Cake marbré cacao et pistache avec son cœur fondant au chocolat noir bio GF


Bonjour mes chers lecteurs et lectrices , 

Voici une nouvelle recette gluten free que vous avez liké plus d’une fois , je vous transmets enfin, la recette du cake marbré au cacao , pistache avec son cœur fondant au chocolat noir bio…

Une recette que j’ai découverte sur le livre de recette de Valérie Cupillard  » cuisine gourmand sans gluten ….biogourmand

 » Je me suis permise d’agencer la recette au goût du jour…. Un cœur fondant au chocolat noir à 70% de cacao . J’adore le moelleux et le fondant dans la bouche cela donne une touche de gourmande en plus ….

 

 

 

Sans gluten , sans lait .. Compatible alimentation Seignalet …le-regime-seignalet

Ce cake est très moelleux , c’est un gâteau que vous pouvez préparer à l’avance pour votre petit déjeuner par exemple … 

Ingrédients : 

  1. 120 g de farine mix sans gluten
  2. 80 g de sucre rapadura ou coco
  3. 40 g de poudre de pistache
  4. 3 œufs bio
  5. 1 c.à.s de cacao en poudre

chocolat noir à 70% BIO ..

Préparation : 

  1. Mélangez l’huile d’olive avec le sucre rapadura .
  2. Ajoutez la poudre de pistache et les œufs en remuant énergiquement ..
  3. Incorporez la farine mix sans gluten ( la poudre à levant est déjà dans cette farine )
  4. Divisez la pâte en deux :
  5. Versez une moitié de la pâte dans un saladier et mélangez la avec le cacao bio
  6. Graissez un moule à cake et versez-y une partie de la pâte à la pistache .
  7. Sans chercher à faire des couches régulières, versez la pâte à cacao en suivant une ligne centrale .
  8. Déposez quelques morceaux de chocolats noirs cassés grossièrement le long du cake et mettre par dessus une couche à la pistache pour recouvrir le cake …
  9. Faites cuire dans un four à thermostat 7 ( 210°) pendant une dizaine de minutes et ensuite baissez à 6 ( 180 °) .. Comptez entre 30 et 40 minutes selon votre four ..
  10. Pour vérifier la cuisson , piquez avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche
  11. Une fois cuit , je parsème mon cake de sucre glace fait maison bio et quelques pépites de chocolat noir cru bio ….

Bonne dégustation !!!!

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gaelle H

Merci à vous pour votre suivi et vos likes à bientôt sur MON BLOG  et sur instagram.gaelleh

Marbré Noisette-Cacao sans gluten


IMAG0944.jpgBonjour à tous 🙂

Aujourd’hui, je vais vous faire partarger une de mes petites gourmandises sans gluten , le cake marbré noisette-cacao sans beurre, sans gluten et sans lait , une douceur moelleuse et pleines de saveurs , compatible avec l’alimentation Seignalet 🙂

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Bonne dégustation à vous et n’hésitez pas à me laisser un commentaire et me faire partager une de vos recettes similaires à bientôt:)

sur laviehealthydegaelle.com

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« Version GF-LF /Madeleines miel et chocolat noir »


Bonjour à vous tous mes amies et amis !!!

Aujourd’hui , j’avais en tête une recette de mon enfance , la madeleine , ce biscuit doux et moelleux , parfumé à la vanille de bourbon ou pur beurre . Mais celle que je préfère , ce sont des madeleines légères avec très peu de beurre , de sucre et sans gluten .

J’ai parfumé mes madeleines à la vanille , miel et chocolat noir à 75%, une recette qui va ravir les petits comme les grands …

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madeleine gluten-free choco-miel . Photo-Gaelle-H

Ingrédients : Pour 9 madeleines 

  1. 80 de farine mix pâtisserie bio
  2. 1 sachet de sucre vanillé bio
  3. 40 g de sucre rapadura bio
  4. 2 oeufs bio
  5. 35g de beurre de baratte clarifié ou ghee bio
  6. 20 g de purée d’amande bio
  7. 1 cuil à soupe de miel de châtaigne  bio
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Ingrédients biologiques

Préparation des madeleines :

Mélangez la farine mix’ avec le sucre rapadura et sucre vanillé .

