Cake marbré cacao et pistache avec son cœur fondant au chocolat noir bio GF


Bonjour mes chers lecteurs et lectrices , 

Voici une nouvelle recette gluten free que vous avez liké plus d’une fois , je vous transmets enfin, la recette du cake marbré au cacao , pistache avec son cœur fondant au chocolat noir bio…

Une recette que j’ai découverte sur le livre de recette de Valérie Cupillard  » cuisine gourmand sans gluten ….biogourmand

 » Je me suis permise d’agencer la recette au goût du jour…. Un cœur fondant au chocolat noir à 70% de cacao . J’adore le moelleux et le fondant dans la bouche cela donne une touche de gourmande en plus ….

 

 

 

Sans gluten , sans lait .. Compatible alimentation Seignalet …le-regime-seignalet

Ce cake est très moelleux , c’est un gâteau que vous pouvez préparer à l’avance pour votre petit déjeuner par exemple … 

Ingrédients : 

  1. 120 g de farine mix sans gluten
  2. 80 g de sucre rapadura ou coco
  3. 40 g de poudre de pistache
  4. 3 œufs bio
  5. 1 c.à.s de cacao en poudre

chocolat noir à 70% BIO ..

Préparation : 

  1. Mélangez l’huile d’olive avec le sucre rapadura .
  2. Ajoutez la poudre de pistache et les œufs en remuant énergiquement ..
  3. Incorporez la farine mix sans gluten ( la poudre à levant est déjà dans cette farine )
  4. Divisez la pâte en deux :
  5. Versez une moitié de la pâte dans un saladier et mélangez la avec le cacao bio
  6. Graissez un moule à cake et versez-y une partie de la pâte à la pistache .
  7. Sans chercher à faire des couches régulières, versez la pâte à cacao en suivant une ligne centrale .
  8. Déposez quelques morceaux de chocolats noirs cassés grossièrement le long du cake et mettre par dessus une couche à la pistache pour recouvrir le cake …
  9. Faites cuire dans un four à thermostat 7 ( 210°) pendant une dizaine de minutes et ensuite baissez à 6 ( 180 °) .. Comptez entre 30 et 40 minutes selon votre four ..
  10. Pour vérifier la cuisson , piquez avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche
  11. Une fois cuit , je parsème mon cake de sucre glace fait maison bio et quelques pépites de chocolat noir cru bio ….

Bonne dégustation !!!!

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gaelle H

Merci à vous pour votre suivi et vos likes à bientôt sur MON BLOG  et sur instagram.gaelleh

Déjeuner n°16 : »Tartelette GF habillée de sa spirale de légumes bio »


Bonjour à vous et vous toutes !!!

Une belle journée commence aujourd’hui , un soleil splendide.

je voulais vous faire partager une nouvelle recette de tartelettes gluten free, habillées de ses spirales de légumes multicolores bio que voici !!!!

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Difficultés : Facile

Cuisine : sans gluten

Ingrédients : Pour 3 personnes

  1. 200 g de farine ( moitié sarrasin et de riz )
  2. 85 g de beurre de baratte cru bio ou du ghee
  3. Un peu de fleur de sel ..
  4. 1 verre d’eau
  5. 2 jaunes d’oeuf …
  • Préparation :

Mélanger la farine , le sel et les dés de beurre pour en faire une pâte compacte et sablée , puis ajouter les jaunes d’oeuf.

Pétrisser en même temps … Puis en faire une boule pour pouvoir l’étaler à l’aide d’un rouleau pâtissier … Mettre ensuite la pâte dans des moules à tartelette et précuire 15 minutes à 180 °C …..

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Garnitures :

Eplucher les légumes et les couper en fine tranche à l’aide d’un économe …

Mettre au fond de la tartelette de la moutarde à l’estragon d’Edmond Fallot fabriquée à la meule de pierre … Puis placer les légumes finement tranchés sous forme de spirale et mettre au centre , un peu d’oignons et du fromage de comté du Jura BIO et un peu de sel à l’ail et persil …Penser à verser quelques gouttes d’huile d’olive.

Placer à nouveau les tartelettes cette fois garnies au four pendant 30 minutes th 6/7 ou 180 °C ….

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Voici , une recette HEALTHY et Gluten Free qui va ravir vos papilles et celles de vos convives …

il y a un peu de lactose ( fromage de comté ) mais vous pouvez le remplacer par du fromage vegan et le beurre de baratte cru par du ghee sans lactose …
Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

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My apple pie gluten free and blak chocolate😋😍😘


Bonjour à tous et à toutes !!!

