Mes Muffins cacao , chocolat noir « cru » bio et cranberrys sans gluten


Mes bien chers lecteurs et lectrices,

Imaginez-vous un instant dans votre cuisine à vous demander  » Mais quel dessert rapide et facile vais -je bien pouvoir réaliser pour faire plaisir à ma famille ou à mes convives ??? »

Hé bien figurez vous que j’ai fait une petite découverte que je souhaite partager avec vous parce que …vous le valez bien 🙂 … J’ai déniché cette « perle » au magasin bio .. Je me suis alors dit :  » Je vais tester cette préparation toute prête de « ma vie sans gluten » pour faire rapidement des petits gâteaux aux chocolats bien moelleux …  »

J’ai donc acheté cette préparation en m’imaginant la réaliser ce weekend ..

En réalité ce qui s’est passé, c’est que la personne qui s’est appropriée cette préparation : hé bien c’est ma fille de 8 ans ..trop facile non ?

Elle m’a dit d’un petit ton bien affirmé qui parfois m’agace un peu d’ailleurs:) :

« Maman , je veux faire ces gâteaux toute seul,  c’est très facile et je ne suis plus un bébé .. Il faut juste ajouter des œufs , du beurre de baratte cru bio , un peu de lait d’amande ou soja , de la cranberry que je mettrai sur les muffins et non à l’intérieur et des petits copeaux de chocolat cru noir bio.. Miam , tu verras , maman , ils vont être délicieux , sans gluten cela sera bon pour ton petit intestin sensible !!!!  »

Bon difficile de refuser cette faveur n’est ce pas…et puis c’est mieux que passer son temps sur la tablette hein ?

Voici donc la préparation achetée  à bio coop  pour gâteau au chocolat bio de ma vie sans gluten …. 

Ma Vie Sans Gluten - Préparation pour Gâteaux - Gâteau au chocolat 300g

Descriptif du produit :

Ingrédients :

Chocolat en poudre* 37% (cacao* : 32% minimum), sucre de canne blond*, farine de riz demi complète*, poudre à lever* (fécule de pomme de terre*, tartrates de potassium, carbonates de sodium), gomme d’acacia*

*issus de l’agriculture biologique

Voici donc ma fille partie pour réaliser cette recette par elle – même :  Elle s’empare d’un saladier posé là et y dépose la préparation de « ma vie sans gluten » … Elle me dit  » MIAM!! Maman ça sent bon le cacao .. « 

Elle prit 3 œufs BIO et les cassa dans le saladier …. Puis elle se mit à battre les œufs afin d’en faire une petite mousse bien légère et y ajouta la préparation cacao ….

Elle se mit à tourner la préparation avec ses petites mains et me dit  » Maman , la pâte est un peu difficile à battre, tu ne trouves pas ? « .

Je lui répondis  » Ma chérie c’est normal, il te faut ajouter un petit verre de lait d’amande et ensuite remuer puis y ajouter de la matière grasse.  Les gâteaux seront ainsi sans nul doute plus légers mais aussi plus moelleux, de plus nous allons remplacer le beurre par de l’huile de coco quand penses tu ??? « .

Elle me regarda avec ses magnifiques yeux en amande et acquiesça de la tête ..

Nous y mettons donc l’huile de coco liquide bio tout en remuant …

Là , elle semblait satisfaite de son résultat , la pâte était onctueuse comme une mousse au chocolat …Bien sûr elle y plongea un doigt pour s’en assurer 🙂

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Pendant ce temps là , nous mettons le four à préchauffer à 180 °c .

Ma fille prépara les moules à muffins en y mettant un peu de beurre afin d’éviter que la pâte ne colle .

Elle fut si impatiente de mettre sa pâte onctueuse dans les moules qu’elle en mit autant sur les cotés que dans les moules…Elle y ajouta les fameuses cranberrys au dessus et saupoudra de copeaux de chocolat cru …Une fois la préparation terminée , nous mettons les muffins au four pendant 30 minutes ….

Dans notre salon une odeur exquise de gâteaux au chocolat excitait nos  papilles…

Ma fille accourut comme un éclair lorsqu’elle entendit la sonnette du four :

 » Maman , ils sont cuits , ils ont bien monté … Ils ont l’air moelleux !!!!  je peux goûter dis Maman ? »

Nous prîmes délicatement le moule à muffins encore chaud que nous laissâmes refroidir une bonne dizaine de minutes ..

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Ayant fini notre déjeuner , ma fille s’empressa de démouler les muffins et d’y ajouter du sucre glace bio … Elle m’apporta son délicieux muffin avec un bon café. J’étais ravie car ils avaient l’air d’être bien moelleux .. J’en pris une bouchée et là je me dis  » pour une recette faite très rapidement et simplement , les muffins étaient vraiment bien réussis …

Je félicita ma fille pour ses délicieux gâteaux,  elle était si fière d’avoir réussi à les faire seule sans l’aide  de sa maman …Donc je n’ai qu’un conseil de maman avisée : TESTEZ LES !