Dans cette préparation , nous ne mettons pas de bicarbonate ou de poudre à lever sans gluten car , elle est déjà incluse dans la farine mix’ pâtisserie ..

Faire fondre le beurre  de baratte et le clarifié , c’est enlevé le petit lait au dessus du beurre afin d’obtenir du ghee , un beurre sans lactose ..

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs et faire mousser à l’aide d’un batteur les jaunes .

Ajoutez les jaunes avec le mélange , farine et sucres ..

Fouettez les blancs d’oeufs en neige :

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Ajoutez le beurre fondu , la purée d’amande et le miel et remuez…

Incorporez les oeufs en neige à la préparation :

Puis laissez reposer deux heures au réfrigérateur ..

Préchauffez à 200°c le four , puis mettre la pâte dans un moule spécifique madeleine en silicone , faire cuire 5 minutes à 200°c , puis baissez à 180° pendant 5 minutes voir trois selon les fours … La madeleine doit être dorée , et vérifiez sa cuisson à l’aide d’un couteau fin au milieu de la madeleine …

Une fois les madeleines cuites , laissez les refroidir et saupoudrez les de sucre glace bio avant la dégustation …

Bonne dégustation à vous 🙂 Nous nous sommes délectés , ces madeleines étaient moelleuses et fondantes et très digestes , puisque j’ai diminué le beurre mais je pense que la prochaine fois je ne mettrais que la purée d’amande !!!

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madeleine gluten-free choco -miel . Photo Gaelle-H

A bientôt avec encore plus d’astuces et de recettes gluten-free sur laviehealthydegaelle.com

 

 

Cake façon brownies gluten free, aux cranberries


Bonjour à tous et à toutes mes chers gourmands !!!

Voici une nouvelle recette de cake façon brownies , gluten free réalisé par mon mari et ma fille , un véritable délice … Ils ont utilisé des produits de qualités , biologique et surtout des farines sans gluten , ici la farine de riz semi-complète bio et du bon chocolat noir avec des cranberries bio …. Dans ce cake moelleux , la saveur fruité et acidulée de cranberries équilibre le mariage du chocolat .. 

Ingrédients : 

  1. 100 g de chocolat noir à 75% bio
  2. 90 g de margarine végétale bio ou du beurre de ghee bio ou de l’huile de noix
  3. 50 g de sucre complet bio ou fleur de coco
  4. 3 oeufs bio
  5. 40 g de farine de riz semi-complète bio
  6. 60 g de cerneaux de noix ou de noix de pécans ( facultatifs)
  7. 50 g de cranberries bio

 

Conseils pour la préparation : 

  • Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole à fond épais placée sur feu doux , ajoutez la margarine végétale .
  • Dès que le fond de la casserole est chaud , ôtez du feu et laissez fondre doucement .
  • Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes .
  • Dans une casserole , ajoutez le sucre de canne complet , les jaunes d’oeufs et mélangez .
  • Ajoutez la farine de riz , les noix hâchées en morceaux , les cranberries .
  • Montez les blancs en neige et incorporez- les délicatement en dernier .
  • Versez la pâte dans un plat rectangulaire chemisé ou dans un moule à cake ( petit ) et enfournez à thermostat 6 ( 180°C) pendant 25 minutes
  • Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace …

Mes sources : Valérie Cupillard  » Cuisinez gourmand sans gluten , sans lait , sans oeuf  »

J’espère que cette recette revisitée de Valérie Cupillard vous plaira..

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Mes lunettes à la confiture de fraises et rhubarbe bio, gluten free 😀😋


Bonjour à tous mes lecteurs et lectrices gourmands !!! 

Voici une recette très connue et que nous aimons faire à nos enfants et à nous même , les fameuses lunettes à la confiture biologique , gluten free .. 