Voici , un petit partage d’une recette découverte sur le site pomme-ariane.com

d’une tarte aux pommes gluten free revisitée à ma façon ……

Ingrédients bio

  • Farine de riz complet : 180 grammes
  • Fécule : 70 grammes
  • Poudre d’amandes : 100 grammes
  • Beurre : 65 grammes
  • Sucre COMPLET  : 60 grammes
  • Sel : 1 pincée
  • Pommes rouges bio  : 3 pièces
  • miel de montagne bio: 1 cuillères à soupe
  • Sachet de sucre vanillé: 1 sachet

Tarte aux pommes sans gluten

Préparation

Pour les intolérants au gluten, goûter aux pâtisseries s’avère souvent compliqué. Pour leur garantir la meilleure expérience gustative possible, il est dorénavant facile d’adapter les recettes des pâtes classiques (pâte brisée, pâte sablée, pâte feuilletée…) en remplaçant la farine de blé par des farines alternatives, sans gluten.

Pour cette recette, il est tout à fait possible d’utiliser une pâte à tarte sans gluten du commerce ou de la préparer vous-même. Dans ce cas, remplacer la quantité de farine blé par un mélange sans gluten (farine de riz, fécule de maïs ou de pommes de terre, farine de châtaigne, voire poudre d’amande ou de noisettes).

(A prévoir pendant la recette : 60min de repos)

Pour la réalisation de la pâte sablée

Dans un saladier, verser la farine de riz, la fécule et la poudre d’amande. Ajouter le beurre coupé en petits dés et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse, ressemblant à du sable.

Ajouter le sucre complet , le sucre vanillé, l’œuf et une pincée de sel et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Si elle est trop collante, ne pas hésiter à ajouter un peu de farine de riz.

Mettre la boule de pâte dans une feuille de film étirable et la mettre à reposer environ 60 minutes au réfrigérateur.

Au bout d’une heure, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Préparer le fond de tarte et l’abaisser au rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle fasse une épaisseur de 5 à 7 millimètres, puis la mettre dans le moule à tarte préalablement beurré et fariné.

Pour la garniture :

Laver, évider, éplucher les pommes et les couper en tranches d’épaisseur égale. Disposer les tranches de pommes en rosace en partant des bords extérieurs de la tarte.

Avant d’enfourner la tarte, la saupoudrer de cannelle et de miel ou de sucre  et mettre à cuire pour 40 minutes environ. J’ai ajouté des pépites de chocolats noirs de Newtree bio et de la compote de châtaigne un peu éparpillé .. 

 

J’ espère que cette recette va vous ravir , en tous les cas ma fille et mon mari ont adiré ..

Cette tarte est pleine de saveurs, fondante et sablée.. Il faut bien choisir ces pommes car le fruit fait tout sur une tarte … Des pommes rouges sucrées et parfumées et surtout biologique pour éviter tous les pesticides que subissent la plupart du temps les pommes .

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

 

 

Mes muffins gluten free, sans beurre au cacao cru et chocolat avec son coulis à la mandarine corse 😋😍


Bonjour à vous tous mes chers gourmands !!!

Aujourd’hui , j’avais envie de partager avec vous une petite recette de muffins que j’ai modifié pour les rendre plus moelleux et fondants … Sans gluten , sans lactose , j’ai utilisé de la crème de noix de cajou à la place pour remplacer le beurre … Je vous laisse donc découvrir ma recette …

Ingrédients :

  • 100 g de farine de riz complète et 40 g de farine de chataigne bio
  • 2 oeufs bio
  • 200ml de crème de noix de cajou bio
  • 70 g de sucre rapadura
  • 40 g de cacao cru bio
  • 1/2 sachet de levure sans gluten
  • 1 verre de lait d’amande à la vanille
  • 1 carré de chocolat noire ou au lait pour l’intérieur
  • 1 clémentine corse et du sucre glace bio pour le glaçage
  • un peu de poudre de noisette ..

Préparation :

  1. Battre les oeufs jusqu’à former une mousse octueuse , ajoutez le sucre tout en continuant de battre .
  2. Ajoutez la crème de noix de cajou et le cacao cru …
  3. Puis, à part, pesez la farine de riz et de chataigne et mettre la levure sans gluten.
  4. Incorporez le tout dans la première préparation .
  5. Puis mélangez , ajoutez au fur et à mesure le lait d’amande pour que la pâte puisse être onctueuse ..
  6. Enfin, mettre la pâte dans des moules en silicone à muffins . Puis, au milieu de chaque muffins mettre un carré de chocolat noir ou au lait .. Par dessus mettre mettre un peu de poudre de noisettes ..
  7. Puis enfourner pendant 15 à 20 minutes à 180 °c.
  8. Une fois qu’ils sont cuits , laissez les refroidir et appliquez le glaçage à la mandarine.
  9. Et , c’est parti !! ils sont prêt pour la dégustation …

Pour le glaçage à la mandarine corse : Mettre une cuillère à soupe de sucre glace et le jus de la mandarine corse , puis mélangez jusqu’à former une pâte épaisse qui tient bien à la fourchette .. Etalez le glaçage sur les muffins non saupoudrés de poudre de noisettes et les mettre 5 minutes au frais pour que le glaçage durcisse ..

Et c’est prêt pour la dégustation !!!! Miam , un véritable délice , fondant , moelleux et très chocolatés à vous les amateurs !!!

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com

Tarte végétarienne sans gluten aux champignons forestiers et branches d’épinards bio … Miam!!!