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J’espère que cette petite histoire vous donnera envie de réaliser cette recette avec vos enfants , un atelier ludique et délicieux à déguster …

à très bientôt je l’espère sur mon blog avec de nouvelles histoires culinaires très gourmandes ….

Gaëlle H

 

 

 

 

Mes tartelettes aux framboises bio et amandes à la crème de soja vanille GF


Bonjour à vous mes chers lecteurs et lectrices , 

Je vous fait partager une recette récemment faite avec ma fille Amandine de 8 ans , c’est elle qui a faite la pâte sablée … Alors pour vous dire , elle a bien réussi car elle a été bien sablée et fondante … Une pâte avec de la farine de riz et de la châtaigne ….

Une crème de soja à la vanille de bourbon parsemée de framboises locales bio et d’amandes grillées .

 

Ingrédients pour la pâte sablée :

  • 150 g de farine mix bio
  • 50 g de farine de châtaigne bio
  • 80 g de sucre rapadura bio
  • 70 g de beurre de baratte cru bio
  • 1 oeuf bio
  • 1 sachet de sucre vanillé bio

Préparation : 

  1. Mélangez les farines , le sucre rapadura et vanillé puis coupez en dés le beurre de baratte .
  2. Pétrir avec vos doigts la pâte afin d’en faire une pâte sablée .
  3. Ajoutez au final un œuf et mélangez le tout pour en faire une boule …
  4. Laissez reposer une demi-heure …
  5. Puis , faites des ronds de pâte ou mettez la pâte dans des moules …
  6. Faire cuire , les tartelettes 10 à 15 minutes à 200°c…
  7. En attendant faite la crème de soja à la vanille de bourbon ou vous pouvez l’acheter toute prête au bio ….

Pour la crème pâtissière végétale bio 

  • 500 ml de lait de soja nature bio
  • 2 œufs entiers
  • 60 g de sucre rapadura
  • 40 g de Maïzena
  • 1 gousse de vanille BIO

Préparation :

Pour la crème pâtissière 

Portez le lait de soja à ébullition avec la gousse de vanille préalablement fondue et grattée (environ 10 minutes).

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre rapadura bio. Ajoutez la Maïzena bio sans gluten….

Versez la moitié du lait vanillé chaud sur le mélange puis battez.

Ensuite reversez cette préparation dans la casserole contenant le reste du lait.

Portez à ébullition la préparation pendant environ 2 à 3 minutes sans cesser de fouetter!

Une fois prête, versez la crème dans un bol, recouvrez-la de papier film (au contact, c’est à dire qu’il doit toucher la crème) puis placez la au réfrigérateur afin qu’elle refroidisse.

Une fois la crème prête , et la pâte des tartelettes cuitent …

A vous la mise en place des tartelettes : 

Mettre deux cuillères à café de crème , bien l’étaler sur la tarte , puis ajouter les framboises bien lavées , les amandes effilées grillées et quelques pépites de chocolat noir cru BIO ….

Et à vous les fourchettes pour en faire une bonne dégustation … 

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tartelettes framboises, amandes et chocolat cru bio par Gaelle H

A bientôt sur mon blog avec de nouvelles recettes et je compte sur vous pour venir aussi sur mon instagram.gaelleh 

Et un grand merci pour votre suivi et je vous attends aussi sur votre blog …

Gaelle H

Le tout macaron aux fruits et chocolat de Bernachon


Bonjour à tous et à toutes , 

Voici un petit partage de mon bon gâteau d’anniversaire de Bernachon , meilleur pâtissier et chocolatier de Lyon …. Un effort de leur part , ils ont réalisé trois gâteaux sans gluten dont celui ci .. Le tout macaron aux fruits …

Fond de macaron aux amandes, fine couche de crème
chantilly, fruits frais de saison, décor macaron et fruits.

bernachon.com

Cake façon brownies gluten free, aux cranberries


Bonjour à tous et à toutes mes chers gourmands !!!

Voici une nouvelle recette de cake façon brownies , gluten free réalisé par mon mari et ma fille , un véritable délice … Ils ont utilisé des produits de qualités , biologique et surtout des farines sans gluten , ici la farine de riz semi-complète bio et du bon chocolat noir avec des cranberries bio …. Dans ce cake moelleux , la saveur fruité et acidulée de cranberries équilibre le mariage du chocolat .. 

Ingrédients : 

  1. 100 g de chocolat noir à 75% bio
  2. 90 g de margarine végétale bio ou du beurre de ghee bio ou de l’huile de noix
  3. 50 g de sucre complet bio ou fleur de coco
  4. 3 oeufs bio
  5. 40 g de farine de riz semi-complète bio
  6. 60 g de cerneaux de noix ou de noix de pécans ( facultatifs)
  7. 50 g de cranberries bio

 

Conseils pour la préparation : 

  • Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole à fond épais placée sur feu doux , ajoutez la margarine végétale .
  • Dès que le fond de la casserole est chaud , ôtez du feu et laissez fondre doucement .
  • Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes .
  • Dans une casserole , ajoutez le sucre de canne complet , les jaunes d’oeufs et mélangez .
  • Ajoutez la farine de riz , les noix hâchées en morceaux , les cranberries .
  • Montez les blancs en neige et incorporez- les délicatement en dernier .
  • Versez la pâte dans un plat rectangulaire chemisé ou dans un moule à cake ( petit ) et enfournez à thermostat 6 ( 180°C) pendant 25 minutes
  • Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace …

Mes sources : Valérie Cupillard  » Cuisinez gourmand sans gluten , sans lait , sans oeuf  »

J’espère que cette recette revisitée de Valérie Cupillard vous plaira..

