Mon gâteau chocolat de ma vie sans gluten version muffins aux cranberries et chocolat cru noir!!!


Bonjour mes chers lecteurs et lectrices ,

Voici une petite astuce culinaire assez rapide à réaliser et qui plaira à vos enfants ou à vos convives … 

J’utilise la préparation pour gâteau au chocolat bio de ma vie sans gluten …. 

Ma Vie Sans Gluten - Préparation pour Gâteaux - Gâteau au chocolat 300g

Descriptif du produit :

Ingrédients :

Chocolat en poudre* 37% (cacao* : 32% minimum), sucre de canne blond*, farine de riz demi complète*, poudre à lever* (fécule de pomme de terre*, tartrates de potassium, carbonates de sodium), gomme d’acacia*

*issus de l’agriculture biologique

Réaliser un délicieux gâteau bio sans gluten au chocolat n’a jamais été aussi simple, pensez donc à ma vie sans gluten en sachet , je l’utilise assez souvent pour ma fille et ses copines lorsque j’ai très peu de temps pour réaliser un gâteau .. 

Conseils d’utilisation :

Pour réaliser le gâteau au chocolat sans gluten (environ 8 parts) :
Prévoir les ingrédients suivants : 60 ml de lait ou boisson végétale, 90 g de beurre ou margarine , 3 œufs entiers.

Préparation :
1) Préchauffer votre four à 180°C. Verser la préparation dans un saladier et ajouter le lait, le beurre fondu et les œufs.
2) Mélanger au fouet manuel ou au batteur électrique pendant quelques minutes le temps que la préparation devienne légère et mousseuse.
3) Verser dans un moule préalablement beurré et faire cuire environ 30 minutes ..

Déclinaison en muffins chocolat et cranberries 

j’ai utilisé la recette initiale en remplaçant le beurre par de l’huile de coco et j’ai ajouté des cranberries , des amandes effilées et des copeaux de chocolat cru noir par dessus …

J’ai mis la pâte dans des moules à muffins et voici ci-dessous …

j’espère que cette recette va vous plaire , ces muffins sont délicieux et très moelleux ..

Une bonne idée dessert inratable à faire pour vos enfants ou pour vous même …

Bonne dégustation et à bientôt sur mon blog et sur instagram ….

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Cake marbré cacao et pistache avec son cœur fondant au chocolat noir bio GF


Bonjour mes chers lecteurs et lectrices , 

Voici une nouvelle recette gluten free que vous avez liké plus d’une fois , je vous transmets enfin, la recette du cake marbré au cacao , pistache avec son cœur fondant au chocolat noir bio…

Une recette que j’ai découverte sur le livre de recette de Valérie Cupillard  » cuisine gourmand sans gluten ….biogourmand

 » Je me suis permise d’agencer la recette au goût du jour…. Un cœur fondant au chocolat noir à 70% de cacao . J’adore le moelleux et le fondant dans la bouche cela donne une touche de gourmande en plus ….

 

 

 

Sans gluten , sans lait .. Compatible alimentation Seignalet …le-regime-seignalet

Ce cake est très moelleux , c’est un gâteau que vous pouvez préparer à l’avance pour votre petit déjeuner par exemple … 

Ingrédients : 

  1. 120 g de farine mix sans gluten
  2. 80 g de sucre rapadura ou coco
  3. 40 g de poudre de pistache
  4. 3 œufs bio
  5. 1 c.à.s de cacao en poudre

chocolat noir à 70% BIO ..

Préparation : 

  1. Mélangez l’huile d’olive avec le sucre rapadura .
  2. Ajoutez la poudre de pistache et les œufs en remuant énergiquement ..
  3. Incorporez la farine mix sans gluten ( la poudre à levant est déjà dans cette farine )
  4. Divisez la pâte en deux :
  5. Versez une moitié de la pâte dans un saladier et mélangez la avec le cacao bio
  6. Graissez un moule à cake et versez-y une partie de la pâte à la pistache .
  7. Sans chercher à faire des couches régulières, versez la pâte à cacao en suivant une ligne centrale .
  8. Déposez quelques morceaux de chocolats noirs cassés grossièrement le long du cake et mettre par dessus une couche à la pistache pour recouvrir le cake …
  9. Faites cuire dans un four à thermostat 7 ( 210°) pendant une dizaine de minutes et ensuite baissez à 6 ( 180 °) .. Comptez entre 30 et 40 minutes selon votre four ..
  10. Pour vérifier la cuisson , piquez avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche
  11. Une fois cuit , je parsème mon cake de sucre glace fait maison bio et quelques pépites de chocolat noir cru bio ….

Bonne dégustation !!!!

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gaelle H

Merci à vous pour votre suivi et vos likes à bientôt sur MON BLOG  et sur instagram.gaelleh

Marbré Noisette-Cacao sans gluten


IMAG0944.jpgBonjour à tous 🙂

Aujourd’hui, je vais vous faire partarger une de mes petites gourmandises sans gluten , le cake marbré noisette-cacao sans beurre, sans gluten et sans lait , une douceur moelleuse et pleines de saveurs , compatible avec l’alimentation Seignalet 🙂

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Bonne dégustation à vous et n’hésitez pas à me laisser un commentaire et me faire partager une de vos recettes similaires à bientôt:)

sur laviehealthydegaelle.com

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« Version GF-LF /Madeleines miel et chocolat noir »


Bonjour à vous tous mes amies et amis !!!

