilles de menthe verte du jardin
  • 1/2 citron jaune bio
  • 1 oeuf bio

Instructions pour la pâte 

Dans un saladier mélanger la farine, la fécule, le miel , la poudre à lever sans gluten et la poudre d’amande choco maison puis le jus de citron ..

Ajouter l’huile de coco préalablement fondue et le lait d’amande petit à petit en fouettant, puis mettre le jaune d’oeuf et remuer .

Battre le blanc d’oeuf en neige puis l’incorporer à la pâte

 

 Verser dans un moule puis disposer des morceaux d’abricots sur le dessus et coupez en lamelle les feuilles de menthe fraiche par dessus ..

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 Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pour une trentaine de minutes

Et voici , c’est prêt !!!! Bonne dégustation !!!

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J’espère que ces photos parlent d’elles -mêmes car nous voyons bien la structure du moelleux qui est fondante et à la fois croquante avec les amandes . Une petite note acidulée provenant du chocolat noir à 90 % et des abricots viennent s’ajouter à l’ensemble des saveurs de ce moelleux . Je vous laisse donc découvrir et même pourquoi pas réaliser cette recette pour épater vos convives ou votre famille !!!

Pour la version vegan voir moelleux-abricots-vegan-sans-gluten

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

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gaelleH.4 commentaires

« Cookies vanillés GF aux pépites de choco et framboises fraiches « 


Bonjour à tous et à toutes

Aujourd’hui , j’aimerais vous faire partager une de mes gourmandises et aussi celle de ma fille , les cookies sans gluten , à la farine de riz semi-complète et de farine coco biologique .

Une recette que j’ai découverte sur un blog que j’ai trouvé très alléchante délicesansgluten

J’ai donc adapté cette recette à ma convenance en y ajoutant de la farine de coco , en réduisant le sucre mais pour compenser j’ai ajouté des framboises …

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Ingrédients

  1. 220 g de farine de riz et de coco ( 140g de farine de riz et 80g de farine de coco)
  2. 110 g de chocolat noir à 85 %
  3. 110 g de beurre de baratte cru bio ou de ghee bio
  4. 50 g de sucre de rapadura bio
  5. 1 petit oeuf ou 60g de compote bio
  6. 1 cuillère à café de levure sans gluten bio
  7. 1 gousse de vanille bio
  8. 10 framboises

Méthode de préparation :

Veillez à sortir le beurre de baratte ou de ghee au moins 20 minutes avant de commencer la recette.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, écrasez la margarine/beurre à l’aide d’une fourchette afin de lui donner une texture de pommade. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange ai la consistance d’une crème.
Ajoutez l’œuf (ou remplacez-le par 60g de compote) et fouettez à nouveau.
Ajoutez en une seule fois la farine de riz et la farine de coco ,la levure et la gousse de vanille ..
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Mélangez longuement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

La pâte est prête lorsque vous pouvez la toucher sans que de la pâte ne s’accroche à votre doigt. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine de riz et mélangez de nouveau.

Découpez le chocolat en pépites, ajoutez en les 3/4 à la préparation et mélangez.

Puis , lavez les framboises , découpez les en morceaux et les intégrez à la pâte et mélangez.

Formez de petites boules (de la taille d’une cuillère à glace ou environ 30g), pressez le centre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

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Sur le dessus des biscuits ajoutez 3-4 pépites de chocolat en les enfonçant légèrement et enfournez pour 15 minutes.

Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir .

gaelleH.5 commentaires

Tiramisu GF Café ou Chocolat


Bonjour à vous chers lecteurs et lectrices,

Aujourd’hui je souhaitais partager avec vous une recette assez facile GF de Tiramisu.

Au début j’ai cherché sur les sites les plus connus de cuisine, mais j’avoue avoir été surprise de constater que la plupart des recettes de Tiramisu utilisent toujours les fameuses « langues de chat ». Non pas que je n’aime pas mais autant acheter un Tiramisu tout fait à ce moment là.

Donc c’est décidé, je me lance de A à Z pour la recette. Autre contrainte, il fallait un gâteau léger, aéré et sans gluten.

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Tiramisu Café ou Chocolat Gluten Free

  • Durée 30 min
  • 4 personnes
  • Difficulté : moyenne

1 – Le Gâteau

Les Ingrédients

  • 3 Oeufs Bio
  • 80 Gr de sucre complet Rapadura
  • 20 Gr de Cacao en Poudre ou 20 Gr de Ricorée Bio
  • 35 Grs de Farine de Riz
  • 45 Grs de Farine de Sarasin

La préparation

  • Séparer les Jaunes des Blancs
  • Mélanger les Jaunes avec le Sucre
  • Ajouter Le Cacao ou la Ricorée
  • Ajouter le mélange des 2 Farines
  • Battre les Oeufs en Neige et incorper

 

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=> Jusqu’à là vous avez vu c’est plutôt rapide, ce serait dommage de passer à coté :)) et même ma fille m’a aidé à la réalisation du gâteau et de la crème !!!

  • Dans une plaque de Four  – Mettre une feuille de papier à cuisson graissée
  • Verser la préparation doucement et de manière bien répartie
  • Enfourner 20 Min à 180°C

 

2 – La crème 

Les Ingrédients

  • 250 Grs de Mascarpone Bio
  • 2 Oeufs Bio
  • 50 Grs de Sucre Complet Rapadura bio
  • 20 Gr de Cacao en Poudre ou 20 Gr de Ricorée Bio

La préparation

  • Séparer les Jaunes des Blancs
  • Mélanger les Jaunes avec le sucre
  • Ajouter le Mascarpone
  • Ajouter le Cacao ou la Ricorée
  • Monter les Blancs en Neige et incorporer

=> Franchement là non plus c’est pas bien compliqué 🙂

3 – Le Dressage

  • Dans la pâte sortie du four et refroidie, découper avec un emporte pièce des cercles de Biscuit.
  • Pour la version Café : Tremper rapidement ces cercles dans un verre de Café (type Nespresso aromatisé) + 1 gtte de fleur d’oranger + 1 gtte de grand Marnier
  • Pour la version Chocolat : Faire ramollir du chocolat noir dans un fond d’eau au four Micro Onde. Une partie à mélanger dans du lait d’Amande pour tremper les ronds de Biscuit
  • Disposer au fond d’un ramequin
    • Une couche de Biscuit préalablement trempé
    • Une couche de Crême
    • Une couche de Biscuit
    • Une couche de Crême
    • Une couche de Biscuit
  • Décorer le dessus avec le Chocolat fondu ou un peu de Café en poudre et saupoudrer les 2 par du Cacao en poudre.
  • Laisser reposer 3 H au Frigo minimum.

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Et voilà, c’est prêt !!!!

Alors j’ai mis en place sur mon téléphone une Application de suivi santé plutôt bien faite, « Samsung Health », ce qui permet de suivre sans stress ce que je mange, le sport , le sommeil…. et donc ce petit écart de Tiramisu me coûte environ 350 Kcal…mais comme dirait quelqu’un….ça les vaut bien !!!!!:)))))

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A très bientôt mes amis pour de prochaines recettes Healthy et GF….sur laviehealthydegaelle.com

moi je vais me ballader pour « tuer » ces vilaines Calories bouhhhh:))))

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