Bonjour à tous 🙂Aujourd’hui, je vais vous faire partarger une de mes petites gourmandises sans gluten , le cake marbré noisette-cacao sans beurre, sans gluten et sans lait , une douceur moelleuse et pleines de saveurs , compatible avec l’alimentation Seignalet 🙂
Bonne dégustation à vous et n’hésitez pas à me laisser un commentaire et me faire partager une de vos recettes similaires à bientôt:)
Voici , une recette qui s’inspire d’un dessert américain à mi chemin entre le scone et le biscuit et le résultat final est d’une consistance exquise . Ma version est sans gluten, j’ai remplacé la farine de blé par de la farine de riz semi-complète bio et de la farine de sarrasin bio …. Une petite crème de citron sans lactose épouse ce biscuit aux saveurs de noisette coiffé de sa petite meringue …
Mélangez à froid les jaunes et les sucres ……Faire chauffer le lait d’amande à feu doux , puis prendre une partie pour la mélanger à la préparation froide .
Ajoutez , le zeste de citron et le jus de citron tout en remuant , puis au fur et à mesure mettre la fécule de mais tamisée tout en remuant afin d’épaissir la crème ….
Une fois que la crème a épaissi , retirez-la du feu et laisser la refroidir …
Une fois que la crème a refroidi , vous pouvez la dresser sur la pâte , en deux couches ou une couche comme vous le désirez .. Faire ce dressage à l’aide d’emportes pièces …
Battre deux oeufs en neige puis incorporez le sucre glace afin d’obtenir une crème qui se maintient bien dans le saladier , puis ensuite déposez-la sur les gâteaux .
Enfournez à 140 ° C version grill pendant 8 minutes , une fois que la meringue est dorée , retirez les gâteaux du four et laissez refroidir …
Et voici tous les éléments pour que vous puissiez conquérir vos convives avec ces goodies gluten free pleines de saveurs en bouche ..
Bonne dégustation à vous tous et à bientôt sur laviehealthydegaelle.com
Que diriez vous un petit déjeuner peu calorique ( 90 kcal) , riche en fibres et qui fait coupe faim à la fois ? Voici , une recette de Véronique Liégeois , « la verrine aux graines de chia et au lait d’amande » , le petit plus nous pouvons l’accompagner de fruits rouges anti-oxydants par nature et riche en vitamines C , pour la décoration , elle a jouté des pétales de blé … Personnellement pour rester dans mes convictions gluten free , je préfére ajouter pour un effet croquant: soit des pétales de mais ou des flocons de quinoa tout simplement ou de la noix de coco râpé !!!
Pour 1 personne
Préparation : 10 minutes
Réfrigération : 30 minutes
15 cl de lait d’amande froid fait maison en y ajoutant une gousse de vanille
1 cuil à soupe de graines de chia
40 g de fruits rouges mélangés ( congelés ou frais bio )
1 pincée de pétales de mais ou une cuillère à café de flocons de quinoa
ou une cuillère à café de noix de coco râpé …
Versez le lait d’amande dans un grand verre . Ajoutez les graines de chia .
Placez au frais 30 minutes pour que les graines gonflent ou la veille .
Passez les fruits rouges 30 secondes au micro-ondes et mélangez .
Versez – les dans le verre contenant le lait d’amande .
Saupoudrez de pétales de mais ou de coco ou de flocons de quinoa et dégustez aussitôt.
Dans un mois , bientôt Noël , je vous propose ma recette fétiche de bûche de noël , réalisée l année dernière .. Elle a eu un véritable succès , ma voisine l’a même réalisée pour ses convives , ils ont tous adorés ….
Une bûche à la farine de riz et châtaigne , sa génoise est moelleuse avec son parfum de mandarine , chocolat accompagnée d’une crème à la mandarine et à la fleur de lavande .. Une véritable explosion en saveurs !!!
Aujourd’hui , j’avais envie de partager avec vous une petite recette de muffins que j’ai modifié pour les rendre plus moelleux et fondants … Sans gluten , sans lactose , j’ai utilisé de la crème de noix de cajou à la place pour remplacer le beurre … Je vous laisse donc découvrir ma recette …
Ingrédients :
- 100 g de farine de riz complète et 40 g de farine de chataigne bio
- 2 oeufs bio
- 200ml de crème de noix de cajou bio
- 70 g de sucre rapadura
- 40 g de cacao cru bio
- 1/2 sachet de levure sans gluten
- 1 verre de lait d’amande à la vanille
- 1 carré de chocolat noire ou au lait pour l’intérieur
- 1 clémentine corse et du sucre glace bio pour le glaçage
- un peu de poudre de noisette ..
Pour le glaçage à la mandarine corse : Mettre une cuillère à soupe de sucre glace et le jus de la mandarine corse , puis mélangez jusqu’à former une pâte épaisse qui tient bien à la fourchette .. Etalez le glaçage sur les muffins non saupoudrés de poudre de noisettes et les mettre 5 minutes au frais pour que le glaçage durcisse ..
Et c’est prêt pour la dégustation !!!! Miam , un véritable délice , fondant , moelleux et très chocolatés à vous les amateurs !!!
Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com
Voici une version sans gluten et sans lactose de madeleines ultra moelleuse au goût de figues fraiches bio fait récemment dans mon four ….
J’ai utilisé pour ces délicieuses madeleines , de la farine de riz complète et un peu de farine de châtaigne , de la purée d’amande complète sans sucre bio , un peu de sucre de rapadura , un peu de vanille bio , des oeufs bio et un peu de beurre clarifié bio ou de ghee … Et pour agrémenter le tout des figues fraiches de saisons … Je vous laisse donc découvrir ma recette :
Mélangez les farines avec le sucre rapadura ,sucre vanillé et la levure sans gluten
Faire fondre le beurre de baratte et le clarifié , c’est enlevé le petit lait au dessus du beurre afin d’obtenir du ghee , un beurre sans lactose ..
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs et faire mousser à l’aide d’un batteur les jaunes et ajoutez la purée d’amande et mélangez …
Ajoutez les jaunes avec le mélange , farine et sucres puis incorporez le beurre fondu Fouettez les blancs d’oeufs en neige
Incorporez les oeufs en neige à la préparation .
Puis laissez reposer deux heures au réfrigérateur ..
Préchauffez à 200°c le four , puis mettre la pâte dans un moule spécifique madeleine en silicone et mettre un morceau de figue au milieu de la pâte et ensuite ,faire cuire 5 minutes à 200°c , puis baissez à 180° pendant 5 minutes… La madeleine doit être dorée , et vérifiez sa cuisson à l’aide d’un couteau fin au milieu de la madeleine …
Laissez refroidir , et saupoudrez de sucre glace les madeleines avant la dégustation ..
Au plaisir de vous lire à bientôt sur laviehealthydegaelle.com, en profitant de ma recette healthy et sans gluten , sans lactose et pauvre en sucre ….Régalez vous 😀🤗😋