Aujourd’hui , j’avais en tête une recette de mon enfance , la madeleine , ce biscuit doux et moelleux , parfumé à la vanille de bourbon ou pur beurre . Mais celle que je préfère , ce sont des madeleines légères avec très peu de beurre , de sucre et sans gluten .

J’ai parfumé mes madeleines à la vanille , miel et chocolat noir à 75%, une recette qui va ravir les petits comme les grands …

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madeleine gluten-free choco-miel . Photo-Gaelle-H

Ingrédients : Pour 9 madeleines 

  1. 80 de farine mix pâtisserie bio
  2. 1 sachet de sucre vanillé bio
  3. 40 g de sucre rapadura bio
  4. 2 oeufs bio
  5. 35g de beurre de baratte clarifié ou ghee bio
  6. 20 g de purée d’amande bio
  7. 1 cuil à soupe de miel de châtaigne  bio
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Ingrédients biologiques

Préparation des madeleines :

Mélangez la farine mix’ avec le sucre rapadura et sucre vanillé .

Dans cette préparation , nous ne mettons pas de bicarbonate ou de poudre à lever sans gluten car , elle est déjà incluse dans la farine mix’ pâtisserie ..

Faire fondre le beurre  de baratte et le clarifié , c’est enlevé le petit lait au dessus du beurre afin d’obtenir du ghee , un beurre sans lactose ..

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs et faire mousser à l’aide d’un batteur les jaunes .

Ajoutez les jaunes avec le mélange , farine et sucres ..

Fouettez les blancs d’oeufs en neige :

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Ajoutez le beurre fondu , la purée d’amande et le miel et remuez…

Incorporez les oeufs en neige à la préparation :

Puis laissez reposer deux heures au réfrigérateur ..

Préchauffez à 200°c le four , puis mettre la pâte dans un moule spécifique madeleine en silicone , faire cuire 5 minutes à 200°c , puis baissez à 180° pendant 5 minutes voir trois selon les fours … La madeleine doit être dorée , et vérifiez sa cuisson à l’aide d’un couteau fin au milieu de la madeleine …

Une fois les madeleines cuites , laissez les refroidir et saupoudrez les de sucre glace bio avant la dégustation …

Bonne dégustation à vous 🙂 Nous nous sommes délectés , ces madeleines étaient moelleuses et fondantes et très digestes , puisque j’ai diminué le beurre mais je pense que la prochaine fois je ne mettrais que la purée d’amande !!!

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madeleine gluten-free choco -miel . Photo Gaelle-H

A bientôt avec encore plus d’astuces et de recettes gluten-free sur laviehealthydegaelle.com

 

 

« Tartelettes à l’okara habillées de pommes à la vanille « 


Bonjour mes gourmands et gourmandes 🙂

Ce matin de dimanche , je me suis interrogée sur mon dessert de midi ???

Que vais-je concocter de léger !!! Hier , j’ai préparé un lait d’amande fait maison et j’ai gardé les résidus du lait que l’on nomme Okara …. 

 

 j’ai eu le souvenir d’une tarte de chez Bernachon pour mon anniversaire , une tarte aux fruits sur un fond de macaron …..J’ai eu donc l’idée d’utiliser l’okara pour mon fond de macaron qui va constituer le fond de ma tarte aux pommes revisitée ….

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Tarte revisitée aux pommes sur fond de macaron à l’okara

Pour faire mes tartes , faire d’abord la pâte à macaron .

Ingrédients : 

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  1. 2 pommes bio rouges
  2. 100 g d’amandes californiennes bio
  3. 50g d’okara ( résidus du lait d’amande )
  4. 2 oeufs bio
  5. 40 g de sucre glace ….
  6. Un peu de gousse de vanille bio
  7. Un peu d’épice crumble bio
  • Pour la pâte macaron :

Casser les oeufs dans un bol , séparer les blancs des jaunes , puis battre les blancs en neige .

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En même temps , mettre l’okara dans un blendeur avec des amandes entières et mixer .

 

 

Une fois que les blancs sont montés en neige , incorporer le mélange , okara et amandes.

psx_20180128_142644411048652.jpgPuis remuer bien le mélange en douceur . Incorporer un peu de poudre à crumble et une cuillère à café de miel … Faire des ronds pour un fond de tarte …..

Mettre le four à 180°c  , laisser cuire pendant 10 minutes , à surveiller dès qu’ils sont dorés , retirer du four et laisser refroidir.

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Pendant la cuisson des fonds de macaron à l’okara et amandes . Préparer la cuisson des pommes avec une pointe de beurre végétal , une cuillère à soupe de miel et un peu de citron et une gousse de vanille bio . Laisser cuire au moins 10 minutes jusqu’à qu’elles caramélisent un peu et soient fondantes .

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Pour la décoration , déposer les pommes cuites en lamelles finement coupées ..

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Puis mettre un peu de miel par dessus , des graines de pralin et saupoudrer de copeaux de chocolats noirs ..

 

A déguster avec une infusion digestive , un thé vert ou un café bio …..

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Personnellement , j’ai réalisé cette recette sans gluten et sans lactose , donc pas de crème mais avant de déposer les pommes , vous pouvez réaliser une crème légère au soja à la vanille ou une crème fouettée bio fait maison … Je vous laisse à vos réalisations …

A bientôt Gaelle-H 🙂