Bonjour à tous mes chers lecteurs et lectrices !!!

Voici une bonne recette fait maison sans gluten , à la farine de riz complète et de sarrasin biologique… Des épinards , du comté bio , des champignons forestiers agrémentent cette splendide tarte . Pour l’appareil , je n’ai pas utilisé de crème fraiche mais de la crème d’amande non sucrée et un oeuf bio , quelques épices et le tour est joué !!!!

Ingrédients bio pour la pâte brisée sans gluten :

  1. 150 g de farine de riz complète
  2. 50g de farine de sarrasin
  3. 85  g de beurre de ghee
  4. 1 peu de fleur de sel
  5. 1 verre d’eau de source

Préparation : 

  • Mélanger les farines ( de riz et de sarrasin) avec le sel , puis incorporer en dés le beurre de ghee . Pétrir la pâte avec le beurre pour en faire une pâte un peu sablée !!!
  • Ajouter un verre d’eau tout en malaxant la pâte pour en faire une boule …
  • Etaler la pâte sur un plat à tarte , beurré et fariné pour éviter que la pâte ne colle ou dans un plat en silicone sans graisse .
  • Faire précuire la pâte à 180 °C pendant 15 minutes …
  • Pendant ce temps , faire cuire les épinards avec des oignons et les champignons forestiers pendant 10 à 15 minutes …
  • Puis râper , le fromage ( comté ) pour agrémenter la tarte … Ajouter la préparation d’épinards , de champignons et d’oignons , puis parsemer de fromage ..

Pour l’appareil : 1 oeuf à battre , puis ajouter un petit pack de crème d’amande tout en mélangeant .. Mettre du sel , du poivre et du curcuma et mélanger . Incorporez l’appareil à la pâte … Puis mettre le tout au four pendant 30 minutes à 180°c …

Et , une fois cuite bonne dégustation avec une petite salade ou seule car elle contient assez de vert et de proteines pour un repas complet …

Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com 

Mes sablés bretons sans gluten au citron nappés d une purée de chocolat amande fait maison 😍😋


Bonjour à vous mes chers lecteurs et lectrices !!!!

J’avais envie de partager avec vous une nouvelle recette que j ‘ai testé ce dimande , des sablés Bretons sans gluten , seulement avec de la farine de riz complète bio , du sucre de rapadura , des oeufs bio , un peu de citron bio et surtout avec de la vanille bio .. Un composé de matières premières de qualité et surtout biologique .. 

Pour accompagner ces délicieux sablés , j’ai préparé une pâte à tartiner fait maison. J’avais du bon chocolat noir biologique à 85% , de la purée d’amande sans sucre bio dans mon placard avec ces deux imgrédients , j’ai réalisé une merveille…..

Ingrédients : 

70 g de beurre de ghee bio

1 oeuf bio

100 g de sucre rapadura bio

120g de farine de riz complète bio

1/2 sucre vanillé bio

1/2 levure sans gluten bio

1/2 jus de citron vert  bio

sablés bretons sans gluten au citron avec son coulis de chocolat amande fait maison

Préparation :

  1. Battre l’oeuf à la fourchette avec le sucre vanillé , le sucre rapadura et le jus de citron
  2. Faire ramollir le beurre de ghee , s’il est trop froid . Puis ajouter à la première préparation . Puis incorporer la farine de riz complète et la levure sans gluten .
  3. Pétrir avec vous doigts la pâte afin d’en faire une boule .
  4. Mettre la pâte à reposer 1H au frais .. Préchauffer le four avant de mettre votre pâte à cuire ..
  5. Après le repos , ajouter un peu de farine pour pouvoir l’étaler . La pâte colle un peu au doigts , rajouter de la farine et pétrir la pâte . Puis étaler-la sur du papier sulfurisé , en faisant des ronds à l’aide d’ un emporte pièce .. Mettre au four pendant 15 minutes maxi à 180 degrés …
  6. Une fois dorés , sortir les sablés du four et laisser les refroidir ..
  7. Pour accompager ces petits sablés , j’avais envie de préparer une pâte à tartiner fait maison et rapide ..
  8. Prenez une cuillère à soupe de purée d’amande bio complète et mettre au micro onde ou au bain marie le chocolat noir à 85% ( la moitié de la tablette ) , puis mélanger les deux . Ajouter un peu de sucre de coco ou une petite cuillère de miel si vous trouvez que ce n’est pas assez sucré  .. Personnellement ,  je n’ai pas ajouté de sucre , j’adore sentir la pureté des ingrédients , surtout les amandes et le chocolat ..

Une fois que la pâte à tartiner est prête ,étaler une petite cuillère de cette fabuleuse préparation sur vos sablés et bonne dégustation à vous !!!

photos réalisées GAELLE H avec mon Samsung s8

J’espère que cette recette va émoustiller vos papilles !!! Cette recette est bonne pour les personnes sensibles au gluten ( comme moi) , pour les personnes qui suivent un régime Seignalet ….

Pour tous renseignements , n’hésiter pas !!!! Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com