Portions8 parts

Ingrédients bio 

  • 100g farine de riz
  • 50g de fécule de mais
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 50 g poudre d’amande
  • 80g beurre de ghee ou margarine végétale
  • 1 oeuf bio 
  • 80 g de sucre complet ( muscavado) et 1 sachet de vanille bourbon 
  • confiture et sucre glace pour la garniture 

Instructions

  1. Dans un saladier mélanger les farines et la poudre d’amande et ajouter les sucres

  2. Incorporer le beurre mou en morceau et mélanger afin de réaliser une pâte sablonneuse ..Puis ajouter un œuf et mélanger avec vos mains pour en former une boule

  3. Ajouter un peu d’eau si besoin …

  4. Diviser la pâte en deux puis laisser reposer au frigo 1 heure.

  5. Étaler l’une des deux parties de pâte puis détailler la partie basse de la lunette.

  6. Faire de même avec la partie haute en détaillant deux « trous ».

  7. Faire cuire les deux parties pendant 12/15 minutes à 180 degrés

  8. Étaler de la confiture sur la partie inférieure puis disposer la partie supérieure, la confiture va coller les deux parties ensemble.

  9. Ajouter du sucre glace pour la décoration

Mes sources : 

commentjaichangedevie.fr/lunettes-confiture/

J’espère que cette recette vous plaira , ces lunettes étaient très bonnes avec peu de sucre et peu de beurre et une confiture biologique à la fraise non sucrée .. Ces lunettes fondantes et pleines de saveurs et surtout très sablées , furent un véritable délice pour nos papilles .. 

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydeagelle.com 

« Version GF/Tarte moelleuse revisitée à la confiture de courge et de pommes bio »


Bonjour à tous et à toutes 🙂

Temps estimé 30 min – Difficulté Moyenne

Cette idée de recette m’est venue suite à une émission de Norbert Tarayre – commis d’office. Je l’ai un peu adaptée afin de la rendre plus légère et gluten free.

biscuit

 

INGREDIENTS :

  1. 150 g de Farine de riz et châtaigne bio
  2. 100g de sucre de canne complet bio
  3. 1/2 sachet de levure sans gluten bio
  4. 2 jaunes d’ œufs bio
  5. 100 g de beurre de baratte bio ou ghee bio
  6. 2 pommes rouges bio
  7. 1/2 Citron bio
  8. 2 Pommes bio
  9. 1/2 Courge ou Potimarron

 

 

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Les étapes :

  • Le fond de Courge et les pommes caramélisées
  1. Tout d’abord , couper la courge en dés et faire bouillir pendant 15minutes et laisser refroidir . Ensuite rajouter du sucre et mixer pour en faire une confiture
  2. Peler les 2 pommes, les couper en quartiers
  3. Préparer caramel avec un peu d’Eau bouillante + Sucre
  4. Sortir le caramel et tremper laisser tremper les pommes dedans, dans un moule.
  • La pâte en parallèle de l’étape précédente
  1. Faire ramollir le beurre ..
  2. Mélanger la farine et le sucre puis pétrir le tout, ajouter le beurre ramollit puis mélanger ensuite mettre la levure et les 2 jaunes d’oeuf , pour en faire une boule.
  3. Mettre la pâte dans les petits moules.
  4. Précuire la pâte pendant 20 minutes à 160 degrés .
  • Finition
  1. Ensuite mettre sur la pâte précuite la confiture de courge puis mettre les pommes au dessus et 1/2 jus de citron à mettre à cuire pendant 15 minutes à 160°C…
  2. Pour finaliser le tout , une fois le biscuit refroidit, mettre en guise de décoration le sucre glace et le caramel durcit restant de la préparation1.
  3.  ( Personnellement , le gâteau a si bien monté que je m’y attendais pas , donc la prochaine fois , faire une fine couche de pâte pour pouvoir mettre les pommes dessus...)

biscuit

Cette tarte moelleuse revisitée à la confiture de courge et de pommes est un véritable délice en saveurs …

Bonne dégustation à tous , que cette recette ravive vos papilles !!!! Si vous l’avez testé, n’hésitez pas à me faire part de vos retour en commentaires!!!

A bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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