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Mes lunettes à la confiture de fraises et rhubarbe bio, gluten free 😀😋


Bonjour à tous mes lecteurs et lectrices gourmands !!! 

Voici une recette très connue et que nous aimons faire à nos enfants et à nous même , les fameuses lunettes à la confiture biologique , gluten free .. 

Portions8 parts

Ingrédients bio 

  • 100g farine de riz
  • 50g de fécule de mais
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 50 g poudre d’amande
  • 80g beurre de ghee ou margarine végétale
  • 1 oeuf bio 
  • 80 g de sucre complet ( muscavado) et 1 sachet de vanille bourbon 
  • confiture et sucre glace pour la garniture 

Instructions

  1. Dans un saladier mélanger les farines et la poudre d’amande et ajouter les sucres

  2. Incorporer le beurre mou en morceau et mélanger afin de réaliser une pâte sablonneuse ..Puis ajouter un œuf et mélanger avec vos mains pour en former une boule

  3. Ajouter un peu d’eau si besoin …

  4. Diviser la pâte en deux puis laisser reposer au frigo 1 heure.

  5. Étaler l’une des deux parties de pâte puis détailler la partie basse de la lunette.

  6. Faire de même avec la partie haute en détaillant deux « trous ».

  7. Faire cuire les deux parties pendant 12/15 minutes à 180 degrés

  8. Étaler de la confiture sur la partie inférieure puis disposer la partie supérieure, la confiture va coller les deux parties ensemble.

  9. Ajouter du sucre glace pour la décoration

Mes sources : 

commentjaichangedevie.fr/lunettes-confiture/

J’espère que cette recette vous plaira , ces lunettes étaient très bonnes avec peu de sucre et peu de beurre et une confiture biologique à la fraise non sucrée .. Ces lunettes fondantes et pleines de saveurs et surtout très sablées , furent un véritable délice pour nos papilles .. 

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydeagelle.com 

« Version GF/Tarte moelleuse revisitée à la confiture de courge et de pommes bio »


Bonjour à tous et à toutes 🙂

Temps estimé 30 min – Difficulté Moyenne

Cette idée de recette m’est venue suite à une émission de Norbert Tarayre – commis d’office. Je l’ai un peu adaptée afin de la rendre plus légère et gluten free.

biscuit

 

INGREDIENTS :

  1. 150 g de Farine de riz et châtaigne bio
  2. 100g de sucre de canne complet bio
  3. 1/2 sachet de levure sans gluten bio
  4. 2 jaunes d’ œufs bio
  5. 100 g de beurre de baratte bio ou ghee bio
  6. 2 pommes rouges bio
  7. 1/2 Citron bio
  8. 2 Pommes bio
  9. 1/2 Courge ou Potimarron

 

 

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Les étapes :

  • Le fond de Courge et les pommes caramélisées
  1. Tout d’abord , couper la courge en dés et faire bouillir pendant 15minutes et laisser refroidir . Ensuite rajouter du sucre et mixer pour en faire une confiture
  2. Peler les 2 pommes, les couper en quartiers
  3. Préparer caramel avec un peu d’Eau bouillante + Sucre
  4. Sortir le caramel et tremper laisser tremper les pommes dedans, dans un moule.
  • La pâte en parallèle de l’étape précédente
  1. Faire ramollir le beurre ..
  2. Mélanger la farine et le sucre puis pétrir le tout, ajouter le beurre ramollit puis mélanger ensuite mettre la levure et les 2 jaunes d’oeuf , pour en faire une boule.
  3. Mettre la pâte dans les petits moules.
  4. Précuire la pâte pendant 20 minutes à 160 degrés .
  • Finition
  1. Ensuite mettre sur la pâte précuite la confiture de courge puis mettre les pommes au dessus et 1/2 jus de citron à mettre à cuire pendant 15 minutes à 160°C…
  2. Pour finaliser le tout , une fois le biscuit refroidit, mettre en guise de décoration le sucre glace et le caramel durcit restant de la préparation1.
  3.  ( Personnellement , le gâteau a si bien monté que je m’y attendais pas , donc la prochaine fois , faire une fine couche de pâte pour pouvoir mettre les pommes dessus...)

biscuit

Cette tarte moelleuse revisitée à la confiture de courge et de pommes est un véritable délice en saveurs …

Bonne dégustation à tous , que cette recette ravive vos papilles !!!! Si vous l’avez testé, n’hésitez pas à me faire part de vos retour en commentaires!!!

A bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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